Наперадзе выхадныя, і раптам вы возьмецеся за доўгія абеды? А можа, гэта будзе кароткі перакус? У любой незразумелай сітуацыі даставайце модную кіно і патрабуйце свайго авакада.
Інгрэдыенты (на 1 порцыю):
- кіно адварное - 110 гр;
- авакада - 50 грам;
- рукалы / шпінат (і / або);
- цытрынавы сок - 10 гр;
- перац чылі - 5 гр;
- аліўкавы алей - 5 гр;
- соль - 5 гр;
- ласось слабасалёнай - 50 гр;
- тамат саспелы - 30 гр;
- микрозелень гароху - 4 гр;
- арахіс і клубніцы - па жаданні.
Салата з ласосем і кіно
Крупы заліваем вадой ⅓, дадаем соль - трэба даць хвілін 5 пакіпець-пагатавацца і яшчэ 10 - пастаяць. Калі задумаеце салата напярэдадні - кіно - як грэчка, на ноч заліце халоднай кіпячонай вадой або просты пітной і пакіньце брыняць ад важнасці і вільгаці.
Сама па сабе даволі нясмачная кіно дзіўна дапаўняе, надае тэкстуры і паўнаты ўражанняў зусім рознаму прадуктовым асяродку. Што і патрабуецца ад надзейнай асновы.
Пакінем яе рыхтавацца і возьмем авакада. Рэжам уздоўж у лупіне, раскрываем палоўкі і спрытна дастаем тую, што засталася без костачкі, сталовай лыжкай, прасоўваючы яе паміж скуркай і мякаццю.
Рашуча ўтыкаем нож у костачку і пераможна выварочваем. Вызваляем ад скуркі другую палоўку тлустага зялёнага гіганта. Дарэчы, вы ведаеце, што авакада - самы парны фрукт, багаты вітамінамі, насычаны тлушчамі, ён патрабуе, каб яго дзялілі на дваіх. Аднаму - занадта шмат усяго гэтага хараства - можна перагрузіць арганізм.
Авакада падрыхтавалі, дасталі рукколу і шпінат у роўных прапорцыях. Можна і каб гэта была толькі рукалы. Як любіце, так і рабіце. Высыпаюць кіно ў драўляную міску - я аддаю перавагу пазбягаць дотыку травы металічнымі прадметамі. Ды і эстэцтва падрыхтоўкі так ваяўнічасці. Кідайце рукколу, рвіце у яе траву, дадавайце аліўкавага алею, прызначанага для салат. Звяртайце на такія нюансы ўвагу - няправільнае выкарыстанне гэтай вытрымкі з алівак можа гарчыць.
Далей - два шляху. Можна, як я і прапаную зрабіць, палову авакада, зачерпывая лыжкай так, каб атрымаліся пялёсткі, накідаць у кампанію рукалы і кіно, для пэўнасці змяшаць, каб кіно і рукалы абгарнуліся ў алеістую масу.
Заўсёды перашкаджайце па гадзінны стрэлцы - так круціцца зямля, і хай гэта стане нашым рытуалам. Моцна не цісніце - трава, як вегетарыянцы, ад грубіянстваў прыходзіць ў зусім кранутае стан. І, у адрозненне ад людзей, добрым словам яе ня вывесці.
Падумалі аб добрым і звярнулі ўвагу на астатнюю палоўку авакада - яе трэба пасечаныя. Менавіта пасечаныя грубымі кавалачкамі, быццам менавіта сёння на кухні конкурс дрывасекаў. Дадаць у міску, змяшаць лёгенька, каб кавалкі ня дэфармаваліся.
На гэтым конкурс дрывасекаў не сканчаецца, і ў міску мы сячэм памідоры. Што прыемна ў дачыненні да такой кампаніі - нават крамныя памідоры ў сярэдзіне вясны страва не прыпсаваць. Хоць усё ж такі рэкамендую знайсці акуратныя яркія і духмяныя узбекскія таматы. Яны ўжо дакладна з'явіліся на рынках. Зноў злёгку змешваем.
Дадаем - тут спытаеце сябе і падумайце пра любімыя - што больш падабаецца? Макулінкі марской солі і соевы соус? Вызначыліся? Які кідаецца або льем да спадобы.
Пасыпаем масу паветранай горкай на талеркі. Дробна-дробна - так, каб заўважыў толькі Чубайс з "Роснано" - і падкінуць ў талерку. Кажуць, у любой незразумелай сітуацыі кармі мужа чылі. І зверху, ненарочито выкладваем кавалачкі ласося малой солі. Купляйце лустамі. Па-першае, гэта прыгожа. Па-другое, вы выйшлі ў фінал таго самага конкурсу дрывасекаў. Сечаце. Так стыльна, і густ зусім іншы.
Можаце падаць асобна чвэртачкі лімона. Пасыпце микрозеленью. Яна дарагая, непатрэбная, але дзіка модная. Няхай усе думаюць, што вы кулінарная рок-зорка.
Падача стравы:
Каб дадаць элементы шоу, пры гледачах прысыпце нядбайна кожную талерку аб'ёмнай шэпты цёртага арахіса. Толькі перш спыталася алергіяй на арэхі. Дзіўна, як шмат людзей яе сабе завялі. Пастаўце побач соль. Хай кожны, успамінаючы дзіцячыя канструктары, мае магчымасць давесці ідэальны густ далей. Што б я яшчэ зрабіла, гледзячы на і без таго дасканалую горку салаты? Дадала б кавалачкі трускаўкі. Нечакана, але ярка і дзіўна падыходзiць.
Ўсё.
Сябры, не пытайцеся мяне, з кім дзяліць такі раскошны перакус. Я дзялю з сям'ёй. Аднак паспрабуйце не садзіцца за стол у адзіноце.
Пытайцеся мяне, як зрабіць малосолёным свежага ласося ў хатніх умовах, і я распавяду ў наступных матэрыялах.
Модная, але з выгляду сумная аснова з кіно можа звесці з розуму ад магчымых варыянтаў і спалучэнняў. Варта толькі ўключыць фантазію і адкінуць усе правілы гульні.
Памятаеце, што кухня - гэта фокусы, дэталі, і гэта каханне. Іначай і не бярыцеся. Заўсёды ёсць прыкладання і дастаўка. Без кахання таксама можна жыць.
Вы ж - будзьце шчаслівымі і перашкаджайце па гадзінны стрэлцы.