- Маё любімае варэнне з грэцкага арэха. Зусім нядаўна для сябе адкрыла, вельмі спадабаўся яго амаль карамельны густ. А калі казаць пра традыцыйны варэнне, якое рабіла бабуля, гэта, вядома, вішнёвае з костачкамі. Костачкі - гэта, па-мойму, самае каштоўнае. У дзяцінстве вельмі любіла чарніцу з цукрам - улетку мы часта адпачывалі ў Прыбалтыцы, а там мора чарніц. Мы яе збіралі цэлымі бітонамі. Яшчэ люблю суніцу з цукрам. Гэта і смачна, і вельмі карысна, таму што тэрмічнаму ня апрацавана, і захоўваецца доўга, калі слоічак адразу схаваць у халадзільнік.
Тэрмічнаму ня апрацаваная суніца з цукрам вельмі карысная
Фота: Pixabay.com/ru
Суніца з цукрам
інгрэдыенты: 1 кг цукру-пяску, 1 кг суніцы (гэта прапорцыя, вы можаце ўзяць у 2-3 разы больш у вазе).
Спосаб прыгатавання: ягады перш за ўсё замачыць. Потым раскласці на ручнік і даць абсохнуць. Затым перапрацаваць ягады пры дапамозе мясасечкі або блендера, дадаць цукар і паставіць у халадзільнік. На працягу 2-3 дзён неабходна змешваць змесціва, паколькі цукар адразу не раствараецца. Па заканчэнні трох дзён можна раскласці па слоічак, прысыпаўшы зверху цукрам. Нялішнім будзе нагадаць, што слоічкі і вечкі перад працэдурай неабходна простерілізованы.
Вішнёвае варэнне атрымліваецца вельмі густым
Фота: Pixabay.com/ru
Вішнёвае з костачкамі (густое)
інгрэдыенты: 1 кг вішні, 1 кг цукру.
Спосаб прыгатавання: ягады замачыць, агледзець на прадмет сапсаванасці - класці зніклыя плён у варэнне забараняецца. Засыпаць ягады цукрам і пакінуць на 3 гадзіны, каб даць магчымасць ўтварыцца соку. Пасля чаго рондаль з усім змесцівам адпраўляецца на пліту. Час варэння - 10 хвілін пасля закіпання. Не забывайце пастаянна памешваць і здымаць плеўку, так заўсёды рабіла мая бабуля. Па заканчэнні 10 хвілін кастрюля здымаецца з пліты і ставіцца ў прахалоднае месца на 12 гадзін - адстойвацца. Потым зноў ставім рондаль з варэннем на пліту, даводзім да кіпення, пакідаем на 5 хвілін - і зноў на 12 гадзін адстойвацца. У трэці раз варым да жаданай ступені загусцення, каб кансістэнцыя варэння стала аднастайнай. Гатовае варэнне раскладваем па чыстых і простерілізованы слоічак і адпраўляем у прахалоднае месца.