Зараз сезон гародніны. Баклажаны, шынкі, перцы каштуюць існыя капейкі. Таму мы будзем рыхтаваць простае, але вельмі смачнае дыетычнае страва. Акрамя саміх гародніны, нам спатрэбіцца яшчэ аліўкавы алей. І на гэты пункт трэба звярнуць асаблівую ўвагу. Лепш аддаць перавагу рафінаваны алей, якое мае мяккі, ненадакучлівы густ без гарчынкай, уласцівай нерафінаваны алеяў.
Чаму менавіта рафінаваны? Існуе меркаванне, што «рафінаціі» - складаная хімічная апрацоўка, пасля якой у алеі не застаецца нічога карыснага. На самай справе гэта не так. Рафінаціі - глыбокая механічная ачыстка прадукта ад клятчаткі і старонніх прымешак. Каб стаць рафінаваным, алей адстойваецца, фільтруецца на цэнтрыфузе, адбельваецца глінай і праходзіць праз вакуум з гарачай парай.
Аліўкавы алей - галоўнае сакрэтнае якое складае гэтай стравы
pixabay.com
Менавіта такое алей лепш за ўсё выкарыстоўваць для падрыхтоўкі гарачых страў: смажання, тушэння і запякання. Звярніце ўвагу на алей Ideal Clasico з лінейкі аліўкавых алеяў Ideal.При тэрмаапрацоўцы яно не гарыць і не пеніцца, а далікатны аліўкавы водар не перабівае асноўны густ стравы.
Гародніна мы будзем запякаць у духоўцы. Для гэтай стравы нам спатрэбіцца сатэйнік ці глыбокая патэльня з тоўстымі сценкамі. Пажадана, каб гародніна былі аднаго памеру, дакладней таўшчыні.
2-3 памідора
2 баклажана
1 шынок
2 цыбуліны
Некалькі зубчыкаў часныку
Аліўкавы алей, чабор, травы, соль і перац па гусце.
Нарэжце гародніна кружкамі ў сантыметр таўшчынёй і шчыльна, вертыкальна абкладзеце ў форму, чаргуючы іх паміж сабой. Старайцеся гародніна класці як мага шчыльней адзін да аднаго. Часнок пакладзеце ў пакінутыя пустаты. Зверху пасыпце травой і спецыі і ўліце ў форму дзве сталовых лыжкі аліўкавага алею Ideal Clasico.
Прагрэйце духоўку да 180 градусаў і адпраўце туды ваша страва на гадзіну. Пасля гэта прыбярыце ніжні нагрэў, павялічце тэмпературу да 220 градусаў і уключыце грыль на 7-10 хвілін, каб гародніна подрумянятся. Страва гатова. Яго смачна есці, як у халодным, так і ў гарачым выглядзе.
Гарнір да мяса або дадатак да спагецці - ешце, як вам падабаецца
pixabay.com
Калі ў вас застаўся шынок, памідоры і лук, парэжце іх у салату. У гатовыя стравы, халодныя закускі і салаты лепш дадаваць алей прамога адціскання Extra Virgin. Яго яркі, багаты густ па вартасці ацэняць прыхільнікі міжземнаморскай кухні. Отметка «першы халодны адціск» азначае, што алей атрымана выключна шляхам прэсавання, а значыць, у ім утрымліваецца максімум карысці свежых алівак.
На аснове нерафінаваны алею таксама ствараюцца унікальныя салатныя запраўкі ад Ideal. Базілік, тамат, часнык і найчыстае сланечнікавы алей выступаюць ідэальнымі партнёрамі для аліўкавага Extra Virgin і ствараюць выразны водар, арганічна дапаўняе практычна любы салата.