Вам спатрэбіцца:
- альмехас - 1 кг;
- пятрушка - па гусце;
- часнык - 3 зубчыка;
- аліўкавы алей - 2 ст. л;
- белае сухое віно - 100 мл.
У натуральным асяроддзі гэтыя ракавінкі прапускаюць праз сябе ваду з пяском, таму трэба яго выдаліць. Для гэтага папярэдне замочыце ракавіны ў халоднай салёнай вадзе на 30 хвілін, потым старанна прамыйце пад праточнай халоднай вадой. Дробна нарэжце часнык і пятрушку.
Разагрэйце ў вялікай патэльні аліўкавы алей і дадайце часнык, а праз хвіліну - пятрушку. Абсмажвайце часнык пару хвілін, памешваючы, затым дадайце альмехас. Награвайце на патэльні, пакуль яны не расчыняцца, і адразу уліце белае віно.
Праз некалькі хвілін, калі выпарыцца ўвесь алкаголь, - альмехас гатовыя. Калі створкі ракавінкі не расчыніліся, то лепш такія асобнікі не есці. Падавайце разам з падліўкай ў глыбокай талерцы ў камплекце са сталовай лыжкай. Дарэчы, ёсць яшчэ адзін спосаб паглынання: вазьмеце расчыніліся ракавіну за пустую створку, Зачарпні соус і з'ешце змесціва разам з падліўкай, ну, а саму ракавіну, натуральна, выкіньце.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.