Чахохбили
На 4 порцыі: 1,5 кг курыцы, 1 морква, 3 цыбуліны, 3 балгарскіх перцу, 5 памідораў, 20 г кінзы, 3 зубчыка часныку, 2 ст.л. хмель-сунелі, 3 лаўровых ліста, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Каб прыгатаваць гэта знакамітае грузінскае страва, курыцу трэба нарэзаць адвольнымі кавалачкамі і абсмажыць на патэльні без алею. Калі птушка падрумяніцца, адправіць ўслед за ёй моркву, нарэзаную кружкамі, насечаны невялікімі кавалачкамі рэпчаты лук і балгарскі перац, а таксама вычышчаныя ад скуркі памідоры. Патушыць гародніна з курыцай на сярэднім агні пад вечкам. У ступцы дробна растаўчы нарэзаную кінзы з часнаком і хмель-сунелі. Атрыманую духмяную пасту, а таксама часнык і зеляніна дадаць у чахохбили, за некалькі хвілін да падачы. Класіка грузінскай кухні - бяспройгрышнае рашэнне для сямейнага абеду!
Запечаны суп з гародніны. .
Запечаны агародніннай суп
На 6 порцый: 1 цукіні, 2 сцябла салеры, 100 г вяленых таматаў, 4 бульбіны, 50 г лука-порея, 100 г вешенок, 8 памідораў черрі, 50 г цёртага сыру, 1,5 л курынага булёна, 3 ст.л. расліннага алею, соль, перац, зеляніна.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
У глыбокую рондаль плюхнуць раслінны алей, а потым выкласці на дно пласт цукіні, нарэзаных кружкамі, наступным пластом пакласці тонка нарэзаны салера, затым - вяленыя таматы, бульбу, лук-порей і грыбы. Гародніна шчодра пасыпаць цёртым сырам, а на самым версе канструкцыі размясціць Цэлікава памідорчыкі черрі. Залийте агароднінную нарыхтоўку курыным булёнам і адправіць у духоўку, разагрэтую да 160 градусаў, хвілін на 40. У гатовы суп дадаць цёрты сыр і нашаткаваную зеляніна. Запечаны агародніннай суп - арыгінальнае першае для хатніх!
Сямейная пернікі. .
сямейная бохану
На адну штуку: 250 г сметанковага масла, 250 г цукру, 150 г мукі, 1 ч. Л. разрыхляльніка, 3 яйкі, 1,5 ч. л. ванільнага цукру, цёртая цэдра аднаго цытрыны.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Каб прыгатаваць сямейную бохану, трэба змяшаць у роўных прапорцыях цукар і сметанковае масла. Разтереть так, каб атрымалася дробка. Асобна змяшаць муку, яйкі, разрыхляльнік, ванільны цукар і нацёртую цытрынавую цэдру. Выкласці цеста ў форму для запякання і багата пасыпаць сметанковае-цукровай дробкай. Запякаць у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў на працягу 45 хвілін. Салодкая пернікамі - няхітрае ласунак для сямейнага чаявання.
«Паненка і кулінар», «ТВ Цэнтр», нядзеля, 16 лістапада, 10:05