Мы ведаем выдатную Дильбар Файзиеву як вядучую «Доброго утра». Дильбар любіць не толькі смачна паесці, але і рыхтаваць, а яе малады чалавек Павел - фатаграфаваць. І яны разам адкрываюць для сябе новыя краіны, культуру і кухню розных народаў. У выніку іх інтарэсы прывялі да стварэння блога «Па лыжцы» (@po_lozhke). Хлопцы публікуюць рэцэпты страў, якія адбіраюць падчас падарожжаў і затым рыхтуюць самастойна. Лепшымі з іх кожны тыдзень будуць дзяліцца і з намі. Не прапусціце эксклюзіўныя рэцэпты ад Дильбар і Пашы.
«Я часцяком рыхтавала нешта для сябе, але са з'яўленнем у маім жыцці Пашы я стала прысвячаць больш часу гатаванні. А нашым першым стравай стаў боршч. Памятаю, мы тады вельмі стаміліся ад рэстаранных страў, шуму кавярынек і, натуральна, хацелася чагосьці хатняга. Да таго ж, ён толькі вярнуўся ў Маскву з доўгай паездкі ў Штаты і паспеў засумаваць па супам. Я не ем мяса і боршч вару посны, любімы падтрымаў мною ўнесеныя змены ў традыцыйны рэцэпт баршчу, нягледзячы на сваё мясоедение. І вось, нарэшце, паспрабаваўшы лыжачку баршчу, ён сказаў: 'Гэта чароўна! » Ну, вядома, пасля такіх слоў хочацца гатаваць зноў і зноў!
Рэцэптам я з вамі таксама падзялюся.
Пяшчотны боршч з каляровай капустай.
інгрэдыенты:
На 6 порцый:
- 1 вялікі рэпчаты лук;
- 2 вялікія морквы;
- 2 вялікіх памідора;
- 1 маленькая каляровая капуста
- 2 невялікія буракоў;
- 8 сярэдніх бульбін;
- часнык (6-7 зубчыкаў)
- лаўровыя лісце (10-12 шт.);
- соль (па гусце) ;.
- чорны перац гарошкам (20 шт.);
- орегано (дробка).
Ставім рондаль на пліту, наліваем ваду, даводзім да кіпення. Кідаем ў ваду вычышчаны лук цалкам (ён усяго толькі для надання густу нашаму баршча, таму яго ў канцы трэба выцягнуць).
Шаруе моркву і таматы на тарцы, кідаем ўсё ў рондаль. Наразаем каляровую капусту па бутончикам і таксама дадаем у булён. Бульба рэжам напалову і разам з часныком адпраўляем варыцца да астатніх гародніны.
Затым спецыі! Каб не вылоўліваць падчас ежы перац гарошкам, кладзем яго ў спецыяльны чайны пакецік, завязваем яго вузлом і кідаем у булён (у канцы яго разам з цыбулінай выцягнем і выкінем, яны да таго часу сваю задачу выканаюць). Дадаем соль па гусце. Лаўровыя лісце і орегано (так яшчэ называюць мацярдушку, прадаецца ў высушаным і здробненым выглядзе, надае бацвіння непаўторны водар). Пераконваемся, што бульба і каляровая капуста зварыліся. І пераходзім да фінальнага дзеяння - засталося нацерці на дробнай тарцы галоўную гераіню баршчу - буракі, кінуць яе ў рондаль, накрыць вечкам і пакінуць на маленькім агні на 2 хвіліны. Выключыўшы агонь, пакідаем боршч пад вечкам яшчэ на 10 хвілін. Ён настаіцца і набудзе насычаны бурачны колер! І ўсё, можаце падаваць боршч са смятанай, дробна нашаткаваць кропам і часнаком.
Прыемнага апетыту!