Гарбуз змяшчае вялікую колькасць вітамінаў і мікраэлементаў, таму яна лічыцца адным з асноўных прадуктаў дзіцячага меню. Гарбуз вельмі багатая вітамінам З, таму спецыялісты рэкамендуюць яе дзецям для ўмацавання імунітэту. Таксама гародніна змяшчае даволі рэдкі вітамін Т, дзякуючы якому арганізм лягчэй засвойвае цяжкую ежу. Рэгулярнае ўжыванне страў з гарбуза дапаможа прадухіліць анемію, палепшыць згусальнасць крыві і працэс сінтэзу касцяной тканіны. У гарбузу ёсць вітаміны А, У, D, E, F, PP. Яе рэкамендуюць есці тым людзям, хто змагаецца з лішнім вагой, так як на 100 грамаў прадукту прыпадае ўсяго 22 ккал.
Гарбузовы суп з імбірам
інгрэдыенты: 700 г мякаці гарбузы, 10 г імбіра, 700 мл - 1 л агародніннага булёна, 1 галоўка цыбулі, 2 зубчыка часныку, алей, соль.
Спосаб прыгатавання: гарбуз нарэзаць на дробныя кубікі аднолькавага памеру. Лук і імбір дробна пасекчы, часнык прапусціць праз чеснокодавку. Гарбуз, лук і імбір скласці ў рондаль або патэльню для запякання. Можна ўзяць гліняны гаршчочак. Паліць гародніна алеем і адправіць у разагрэтую да 180 градусаў духоўку мінімум на 30 хвілін. Калі гарбуз будзе гатовая, дастаць масу з духоўкі, перакласці ў блендер, дадаўшы туды часнык і соль, і пачаць ўзбіваць, паступова дадаючы булён да патрэбнай кансістэнцыі. Перад падачай дадаць у суп смятану і пасыпаць зелянінай.
У 100 мл супу - 60 ккал
Прасяная каша з гарбузом
Фота: Pixabay.com/ru
Прасяная каша з гарбузом
інгрэдыенты: 100 г проса, 200 г мякаці гарбузы, 1 шклянку малака, соль, цукар.
Спосаб прыгатавання: гарбуз адвольна нарэзаць, заліць вадой і варыць да мяккасці прыкладна хвілін 20. Проса добра прамыць. Заліць вадой. Вады трэба браць у суадносінах 1: 2 (проса-вада). Проса лепш варыць у рондалі з тоўстым дном, пад вечкам і на маленькім агні. Калі гарбуз будзе гатовая, зліць ваду і зрабіць пюрэ з дапамогай блендера або звычайнай толкушкой. Злучыць кашу і гарбуз, дадаць цукар, заліць малаком, добранька змяшаць і паставіць на пліту. Даць кашы пакіпець яшчэ хвілін 10-15. Смак будзе больш пяшчотным, калі кашу заправіць ня малаком, а сліўкамі. Таксама можна дадаць сухафрукты, мёд.
У 100 г кашы - 102 ккал
Запяканка з гарбуза з тварагом
Фота: Pixabay.com/ru
Запяканка з гарбуза з тварагом
інгрэдыенты: 600 г мякаці гарбузы, 600 г
тварагу (9%), 200 г цукру, 4 яйкі, соль, сметанковае масла, Ѕ шклянкі смятаны.
Спосаб прыгатавання: гарбуз нарэзаць на кубікі, засыпаць цукрам і заліць вадой так, каб яна ледзь прыкрывала кавалачкі. Тушыць да гатоўнасці (час залежыць ад памеру кавалачкаў - ад 10 да 25 хвілін). Зрабіць з гарбуза пюрэ. Тварог пасаліць і змяшаць са смятанай. Злучыць гарбузовае пюрэ і тварогавую масу. Убіць яйкі, усё добранька змешваючы. Форму для выпечкі вышмараваць алеем. Выкласці тварогавую-гарбузовую сумесь і паставіць у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30-40 хвілін.
У 100 г запяканкі - 150 ккал