інгрэдыенты: 4 курыных кумпячкі без скуры, 4 агурка, 50-70 г марынаванага імбіра, пучок мяты, 2 зубчыка часныку, 2 ст. лыжкі аліўкавага алею, дробка марской солі. Для марынаду: 20-30 г кораня імбіра, 1 зубчык часныку, 2 ст. лыжкі сакэ, 2 арт. лыжкі соевага соўсу, 2 арт. лыжкі міса-пасты, 1 ч. лыжка цукру мусковадо, ¼ ч. лыжкі молатага чылі.
Спосаб прыгатавання: духоўку папярэдне разагрэць да 200 градусаў. Корань імбіра пачысціць і нацерці на дробнай тарцы (павінна атрымацца 1 ч. Лыжка). Зубчык часныку пачысціць, раздушыць плоскай бокам нажа і дробна пасекчы. Прыгатаваць марынад: злучыць міса-пасту, соевы соус і сакэ, усё перамяшаць, затым усыпаць цукар, чылі, дадаць нацёрты імбір і часнык і яшчэ раз усё змяшаць. Кумпячкі разрэзаць напалову (на сцягно і галёнка), змясціць у марынад, змяшаць і пакінуць на 10 хвілін пры пакаёвай тэмпературы або адправіць на пару гадзін у халадзільнік. Агуркі ачысціць ад лупіны, разрэзаць напалову ўздоўж і выдаліць насенне. Плоскай бокам нажа злёгку раздушыць палоўкі агуркоў, затым нарэзаць іх буйнымі кавалкамі. Мяту буйна парэзаць. Пакінуты часнык пачысціць, раздушыць плоскай бокам нажа і пасекчы.
Нарэзаныя агуркі злучыць з марынаваным імбірам, мятай і часныком, пасаліць і змяшаць. У цяжкай глыбокай патэльні, якую можна ставіць у духоўку, разагрэць аліўкавы алей, выкласці курыцу разам з марынадам і абсмажыць з усіх бакоў да румянай скарыначкі. Накрыць патэльню вечкам або зацягнуць фальгой і адправіць у разагрэтую духоўку. Праз 30 хвілін курыцу перавярнуць, накрыць вечкам і рыхтаваць яшчэ 10 хвілін, затым выняць з духоўкі. Часткай ўтварыўся ў патэльні падліўкі паліць гатовую курыцу, які застаўся соус зліць і выкарыстаць для падрыхтоўкі чырвонага рысу з артышокамі і кардамоном.