Сезон першых маладых гародніны - вялікая радасць для гурмана. Стравы з маладой капусты ці бульбы цяжка назваць кулінарнымі вынаходствамі, аднак іх густ радуе як травеньскае сонца. запісаў два сезонных рэцэпту ад Жанны Эпле.
Сваёй складнасцю Жанна, па яе словах, абавязаная генетыцы і правільным харчаванні. «Генетыку ніхто не адмяняў, дзякуй таце з мамай, але становішча таксама абавязвае, так што імкнуся піць шмат вады і не ёсць на ноч. Па настроі я магу што-небудзь прыгатаваць, і сыны таксама часам каштуюць у пліты. Малодшы сын Яфім ў гэтым годзе стаў печ тарты, баюся, скончыцца ўсё кулінарным тэхнікумам ... »- кажа актрыса.
Маладая капуста багатая антыаксідантамі
Фота: Pixabay.com/ru
Салата з маладой капусты
прадукты:
Невялікі качан маладой капусты, два агурка, два зубчыка часныку, пучок зялёнага лука, кроп, пятрушка. Для запраўкі: адну-дзве лыжкі девятипроцентного воцату, алей, соль, перац.
Як прыгатаваць:
Маладую капусту тонка нашаткаваць і падушыць рукамі, каб дала сок. Дадаць соль, перац і воцат. Добра змяшаць. Затым накрыць міску з капустай харчовай плёнкай і пакінуць на 20-30 хвілін. У халадзільнік ставіць не трэба. Агуркі парэзаць тонкімі лустачкамі, часнык - тонкімі пялёсткамі. Змяшаць з капустай, дадаць воцат. Усё добра перамяшаць. Зеляніна дробна пасекчы і дадаць у салату. Перад падачай заправіць салату раслінным алеем. Можна дадаць свежы балгарскі перац.
Маладая бульба можна есці з лупінай, паколькі пад ёй як раз і ўтрымліваецца шмат вітамінаў
Фота: Pixabay.com/ru
Судак, запечаны з маладым бульбай
прадукты:
Філе судака - 500 г, адзін кілаграм маладой бульбы, дзве лыжкі мукі, чатыры лыжкі расліннага алею, сечаная зеляніна, сухі базілік, чорны молаты перац, соль.
Як прыгатаваць:
Бульба пачысціць і парэзаць дзелькамі, пасаліць, пасыпаць базілікам і паліць маслам. Рыбу пасаліць і паперчыць. Абкачаць судака у пакуце і злёгку абсмажыць на масле. Для густу можна зусім ледзь-ледзь абсмажыць бульбу. Калі рыба вялікая - падзяліць на кавалкі. На бляху па чарзе выкласці рыбу і бульбу. Паставіць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 35-40 хвілін. Гатоўнасць вызначаем па бульбе.
дарэчы:
У бульбе шмат вітамінаў групы С і В. Маладая бульба можна есці з лупінай, паколькі пад ёй як раз і ўтрымліваецца шмат вітамінаў. Акрамя таго, у маладой бульбе на 30 адсоткаў менш калорый, чым у леташняй. У печаным выглядзе з лупінай тую бульбу таксама добры ў якасці сродку для ачысткі печані і лячэння нырак.