Курыныя грудкі з пятрушкай
На 5 порцый: 600 г курыных грудок, 1 цыбуліна, 3 зубчыка часныку, 300 г сушаных баравікоў, 50 мл белага віна, 1 пучок пятрушкі, раслінны алей, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 2 гадзіны.
Лук насекчы і абсмажыць у патэльні на раслінным алеі. Дадаць да яго нарэзаны часнык і кавалачкі курынай грудкі. Папярэдне сушеные баравікі патрымаць у гарачай вадзе каля гадзіны і затым дадаць вадкасць і грыбы да курыцы. Патушыць страва хвілін дваццаць, затым кінуць туды нарэзаны сцябло пятрушкі і плюхнуць трохі белага віна. Пасаліць, паперчыць. У канцы прыгатавання багата пасыпаць страва пятрушкай. Патрымаць курыцу на агні яшчэ хвілін дзесяць і падаваць да стала.
Салата з сачавіцай. .
Салата з сачавіцай
На 5 порцый: 200 г сачавіцы, 1 пучок зялёнага лука, 1 цытрына, 2 зубчыка часныку, 200 г вяндліны, 200 г памідораў черрі, 5 перапёлчыны яек, соль, перац. Для падліўкі: 2 ст.л. гарчыцы, 1 яечны жаўток, 1 ст.л. расліннага алею.
Час падрыхтоўкі : 1 гадзіна.
Сачавіцу замачыць у халоднай вадзе, патрымаць яе пару гадзін і кінуць у кіпячую ваду. Варыць сачавіцу хвілін трыццаць. Тым часам зялёны лук нарэзаць і кінуць у глыбокую міску. Пасыпаць лук цытрынавай цэдрай і выціснуць сок аднаго цытрыны. Туды ж дадаць насечаны часнык і вяндліну. Прыгатаваць соус. Для гэтага гарчыцу трэба змяшаць з яечным жаўтком і раслінным алеем. Уліць соус ў міску, добра ўсё змяшаць і даць настаяцца. Звараную сачавіцу астудзіць і ўвесці ў салату. Таксама выкласці ў міску нарэзаныя памідоры черрі і отваренные яйкі. Пасаліць салата, паперчыць і яшчэ раз перамяшаць.
Грушавы крамбл. .
грушавы крамбл
інгрэдыенты: 3 грушы, 1 айва, 100 г сметанковага масла, 250 г мукі, 200 г аўсянкі, 100 г цукру, ½ ч. Л. молатай карыцы, ½ ч. л. сушеного імбіра, ½ ч. л. кардамона.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Грушы ачысціць, нарэзаць і выкласці ў форму для запякання. Айву таксама ачысціць, здрабніць і дадаць да грушы. Для тэсту сметанковае масла змяшаць з мукой, ўвесці ў масу аўсянку і спецыі - молатую карыцу, сушеный імбір і кардамон. Пасыпаць цеста цукрам і змяшаць усё ў дробку. Пасыпаць крошкай грушу з айвой і паставіць форму ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў на дваццаць-трыццаць хвілін.
«Паненка і кулінар», ТВЦ, нядзеля, 10:55