Пагоня ў мёдзе апельсін
На 3 штукі: 3 апельсіна, 1 л вады, 80 г імбіра, 1 ст.л. мёду, 1 лаўровы ліст.
Час падрыхтоўкі: 40 хвілін.
Паставіць ваду на агонь. Пакласці ў яе нарэзаны імбір. Апельсіны надрэзаць па верхавіне і таксама апусціць у ваду. Дадаць мёд, лаўровы ліст і варыць апельсіны хвілін 30. Незвычайны дэсерт па-ўсходняму - диетично, карысна і вельмі проста!
Хатняя шаурма. .
хатняя шаурма
На 3 штукі: 400 г курынага філе, 2 ч. Л. кары, 2 ст.л. расліннага алею, 3 лаваша, 150 г сыру. Для начыння: 3 салёных агурка, 2 памідора, 1 балгарскі перац, 10 г кропу, 10 г пятрушкі. Для падліўкі: 4 зубчыка часныку, 1 ст.л. расліннага алею, 1 ч. л. кары, 1 ч. л. вострага пералікаў падліўкі, 1 ст.л. цытрынавага соку, соль, зеляніна.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Каб прыгатаваць начынне для ўсходняй закускі, трэба вельмі дробна нарэзаць зеляніна і гародніна - салёны агурок, памідор і балгарскі перац. Здробнены часнык змяшаць з соллю, насечанай зелянінай і раслінным алеем. Дадаць у атрыманую масу кары, востры пералікаў соус і цытрынавы сок. Злучыць запраўку з агародніннай начыннем. Прыгатаваць курыцу. Для гэтага курынае філе трэба дробна нарэзаць і абсмажыць у сумесі расліннага алею і кары. На сярэдзіну лаваша выкласці гатовую курыцу, на яе начынне, а на начынне - цёрты сыр. Згарнуць лаваш так, каб атрымалася шаурма. Хатняя шаурма - усходняя легенда ўласнымі рукамі!
Паста з ласосем і ікрой. .
Паста з ласосем і ікрой
На 4 порцыі: макароны, лаўровы ліст, алей, соль, перац. Для падліўкі: 700 мл слівак, 200 г тварожнай сыру, ½ перцу чылі, 200 г крэветак, 1 ч. Л. молатага орегано, 200 г філе ласося, 100 г памідораў черрі, 2 ст.л. чырвонай ікры, зеляніна.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Для падліўкі сліўкі паставіць на агонь, падцяпліць і ўвесці ў іх тварогавы сыр. Кінуць у сліўкі дробна нарэзаны перац чылі, заправіць іх молатым орегано і дадаць вычышчаныя крэветкі. Філе ласося ачысціць ад скуркі, нарэзаць кубікамі і таксама адправіць у рондаль з вяршкамі. Кінуць у соус цэлыя памідоры черрі, зеляніна і стамляць яго яшчэ хвілін дзесяць. Да канца падрыхтоўкі выкласці ў соус чырвоную ікру, змяшаць усё і праз хвіліну зняць соус з агню. Макароны адварыць у вадзе з лаўровым лістом, раслінным алеем, соллю і чорным Гарошкаве перцам. Гатовыя макароны раскласці па талерках, паліць рыбным падліўкай і падаваць да стала.
Грабеньчыкі ў чесночном булёне. .
Грабеньчыкі ў чесночном булёне
На 5 порцый: 400 г марскіх грабеньчыкаў, 1 ст.л. расліннага алею. Для падліўкі: 1 л вады, 5 зубчыкаў часныку, ½ сцябла салеры, 1 морква, 1 лук, ½ перцу чылі.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Для падрыхтоўкі часночнага падліўкі трэба паставіць рондаль з вадой на агонь. Кінуць у яе часнык і нарэзаныя гародніна - салера, моркву, лук і перац чылі. Варыць соус хвілін трыццаць, а затым працадзіць яго ў рэшата або прабіць у блендере да аднастайнай масы. Грабеньчыкі размарозіць і абсмажыць у раслінным алеі на працягу некалькіх хвілін. Падаваць грабеньчыкі з чесночным соусам. Марскія грабеньчыкі з Усходу - цэлае мора густу і карысці!
«Паненка і кулінар», «ТВ Цэнтр», нядзеля, 30 лістапада, 10:55