Для тэсту:
100 г сметанковага масла, 2 яйкі, ¾ шклянкі цукру, прыблізна 1 шклянку мукі, 1 ч лыжка разрыхляльнікаВерх пірага: 1 цытрына (130-140 г), 40-50 г сметанковага масла, 0,5 шклянкі цукру. Цытрына добра вымыць і абварыць кіпенем і парэзаць тонкімі дзелькамі і абавязкова атрымаць костачкі, інакш пірог будзе гарчыць. Костачкі з цытрыны наогул вымайце заўсёды, каб не сапсаваць горыччу густ гатовага стравы.
Таксама вам спатрэбіцца металічная форма для пірага, якую можна будзе ставіць на пліце на агонь і ў духоўку. Дыяметр формы прыкладна 20 см.
Форму пастаўце на слабы агонь і падпаліце ў ёй сметанковы алей, ня чакайце, пакуль яно закіпіць, адразу Насыпаць цукар невялікім роўным пластом. Цукар пачне карамелизироваться. Адразу здымайце форму з агню і раскладзеце на цукар карамелизованные лімонныя кружочкі.
Сметанковае масла Размягчыце пры пакаёвай тэмпературы, ўзбіце алей з цукрам і яйкамі, дадайце муку і разрыхляльнік. Павінна атрымацца пышнае мяккае густое цеста.
Цеста выкладзеце ў форму-над цытрынавых кружочкаў і разраўнуйце яго мокрай лыжкай.
Выпякайце ў разагрэтай да 200 ~ 220 ° C духоўцы 15 хвілін.
Форму з пірагом выміце з духоўкі і пакінуць на 15 хвілін, каб цеста ўвабрала ўтварыўся ўнізе сіроп.
Пастаўце форму з пірагом на невялікі агонь і разагрэйце. Яна пачне выдаваць бульканне гукі, зніміце з агню, накрыйце стравай і перавярніце. Пірог застанецца на талерцы.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.