Суп-пюрэ з зялёнага гарошку з крэветкамі
На 4 порцыі: 400 г замарожанага зялёнага гарошку, 200 г замарожаных крэветак без панцыра, 1 пучок свежай мяты, 50 г кедравых арэшкаў, 1 перац чылі, 50 г аліўкавага алею, 2 зубчыка часныку, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 20 хвілін.
Замарожаны гарошак усыпаць у рондаль і заліць кіпенем. Як толькі вада закіпіць, дадаць некалькі лісцікаў мяты. Адварыць гарох на працягу некалькіх хвілін, пасля чаго дадаць часнык, перац. Усе здрабніць да стану пюрэ. Вычышчаныя і размарожаныя крэветкі абсмажыць з часнаком ў аліўкавым алеі. Затым дадаць да іх кедравыя арэшкі. Пры падачы ў гарохавы суп-пюрэ выкласці духмяныя крэветкі з арэшкамі.
Чанах з бараніны ў збанках. .
Чанах з бараніны ў збанкахНа 4 порцыі: 500 г мякаці бараніны, 400 г бульбы, 800 г баклажанаў, 200 г рэпчатай цыбулі, 200 г памідораў, 200 г чырвонага балгарскага перцу, 200 г таматнага соку, 2-3 зубчыка часныку, 1 пучок кінзы.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіну 20 хвілін.
Бараніну нарэзаць кубікамі і абсмажыць на патэльні на працягу некалькіх хвілін. Такімі ж кубікамі нарэзаць баклажаны, рэпчаты лук, балгарскі перац, памідоры і бульбу. Пасаліць і паперчыць гародніна, дадаць востры перац. Абсмаленую бараніну перакласці ў збанкі, зверху выкласці агароднінную сумесь. Заліць усё таматавым сокам і накрыць фальгой. Адправіць спякотнае у духоўку, разагрэтую да 220 градусаў, на 30 хвілін. Затым зменшыць жар да 120 градусаў і пакіньце чанах таміцца яшчэ на паўгадзіны. Гатовае страва пасыпце сумессю нарэзаных кінзы і часныку.
Гадовы пірог з дробкай. .
Гадовы пірог з дробкайінгрэдыенты: 300 г чарэшні, 400 г трускаўкі, 250 г дурніцы, 100 г цукру, 2 ст.л. крухмалу, 170 г мукі, 60 г фундука, 120 г сметанковага масла.
Час падрыхтоўкі: 50 хвілін.
Чарэшню ачысціць ад костачак і змяшаць у місцы з нарэзанай трускаўкай і буякамі. Дадаць крухмал, цукар і змяшаць. Перакласці ягадную масу ў форму, змазаную раслінным алеем. У блендере змяшаць муку з фундукам. Здрабніць, а затым ўмяшаць сметанковае масла. Атрыманую дробку выкласці ў форму на ягады. Запякаць пірог 25 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў, пасля чаго зменшыць тэмпературу да 190 і пакінуць пірог у духоўцы яшчэ хвілін на 15.
Журавінава-апельсінавы напой. .
Журавінава-апельсінавы напойНа ½ літра: 250 мл журавінавага морса, 250 мл свежавыціснутага апельсінавага соку, 2 палачкі карыцы, 2 галінкі мяты, вішня для ўпрыгожвання.
Спосаб падрыхтоўкі: журавінавы морс разліць па куфлях, дадаць свежевыжатый апельсінавы сок. У кожны куфель пакласці па палачцы карыцы і галінцы мяты. Ўпрыгожыць вішняй.
«Паненка і кулінар», ТВЦ, нядзеля, 10:05