Курыны фарш па-азіяцку
На 4 порцыі: 800 г курынага фаршу, 2 морквы, 2 цыбуліны, 6 зубчыкаў часныку, 20 г імбіра, 2 ст.л. падліўкі хойсин (соевага соўсу), 3 ст.л. расліннага алею, 400 г брокалі, 1 пучок лісця салаты, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 45 хвілін.
Для падрыхтоўкі падліўкі абсмажыць на раслінным алеі дробна нарэзаныя лук і часнык. Дадаць да іх цёрты імбір і тонка нарэзаную моркву. Змяшаць гародніна, трохі потым, а потым уліць у патэльню соус хойсин, разведзены ў чвэрці шклянкі цёплай вады. Гатовую агароднінную запраўку пераліць у асобную ёмістасць. Курыны фарш без солі добранька абсмажыць на раслінным алеі. Затым змяшаць подрумянятся фарш з пікантным соўсам і падаваць страву з адварной капустай брокалі і лісцем салаты.
Запечаны палтус. .
Рыба па-Арлоўскага
запечаны палтус
На 2 порцыі: 2 стейка палтуса, 100 мл падліўкі терияки (соевы соус), 15 г імбіра, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 40 хвілін.
Стэйкі палтуса замаріновать ў сумесі падліўкі терияки, імбіра, солі і перцу. Хвілін праз пятнаццаць перакласці рыбу на бляху, змазаны раслінным алеем. Запекчы палтус хвілін дваццаць пры тэмпературы 180 градусаў.
Тунец пад рэзкім падліўкай. .
Тунец пад рэзкім соусам
На 4 порцыі: 600 г філе тунца, 15 г імбіра, 30 г каперсаў, 50 мл кунжутное масла, 2 дробкі кунжутных семак, 30 мл соевага соўсу, 3 ст.л. расліннага алею, 1 пучок кінзы.
Час падрыхтоўкі: 20 хвілін.
Філе тунца або любы іншы свежай рыбы злёгку абсмажыць з усіх бакоў на раслінным алеі. Нарэзаць тонкімі лустачкамі. Для падліўкі змяшаць соевы соус, кунжутное алей, кунжутныя семечкі, імбір і каперсы. Добранька паліць падліўкай кавалачкі тунца, і падаваць страву са свежай кінзы.
Посны рулет. .
посны рулет
інгрэдыенты: 500 г нішчымнага пластовага тэсту, 100 г сушанай журавін, 100 г парэчкі, 3 слівы, 1 шклянку карычневага цукру, 2 ст.л. ванільнага цукру, 1 апельсін, 50 мл чорнай гарбаты.
Час падрыхтоўкі: 40 хвілін.
Для начыння трэба дробна нарэзаць слівы і змяшаць іх з сушанай журавінамі і свежай парэчкай. Дадаць карычневы і ванільны цукар, цэдру памяранца і карыцу. Старанна ўсё перамяшаць. Тонка раскачаць нішчымнае пластовы цеста, выкласці на яго начынне і скруціць у рулет. Вышмараваць рулет моцным чорным гарбатай і адправіць посны дэсерт запякаць у духоўцы, разагрэтую да 180 градусаў, хвілін на трыццаць. Гатовую выпечку ўпрыгожыць сушанай журавінамі.
«Паненка і кулінар», ТВЦ, нядзеля, 10:55