Сучасныя гаспадыні на Хэлоўін рыхтуюць самыя розныя пачастункі, але заўсёды ўлічваюць папулярную традыцыю, па якой дзеці ходзяць па дамах і выпрошваюць прысмакі. Першапачаткова ўсе пачастункі рыхтаваліся з выкарыстаннем яблыкаў, бо менавіта ў гэты час іх збіралі. Цяпер рыхтуюць цукеркі, кексы, пякуць традыцыйны хлеб. Натуральна, накрываюць і святочны стол.
Бармбрэк
Бармбрэк
Фота: Pixabay.com/ru
Традыцыйны ірландскі салодкі хлеб, які лічыцца галоўным атрыбутам свята. У хлебе запякаюць гарох, а таксама колца, тканіна, манетку. Калі пачаставаць дастаецца монетка, то наступны год у яго будуць вадзіцца грошы, колца - да вяселля, гарох - да бясшлюбнасці, тканіна - да беднасці.
інгрэдыенты: 500 г пшанічнай мукі, 30 г свежых дрожджаў, 4-5 ст.л. цукру, 1,5 стандартных шклянкі малака, 2 яйкі, 75 г сметанковага масла, 1 шклянка белага разынак без костачак, 150 г белага кишмиша, дробка солі, ½ ч. л. карыцы.
Спосаб прыгатавання: загадзя дастаць сметанковае масла, каб яно стала мяккім. У цёплым малацэ развесці дрожджы і цукар. Пакінуць на 20 хвілін. Разынкі перабраць, прамыць і заліць кіпенем хвілін на 15-20. Затым выкласці на папяровае ручнік. Муку прасеяць і змяшаць з карыцай і соллю. Дадаць сметанковы алей, размяшаць да аднароднай масы. Уліць малако. Змяшаць. Асобна трохі ўзбіць яйкі і дадаць да тэсту. Вымешаць цеста, затым дадаць разынкі і вінаград. Міску вышмараваць раслінным алеем, пакласці ў яе цеста, накрыць плёнкай і паставіць на гадзіну-паўтара ў цёплае месца. Як цеста падыдзе, яго трэба акуратна абмяць, выкласці ў змазаную алеем форму, накрыць вільготным ручніком і пакінуць падымацца цеста яшчэ раз. Разагрэць духоўку да 180 градусаў і выпякаць каля гадзіны.
Колканнон
Колканнон
Фота: Instagram.com/xanasuray
Яшчэ адно ірландскае страва, якое рыхтуюць на Хэлоўін. Гэта свайго роду бульбяное пюрэ з рознымі гароднінай.
інгрэдыенты: 500 г белакачаннай капусты, 1 кг бульбы, 1 шклянка малака, 2 шт. лука-порея (белая частка), ¾ пачкі сметанковага масла, соль, свежемолотый чорны перац.
Спосаб прыгатавання: адварыць бульба. Лук-порей нарэзаць тонкімі колцамі. Капусту дробна нашаткаваць. У кіпячую падсоленую ваду пакласці капусту і лук-порей. Адварыць да гатовасці. Адкінуць на друшляк, каб яны шкло. Прабіць блендеров да аднароднай масы, дадаўшы палову порцыі сметанковага масла. Патаўчы бульбу са сметанковым алеем. Злучыць бульбу і агародніннае пюрэ. Змяшаць, паступова дадаючы цёплае малако.