інгрэдыенты: 7 гнёздаў фестонате, 300-400 г замарожаных белых грыбоў, жменю сухіх белых грыбоў, 50 г цвёрдага сыру, 2 цыбуліны шалота, 1 зубчык часныку, 3 галінкі чабора, ½ галінкі размарына, жменю лісця пятрушкі, 100 мл курынага булёна, 100 мл слівак , 1 ст. лыжка сметанковага масла, 1 ст. лыжка аліўкавага алею, дробка свежемолотый чорнага перцу, 1 ¼ ч. лыжкі марской солі.
Спосаб прыгатавання: Замарожаныя белыя грыбы папярэдне размарозіць. Сухія грыбы замачыць у кіпені, даць настаяцца, затым зліць ваду праз сіта ў асобны посуд. Шалот пачысціць і тонка парэзаць. Часнок пачысціць і раздушыць плоскай бокам нажа. Разагрэць у патэльні сметанковы і аліўкавы алей і абсмажыць лук і часнык на павольным агні. Размарожаныя баравікі буйна парэзаць. Сухія грыбы парэзаць вельмі дробна, адправіць да цыбулі з часныком і абсмажваць 1-2 хвіліны. Дадаць размарожаныя грыбы, трохі пасаліць, пасыпаць лісцем размарына і чабора, уліць ваду, у якой замочваліся сухія грыбы, курыны булён, усё змяшаць і рыхтаваць хвілін 10. Калі вадкасць выпарыцца і соус стане гушчы, уліць сліўкі і злёгку ўварыць. Макароны адварыць у падсоленай вадзе паводле інструкцыі на ўпакоўцы, затым ваду зліць і вярнуць макароны ў рондаль. Сыр нацерці на буйнай тарцы. Пятрушку дробна пасекчы. У рондаль з макаронамі дадаць грыбны соус, сыр, пятрушку і ўсё змяшаць. Раскласці пасту ў талеркі і паперчыць.
Юлія Высоцкая