Да Вялікадня засталося ўсяго нічога. Апошнія дні перад святам прызначаны для ўборкі кватэры і прыгатавання велікодных страў. Але калі яйкі фарбаваць - навука не складаная, рабіць гэта можна і з дапамогай цыбульнай шалупіны, і выкарыстоўваючы адмысловыя налепкі, якія ў вялікай колькасці прадаюцца ў крамах, то спячы куліч і зрабіць пасху - задача не з лёгкіх. Рэцэптамі велікодных страваў мы папрасілі падзяліцца адзіную на нашай сцэне сапраўды уцаркоўлены спявачку - рок-дзіву Вольгу Кормухину. Яна згадвае пра Бога не два разы на год - на Вялікдзень і Каляды, як многія калегі па сцэне, а сапраўды з'яўляецца глыбока веруючым чалавекам. Вольга ласкава падзялілася ўласнымі рэцэптамі куліча і пасхі, якія штогод рыхтуе сама.
«Куліч лепш рыхтаваць не самы тоўсты, так як многія апошні тыдзень посьцяць», - папярэджвае Вольга і рэкамендуе наступны рэцэпт.
Куліч з разынкамі
Вам спатрэбіцца: 800 г мукі, 200 г сметанковага масла, 200 г цукру, 1 шклянку малака, 5 яек, 50 г свежых дрожджаў, 200 г разынак.
Працэс падрыхтоўкі: алей падпаліць, уліць гарачае малако, дадаць цукар, соль па гусце (ад паловы чайнай лыжкі да поўнай), змяшаць і астудзіць да тэмпературы сырадою. Пасля чаго усыпаць муку, уліць распушчаныя ў невялікай колькасці малака вспененные дрожджы (каб яны падышлі, іх трэба патрымаць недалёка ад падпаленай фаеркі), старанна перамяшаць, паставіць у цёплае месца для закісання. Калі цеста паднімецца, дадаць 5 жаўткоў і ўзбітых ў пену 5 бялкоў, разынкі. Атрыманую масу старанна вымесіць, дадаць соль, яшчэ раз вымесіць, выкласці цеста ў багата змазаную алеем і апыленне мукой форму так, каб тая была запоўненая да паловы. Калі цеста зноў паднімецца і стане нараўне з бакамі формы, выпякаць пры 180 градусах, праверыць гатоўнасць драўлянай палачкай. Паліць распаленым шакаладам і пасыпаць арэхамі або паліць узбітымі бялкамі (толькі калі куліч астыне!) І прысыпаць шакаладнай дробкай.
апельсінавая пасха
Вам спатрэбіцца: 22 вараных жаўтка, 800 г тварагу, 500 г смятаны і ад 300 да 500 г масла, 3 шклянкі і яшчэ 2 сталовыя лыжкі цукру, пакецік ванільнага цукру, 3 сярэдніх памяранца.
Працэс падрыхтоўкі: з апельсіна садраць кавалачкам цукру цэдру або нацерці яе на тарцы, выціснуць сок з трох апельсінаў, працерці тварог, дадаць алей і жаўткі, затым дадаць смятану, усё змяшаць і даць ледзь-ледзь сцячы. Дадаць цукар, змяшаць (можна дадаць шакалад, разынкі), закласці ў велікодныя формы (ці ў звычайны друшляк), падклаўшы двайны пласт марлі, і даць сцячы. Лепш рабіць у чацвер вечарам ці ў пятніцу, каб паспела сцячы.
- На Хросны ход варта пайсці абавязкова, бо гэта шэсце пад перазвон праганяе любую нячыстую сілу, - заклікае Вольга. - Жадаю Вам радасці, любові і праўды! Таму што ў гэтым і заключаецца шчасце.