Пірог «Накцюрн» ( «Самая абаяльная і прывабная»)
Надзея здзівіла калегаў, калі прыйшла на працу ў моднай вопратцы і з дэсертам. «Цяпер я пачастую вас усіх пірагом 'Накцюрн». - «А мая мама пячэ сапраўды такі, але ў рэцэпце ён называецца 'Чайный».
інгрэдыенты: 1 шклянку цукру, 1 шклянку чорнага заваренного гарбаты, 6 арт. л. любога варэння без костачак, алей, 380 г мукі, 1,5 ч. л. соды, цытрынавы сок (можна воцат).
Спосаб прыгатавання: заварыць моцны чай, пачакаць, пакуль астыне. У глыбокую міску выліць гарбату, дадаць варэнне і размяшаць. Усыпаць цукар имешать пакуль ён не растворыцца. Пасаліць, уліць 6 арт. л. расліннага алею. Просеять ў чайную сумесь муку порцыямі, старанна змешваць, каб не было камячкоў. Соду пагасіць сокам цытрыны або воцату і дадаць да тэсту. Форму вышмараваць раслінным алеем, выліць цеста. Духоўку разагрэць да 180 градусаў. Выпякаць пірог 35-40 хвілін.
«Якая гадасць гэтая ваша заліўная рыба ...» - гэтая фраза стала крылатай
Фота: кадр з фільма "Іронія лёсу, або З лёгкай парай!»
Заліўная рыба ( «Іронія лёсу, або З лёгкай парай!»)
Іпаліт, напіўшыся з гора, вярнуўся ў кватэру да Надзі. На кухні ён сеў перакусіць і вымавіў знакамітую фразу: «Якая гадасць гэтая ваша заліўная рыба ...»
інгрэдыенты : Судак (1 кг), 2 цыбуліны, 2 морквы, 1 цытрына, пучок пятрушкі, корань пятрушкі, 1 гвоздичка, 3-4 духмяных перцу, лаўровы ліст, 2,5 арт. л. жэлаціну на 1 л булёна, соль.
Спосаб прыгатавання: у рыбіны выдаліць плаўнікі, косткі, адрэзаць галаву і хвост. Нарэзаць на кавалкі разам са скурай. Кавалкі рыбы пакласці ў рондаль скурай уніз, зверху раскласці галаву, хвост, плаўнікі і буйныя косткі. Заліць вадой і давесці да кіпення. Зняць пену, пакласці ў булён морква, корань пятрушкі, лаўровы ліст, перац і цвічку, пасаліць. Варыць каля гадзіны, здымаючы пену і не дапушчаючы моцнага кіпення. Выняць рыбу і астудзіць, булён працадзіць. Ўвесці ў цёплы булён размоченный ў вадзе жэлацін, размяшаць, паставіць на агонь і давесці да кіпення. У форму для заліўной раскласці кавалачкі рыбы, дзелькі цытрыны, зеляніна, кружочкі варанай морквы. Заліць булёнам і паставіць у халадзільнік.
Доктар Хаўс у серыяле вучыўся рыхтаваць мясныя шарыкі
Фота: Pixabay.com/ru
Мясныя шарыкі ( «Доктар Хаўс»)
Доктар Хаўс навучыўся рыхтаваць мясныя шарыкі. Пры гэтым праяўляе кухарскую кемлівасць: каб шарыкі ня згарэлі, ён абмазваць іх цытрынавым соусам.
інгрэдыенты: 500 г ялавічнага фаршу, 2 кавалачкі белага хлеба, цыбуліна, соль, перац, мушкатовы арэх. Для падліўкі: 400 мл булёна (можна вады), 4 ст. л. вяршкоў, 2 ст. л. мукі.
Спосаб прыгатавання: лук дробна нарэзаць і абсмажыць на раслінным алеі да залацістай скарыначкі. Дадаць у фарш хлеб, лук, соль, перац і мушкатовы арэх. Змяшаць. Скруціць фрыкадэлькі. Абсмажыць іх на алеі. У блендере змяшаць вяршкі, булён, муку. Заліць шарыкі соусам, давесці да кіпення і патушыць, пакуль падліўка не згусне. Можна пасыпаць зелянінай.