Пачатак вясны і наступ травеньскіх святаў асацыюецца з загарадных адпачынкам і традыцыйнымі шашлыкамі. Аднак у бягучай сітуацыі большасць праводзіць каранцін у кватэрах, а не загарадных хатах. Але не спяшаецеся адчайвацца! Спецыяльна для шэф-повар сеткі маскоўскіх караоке-клубаў Дзяніс Богославский падрыхтаваў адаптаваны рэцэпт Аджап сандала ў хатніх умовах. Дзяніс прытрымліваецца правільнага харчавання, таму прыгатаванае па яго парадаў страва не нашкодзіць вашай постаці.
Аўтарскі паўднёвы Аджап Сандал
Вам спатрэбяцца:
Баклажан: 1 шт.
Памідор: 2 буйных або 4 маленькіх (выкарыстаў 2 жоўтых і 2 чырвоных)
Балгарскі перац: 1 чырвоны і 1 жоўты
Лук чырвоны салатны ці белы дачны: 1 сярэдняя цыбуліна
Часнок: 3 зубчыка
Зеляніна: кінза (пераважна), кроп, лук
Воцат: 2 ст.ложки (даводзім да спадобы)
Алей: 4 ст.ложки (даводзім да спадобы)
Соль, перац (па гусце)
Спосаб прыгатавання:
1) Усе гародніна прадэзінфікаваць і старанна прамыць. Баклажан разразаем напалову і робім сеткаватыя надрэзы па мякаці. Перац разразаем напалову і выдаляем насенне.
2) Духоўку разаграваем да 250 градусаў. Баклажаны ўкладваем на бляху надрэзамі ўверх, перцы - надрэзамі вниз.Томаты выкладваем цалкам. Ставім гародніна ў духоўку на 15-20 хвілін.
3) Запечаныя гародніна аддзяліць ад скуркі, нарэзаць дробнымі кубікамі (памер нарэзкі на ваша меркаванне).
4) Лук нарэзаць дробнымі кубікамі. Часнок нарэзаць дробкай або выкарыстаць прэс для часныку.
5) Злучыць усе нарэзаныя гародніна. Дадаць дробна насечаную зеляніна ў перавазе кінзы. Дадаць соль, перац па гусце. Ўвесці алей і воцат па гусце.
6) гатовых страў даць настаяцца 30 хвілін.
Каментары ад шэфа:
Дадзенае страва - адно з маіх любімых для падрыхтоўкі на прыродзе, але і ў хатніх умовах яго густ нічым не саступае. Усе гародніна па рэцэпце рыхтуюцца ў духоўцы, што надае Адажап сандалі насычанасць і неверагодны водар. Дадзенае страва можна падаваць як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. Калі падаеце страва халодным, неабходна даць яму настаяцца для раскрыцця густу.
Адажап Сандал ідэальна спалучаецца з мяснымі стравамі, прыгатаванымі на мангале - у асаблівасці шашлыком. А таксама выдатна гармануе з храбусткім хлебам. У гэты рэцэпт можна дадаць любімыя прыправы: падыдзе кумін, каляндра і вэнджаная папрыка.