Улетку аб падрыхтоўцы другіх і асабліва першых страў мы задумваемся рэдка. І вельмі дарма. Супы неверагодна важныя для нармальнага абмену рэчываў і добрай працы ЖКТ. Але што рабіць, калі за акном +30, а правільны абед ніхто не адмяняў, ды яшчэ і постаць неабходна прывесці ў парадак? Вашым выратаваннем стануць халодныя супы. Сёння мы сабралі рэцэпты самых смачных і што немалаважна - карысных халодных супаў для добрага настрою і ідэальнай фігуры.
без супу немагчыма ўявіць здаровы лад жыцця
Фота: www.unsplash.com
таратор
Калі вам надакучыў бурачнік і сумная халаднік, паспрабуйце прыгатаваць альтэрнатыўны варыянт. Суп рыхтуецца хутка і не даставіць дыскамфорту.
Што спатрэбіцца:
- Свежыя агуркі - 2 шт.
- Грэчаскі ёгурт - 700 мл.
- Свежы кроп - 1 пучок.
- 3 зубчыка часныку.
- 2 ст. л. аліўкавага алею.
- Грэцкія арэхі - 50 гр.
- Дробка свежемолотый перцу.
- 1 ч. Л. перцу.
Як рыхтуем:
Чысцім агуркі ад лупіны і рэжам на кубікі. Здрабняем часнык і зеляніна, змешваем ў керамічнай місцы зеляніна, часнык, агуркі і соль. Пакідаем на 8 хвілін, пакуль здрабняем арэхі. Змешваем агароднінную масу з ёгуртам. Пры жаданні вы можаце дадаць вады, калі суп атрымаўся занадта густым. Паліваем кожную порцыю аліўкавым алеем і пасыпаем арэхамі.
бацвінне
Суп нагадвае халаднік, але ўсё ж халадніках яго назваць цяжка. Суп падыдзе аматарам морапрадуктаў, якія шукаюць новыя густы, але не хочуць перагружаць арганізм цяжкімі стравамі.
Што спатрэбіцца:
- Філе стронгі - 500 гр.
- Кроп, лук, чорны перац і лаўровы ліст.
- Пучок шчаўя і такі ж пучок шпінату.
- Па жаданні дадаем жменю крапіўныя лісця.
- 15 шт. лісця бурачны бацвіння.
- 4 сярэдніх огруца.
- Цёмны квас - 400 мл.
- Светлы квас - 600 мл.
- Цёрты хрэн - 1 ст.л.
- Цэдра цытрыны - 1 ст.л.
Як рыхтуем:
Адварваем рыбу ў невялікай колькасці кіпячай вады з лукам і лаўровым лістом да гатоўнасці. Астуджаюць і наразаем дробнымі кавалачкамі. Зеляніна наразаем і апускаем у кіпень на некалькі хвілін, затым адкладаем і даем сцячы вадзе.
Чысцім агуркі ад скуркі, наразаем некрупным кубікамі. Змешваем два віды квасу, дадаем хрэн і цытрынавую цэдру, дадаем зеляніна і агуркі. Солім і Перчем па гусце. Астуджаем перад падачай на працягу 3 гадзін.
Грыбны суп з агуркамі і хрэнам
Даволі сытны, але не той, хто прыносіць дыскамфорту суп. Выдатны варыянт, калі вы плануеце актыўны дзень у спартзале, пры гэтым не хочаце перагружаць страўнік.
Што спатрэбіцца:
- Сухія баравікі - 200 гр.
- Адварная буракі - 400 гр.
- Вараная бульба - 100 гр.
- 2 свежых агурка.
- 3 салёных агурка.
- 4 сцябла зялёнага лука.
- Кроп.
- 1 л. квасу.
- Сметанковы хрэн для падачы.
Як рыхтуем:
Залівам грыбы пітной вадой і даводзім да кіпення на моцным агні. Зліваем ваду і промываем грыбы. Заліваем вадой яшчэ раз і ставім на невялікі агонь. Варым, пакуль грыбы не стануць мяккімі.
Працаджваем гатовыя грыбы, але Адвар не выліваць. Астуджаюць грыбы і наразаем саломкай. Наразаем буракі, агуркі і бульбу тонкімі лустачкамі. Далей наразаем цыбулю. Змешваем усе інгрэдыенты, заліваем квасам і солім па гусце. Гатова, можна падаваць на стол, заправіўшы кожную порцыю хрэнам.