Міфы пра тое, што вугляводы прыводзяць да атлусцення, да гэтага часу шырока распаўсюджаныя. Аднак гэтыя пажыўныя рэчывы не маюць фатальнага ўплыву на масу цела - калі, вядома, не ўжываць іх у велізарных колькасцях.
Лішнія кілаграмы тлушчу з'яўляюцца ў арганізме ў выніку спажывання вялікай колькасці калорый у цэлым, а не цукроў і крухмалу ў прыватнасці. Сюды ўваходзяць калорыі, атрыманыя з любых крыніц - вугляводаў, тлушчаў або бялкоў. Фактычна, у першую чаргу ў тлушчавую тканіну ператвараецца лішак калорый з тлушчаў, апярэджваючы ў гэтай справе вугляводы.
Цукар сам па сабе нельга лічыць вінаватым праблем. Насуперак меркаванню некаторых вядомых спецыялістаў у галіне діетологіі, цукар не правакуе назапашванне ў арганізме тлушчавай тканіны. Вядома, узровень інсуліну павышаецца падчас паглынання вугляводаў - гэта абсалютная праўда. І гэта цалкам нармальна. Інсулін рэгулюе працэс назапашвання энергіі, дазваляючы арганізму перамяшчаць глюкозу, якая змяшчаецца ў крыві, у клеткі - для іх харчавання, у мускулатуру або печань - для захоўвання. Дасягнуўшы неабходнай нормы, ўзроўні інсуліну і глюкозы ў фізічна здаровага чалавека заўсёды вяртаюцца да першапачатковага паказчыку. Трансфармацыя глюкозы ў тлушчавую тканіну магчымая толькі ў тым выпадку, калі вы ўжываеце больш калорый, чым патрабуе ваш арганізм.
Няўжо людзі, якія пакутуюць ад залішняй вагі, з'ядаюць больш цукроў, чым людзі са звычайнай масай цела? Гэта значыць, яны ўсе пагалоўна - ласуны? Дадзеных, якія пацвярджаюць гэтую здагадку, не існуе. У цэлым, любоў да ласункаў не азначае, што ўжыванне салодкай ежы абавязкова прывядзе да злоўжыванняў. Вядома, ежа, якая змяшчае цукар, напрыклад, цукеркі, печыва і дэсерты, можа стаць прычынай спажывання большай колькасці калорый, чым неабходна. Але гэтыя залішнія калорыі могуць утрымлівацца зусім не ў вугляводах. Прычынай злоўжыванні ежай, назіральнага ў некаторых людзей, можа хутчэй стаць любоў да тлустага, а не да салодкага. Па факце, яны атрымліваюць з ежы менш цукроў, але больш тлушчаў - і таму больш калорый.
Лішні вага з'яўляецца пад уплывам сукупнасці розных фактараў, уключаючы спадчыннасць, умовы навакольнага асяроддзя, лад жыцця і выбар ежы ў цэлым. Каб ваш вага заставаўся ў норме, вам неабходна кантраляваць агульная колькасць калорый у з'едзеных вамі прадуктах і весці рухомы лад жыцця. А тым, хто ўсё ж такі хоча звесці прысмакі ў рацыёне да мінімуму, можна парэкамендаваць араматычныя харчовыя дабаўкі (напрыклад, карыцу або ваніль), якія дапамогуць зрабіць нізкакаларыйных дыету больш прывабнай.