У Расеі не адзначаюць Дзень падзякі, аднак нядрэнна дасведчаныя аб тым, што амерыканцы ядуць у гэтае свята. І стравы гэтыя ўжо атрымалі вялікую міжнародную папулярнасць.
Індычка з журавінавым соўсам
інгрэдыенты: індычка, алей, 1 цытрына, 1 пучок пятрушкі, 1 галінка размарына, 1 галінка чабора, 1 цыбуліна, соль, перац. Для падліўкі: 300 г журавін, ½ шклянкі вады, цукар па гусце, соль, востры перац.
Спосаб прыгатавання: індычку вымыць, высушыць, знутры нацерці соллю і перцам. Лімон і цыбуліну нарэзаць на чвэртачкі. Пакласці ўнутр індычкі па ¾ цытрыны і лука, травы. Зачыніць індычку калыпкамі. Тыя, што засталіся чвэртачкі лука і цытрыны пакласці ў горла індычкі, таксама зачыніць калыпкамі. Тушку нацерці соллю і перцам і затым апэцкаць раслінным алеем. Духоўку разагрэць да 200 градусаў. Індычку пакласці на бляху грудкай ўніз. Можна тушку накрыць фальгой. Праз гадзіну тэмпературу ў духоўцы зменшыць да 160 градусаў. Выпякаць да гатоўнасці. За 30-40 хвілін да гатоўнасці зняць фальгу, каб тушка падрумяніцца. Прыгатаваць соус: у сатэйнік высыпаць ягады, заліць вадой, дадаць цукар, соль, востры перац (па жаданні можна выціснуць часнык або нацерці імбір). Давесці да кіпення, зменшыць агонь і варыць да загусцення памешваючы. Падліўцы даць астыць. Можна прабіць блендеров.
гарбузовы пірог
гарбузовы пірог
Фота: Pixabay.com/ru
інгрэдыенты: 500 г мякаці гарбузы, 200 г мукі, ½ пачкі сметанковага масла, гуртка малака, 2 яйкі, 150 г цукру, соль, палачка карыцы.
Спосаб прыгатавання: астуджаны алей нарэзаць кубікамі. Муку прасеяць, дадаць соль і 2 ст.л. цукру. Дадаць да пакуце сметанковае масла. Інгрэдыенты спачатку пасекчы нажом, затым расцерці відэльцам у дробку. Убіць яйка і замясіць шчыльнае цеста. Скруціць з яго шар, загарнуць у плёнку і прыбраць у халадзільнік на гадзіну. Мякаць гарбуза нарэзаць кубікамі, пакласці ў рондаль з тоўстым дном і заліць малаком. Усыпаць пакінуты цукар, пакласці палачку карыцы. Рондаль паставіць на агонь, давесці вадкасць да кіпення і затым пад вечкам на самым маленькім агні тушыць гарбуз хвілін 35. Змесціва перыядычна памешваць. Выцягнуць карыцу, блендером ўзбіць гарбуз з малаком ў аднастайнае пюрэ. І пакінуць астываць. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Форму вышмараваць алеем. Дастаць цеста і рукамі размеркаваць яго па ўсёй форме, фарміруючы і борцікі пірага. Затым заслаць цеста паперай, а зверху насыпаць груз - фасоль або гарох. Паставіць аснову пірага ў духоўку на 15-20 хвілін. Выцягнуць форму і зняць груз разам з пергаментам.
У глыбокай місцы блендером ўзбіць яйка, затым паступова дадаваць астылую гарбузовую начынне. Выліць начынне на астылы корж. Духоўка павінна ахаладзіцца да 160 градусаў. Паставіць форму ў духоўку хвілін на 40. Пірог гатовы, калі гарбузовых начынне зацвярдзела. Пірог даставаць з формы толькі пасля яго поўнага астывання. Можна ўпрыгожыць узбітымі сліўкамі.