Абед з усходнімі ноткамі

Anonim

Курыца з гароднінай «Марракеш»

На 4 порцыі: 450 г курынага філе, ½ цыбуліны, 1 морква, 2 бульбіны, 1 зялёны перац чылі, 3 ст.л. расліннага алею (можна кунжутное), ½ банкі консервированно1 фасолі, ½ банкі кансерваваных памідораў без скуркі, кумі, куркума, перац, соль.

Час падрыхтоўкі: 40 хвілін.

Курынае філе, нарэзанае невялікімі кавалачкамі, абсмажыць на раслінным алеі. Дадаць дробна насечаны зялёны перац чылі без семак, а таксама нашаткаваны рэпчаты лук і кубікі бульбы. Следам закінуць дробна накрышаны моркву і спецыі па гусце: соль, перац, кумін і куркуму. У канцы прыгатавання выкласці ў патэльню да курыцы кансерваваныя памідоры без скуркі і белую фасолю з банкі. Змяшаць, трохі прагрэць пад вечкам і падаваць на стол.

Дып з запечанага баклажана. .

Дып з запечанага баклажана. .

Дып з запечанага баклажана

На 4 порцыі : 1 баклажан, 400 г белай кансерваванай фасолі, 2 зубчыка часныку, 3 ст.л. соевага соусу, 2 ст.л. расліннага або аліўкавага алею, 2 ст.л. вадкага мёду, 1 ст.л. гарчыцы, 1 ст.л. цытрынавага соку, 20 г грыбоў, 2 галінкі свежага базіліка, кумін, соль, перац. Для грэнка: 1 Банон, алей, размарын.

Час падрыхтоўкі: 30 хвілін + 20 хвілін для запякання баклажана.

Баклажан пракалоць ў двух-трох месцах відэльцам і запекчы ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, на працягу 20 хвілін. У блендере змяшаць часнык, кансерваваную фасолю, соевы соус, гарчыцу, мёд, цытрынавы сок, крыху грыбоў, базілік і мякаць запечанага баклажана. Капнуць у сумесь гародніны трохі расліннага алею, пасля чаго здрабніць да аднастайнага стану. Дадаць трохі куміна. Для падачы прыгатаваць грэнкі. Кавалачкі белага хлеба апырскаць алеем, заправіць кожную лустачку галінкай размарына і трохі падсушыць у духоўцы.

Грыбны суп з сачавіцай. .

Грыбны суп з сачавіцай. .

Грыбны суп з сачавіцай

На 4 порцыі: 50 г сушаных грыбоў (лепш белых), 250 г ружовай сачавіцы, 1 цыбуліна, 1 сцябло лука-порея, 2 зубчыка часныку, 1 сельдэрэй, 1 морква, 2 галінкі чабора, 2 ст.л. расліннага алею, соль, перац.

Час падрыхтоўкі: 30 хвілін.

Абсмажыць на раслінным алеі дробна насечаныя моркву, лук-порей і салера. Дадаць рэпчаты лук. Папярэдне вымачаныя сухія грыбы нарэзаць і адправіць у след за гароднінай. Ваду, якой грыбы аддалі свой водар, пераліць у рондаль і давесці да кіпення. Закінуць у кіпячы грыбны булён ружовую сачавіцу. Калі сачавіца прыгатуецца, перакласці ў рондаль абсмаленыя гародніна і яшчэ трохі потым суп.

«Паненка і кулінар», ТВЦ, нядзеля, 10:55

Чытаць далей