інгрэдыенты: 200 г фасолі «чорны вачэй», 1 памідор, 1 цыбуліна, 50 г цвёрдага сыру, 1 яйка, 2 ст. лыжкі аліўкавага алею, 1 ст. лыжка сметанковага масла, 1 ст. лыжка хатніх сухароў, 1 лаўровы ліст, некалькі гарошын чорнага перцу, дробка сумесі некалькіх відаў перцу, дробка марской солі.
Спосаб прыгатавання: фасолю замачыць на ноч. Цыбуліну пачысціць. Заліць фасолю свежай вадой і адварыць да гатовасці, дадаўшы цыбуліну і памідор цалкам, лаўровы ліст і чорны перац (соль дадаваць не трэба). Сыр нацерці на буйнай тарцы. Зліць вадкасць з фасолі і расцерці яе толкушкой, так каб засталіся невялікія кавалачкі. Дадаць сыр, яйка, палову хатніх сухароў, па дробцы солі і сумесі перцу, усё перамяшаць. Працоўную паверхню прысыпаць пакінутымі сухарамі. Сфармаваць з фасолі біточкі і абкачаць у сухарах. Разагрэць у патэльні сметанковы і аліўкавы алей, абсмажыць біточкі да залацістай скарыначкі з двух бакоў, затым выкласці на папяровае ручнік, каб выдаліць лішкі тлушчу.
Юлія Высоцкая