Вам спатрэбіцца:
- 225 гр мукі;
- 2 ч. Л. пекарского парашка;
- 50-100 гр сметанковага масла;
- 25 гр цукру;
- малако;
- 1 яйка;
- дробка солі.
У ангельскай рэцэпце згадваецца «самоподнимающаяся» мука (self-raising flour), але з гэтым справіцца проста - дадайце 2 гарбатныя лыжкі пекарского парашка.
Класічныя ангельскія Сконе ідэальна падыдуць для сняданку. Фота аўтара.
Такім чынам, муку, Пякарскі парашок, цукар, соль змяшайце і дадайце нарэзанае на кавалачкі астуджанае сметанковае масла, пераціраюць рукамі да стану дробнай крупкі. Затым вазьміце драўляную лыжку або лапатку і паступова ўлівайце малако, размешваючы. Цеста павінна стаць мяккім, пругкім, але не вадкім. Сфармуйце з яго плоскі круг вышынёй каля 1.5 гл. Подпылите цеста мукой, загарніце ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 20 хвілін для астуджэння.Тым часам разагрэйце духоўку да 220 градусаў. Вымайце цеста з халадзільніка і спецыяльнай круглай формай выражыце булачкі, перасадзіце іх на бляху, пакрыты паперай для выпечкі, змяшайце яйка з невялікай колькасцю малака. Паспрабуйце апэцкаць спецыяльнай пэндзлікам толькі вяршыня булачак, каб яечна-малочная сумесь не трапляла на бакавую частку. Выпякайце 10-12 хвілін.
Падавайце з узбітымі сліўкамі (або густой смятанай), джэмам або мёдам цёплымі. Зрэшты, яны і халодныя добрыя.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.