- Сваю першую выпечку я рабіла разам з мамай. Я тады была яшчэ зусім маленькая, але ўжо дапамагала ёй на кухні. Памятаю, што звычайна мы рабілі булачкі з пластовага тэсту і дадавалі ў іх самыя розныя начынкі. Адзін булачкі абавязкова пакідалі без начыння, каб потым паглядзець, каму ён трапіцца. Ён лічыўся асаблівым.
На жаль, мне як якая працуе маме са сваім бізнэсам не заўсёды атрымоўваецца праводзіць час ля пліты. Як правіла, калі мы робім нешта асаблівае на стол, то ўсе разам, гэта наш сямейны рытуал. У нас нават ёсць свае «прысвячэння» дэсертаў: напрыклад, пірог Сярожы (муж Рэгіны - Сяргей Жукаў з групы «Рукі ўгору!» - Рэд.) Вельмі любіць наша дачушка Ніка. А мой вішнёвы пірог любіць ўся сям'я, але сын Энджел асабліва. І мы часта прысвячаем адзін аднаму тое, што падрыхтавалі. (Усміхаецца.) На мер дыетах я не сяджу, але і прысмакамі не злоўжываю. Мы і дзяцей выхоўваем так, каб яны ў салодкім адчувалі меру і ведалі, чым карысная ежа адрозніваецца ад не карысна.
Дэсерт "Нявеста"
Фота: Pixabay.com/ru
Пірожныя «Нявеста»
Гэтыя пірожныя мама Сяргея Жукава прыгатавала для першага знаёмства з Рэгінай.
інгрэдыенты: на 5-6 порцый: 4 яйкі, 1 шклянка цукру. Для крэму: 200 г сметанковага масла, Ѕ банкі згушчонкі, ванілін, грэцкія арэхі.
Спосаб прыгатавання: спачатку рыхтуем безэ. 4 бялку ўзбіваем у дужую пену і паступова дадаем 1 шклянку цукру. Гатовую масу раўнамерна размяркоўваем па фальзе асобнымі пірожнымі і выпякаем на павольным агні, пакуль вярхушка не стане цвёрдай. Па колеры ў іх павінен быць лёгкі крэмавы адценне.
Пакуль безэ дбае, робім крэм . 200 г размякчанага сметанковага масла, полбанки згушчонкі, трохі ваніліну ўзбіваем венцам або міксерам. Як толькі крэм будзе гатовы, дадаем паўшклянкі здробненых (але не ў дробку) грэцкага арэха.
Калі безэ астыне, гарачым нажом дзелім яго на квадрацікі памерам крыху больш запалкавай скрынка. Квадрацікі разразаем уздоўж, а сярэдзінку запаўняем крэмам. Пірожныя гатовыя.