інгрэдыенты: 500 мл малака, 300 мл вельмі тоўстых слівак, 200 г вычышчаных несоленых фісташак, 200 г цукру демерара, 2 яйкі, 2 жаўтка, ¼ ч. Лыжкі ванільны пудры. Для печыва: 200 г мукі,
150 г карычневага цукру, 150 г сметанковага масла, 70 г чорнага шакаладу, 50 г цукру демерара, 50 г какава-парашка, 1 яйка, 10 г разрыхляльніка, дробка ванільны пудры, ¼ ч. Лыжкі марской солі.
Спосаб прыгатавання: Духоўку папярэдне разагрэць да 180 градусаў. Прыгатаваць марозіва: малако уліць у рондаль, дадаць ваніль і давесці да кіпення. Фісташкі здрабніць, каб засталіся невялікія кавалачкі. Злучыць у камбайне яйкі, жаўткі і цукар, усё вымешаць. Працягваючы вымешваць, дадаць здробненыя фісташкі, затым гарачае малако. Пераліць малако з яйкамі назад у рондаль і, бесперапынна памешваючы, выграваць на невялікім агні, пакуль крэм не згусне, затым астудзіць. Сліўкі ўзбіць у шчыльную пену, ўмяшаць у астуджаны крэм і ўсё адправіць у маразілку на 2 гадзіны. Прыгатаваць печыва: папярэдне размякчанае сметанковае масла і ўвесь цукар узбіць у блендере асадкай-венцам, дадаць яйка, узбіць яшчэ крыху, потым вымешаць лапаткай, каб не засталося камячкоў. Муку змяшаць з разрыхляльнікаў і соллю. У яечна-сметанковую масу дадаць какава, дробку ванільны пудры, усе вымешаць, затым порцыямі ўвесці муку. Шакалад дробна пасекчы нажом, дадаць у цеста і яшчэ раз вымешаць. Сфармаваць з цеста невялікія плоскія аладкі, выкласці на высцелены паперай для выпечкі бляху на адлегласці 2 гл адзін ад аднаго і выпякаць у разагрэтай духоўцы 10 хвілін, затым цалкам астудзіць. На адно печыва выкласці выразаны з марожанага кандытарскім кольцам гурток і накрыць іншым печывам, каб атрымаліся сэндвічы.
Юлія Высоцкая