Гатаванне - гэта прыроджаны дар?
Памятаеце мультфільм «Рататуй»? Адзін з герояў там кажа: «Рыхтаваць можа кожны».
Ёсць людзі, для якіх ежа - абсалютна бытавая патрэба. А ёсць гурманы, для якіх ежа - гэта мастацтва. І ў дадзеным выпадку, думаю, можна казаць аб нейкім дар - кулінарным, гастранамічным. Каб закахацца ў ежу, трэба мець, калі можна так выказацца, нюх. І унікальныя смакавыя рэцэптары ад прыроды. Можна правесці аналогію, скажам, з парфумернай індустрыяй. Зразумела, калі доўга і мэтанакіравана вучыцца, станеш моцным, запатрабаваным прафесіяналам. Але, каб стаць геніем і ствараць унікальныя водары, неабходныя прыроджаны дар і унікальны нос. Тое ж самае і з падрыхтоўкай ежы. Пошук уласнага почырку кухару вельмі палягчае прыроджаны талент у кулінарыі.
Наколькі важна прывучыць рыхтаваць дзіця з дзяцінства?
Безумоўна, вельмі важна прывіваць дзецям культуру харчавання.
Я лічу, што самае важнае - гэта культываваць еду ў тым сэнсе, каб спажыванне ежы не было працэсам элементарнага паглынання страў, а каб у сям'і існавалі традыцыі сумесных трапез, калі ўся сям'я сядзіць за сталом, усе абмяркоўваюць стравы, якія ядуць прама зараз, дзеляцца сваімі ўражаннямі, вучацца слухаць сябе, вызначаць свае перавагі.
Таксама вельмі важна старацца з ранняга ўзросту прыцягваць дзяцей да падрыхтоўкі ежы. Гэта карысна і з фізіялагічнага боку: калі дзеці, да прыкладу, вымешваюць цеста, працуюць з мукой, перабіраюць крупы і да таго падобнае, развіваецца дробная маторыка.
Да таго ж, прымаючы ўдзел у гатаванні, дзеці пачынаюць ўсведамляць, які гэта праца - падрыхтоўка ежы. Чаму трэба паважліва ставіцца да ежы. Плюс да гэтага супольная праца аб'ядноўвае, і агульная праца на кухні умацоўвае сувязі дзяцей і бацькоў.
Рыхтуйце разам з дзецьмі
Фота: Pixabay.com/ru
Перш чым прызвычаіць, дзіця трэба зацікавіць. Як гэта зрабіць?
Само сабой, калі ў дзіцяці няма ніякай цягі да кулінарыі, то прывучыць яго будзе складана. Але ежа - гэта тое, з чым мы маем справу кожны дзень, мінімум, тры разы. А некаторыя і пяць разоў. Я, напрыклад, пяць разоў на дзень ем. Дзеці, натуральна, таксама адчуваюць пачуццё голаду. І можна іх проста карміць, а можна нейкім чынам зацікавіць. Да прыкладу, разам сабрацца і зрабіць цікавае печыва. Аб чым не трэба: «Цяпер мы будзем рыхтаваць то-то і то-то». Для дзіцяці прыгатаванне ежы не павінна быць урокам. Ежа - гэта не ўрок, ежа - гэта асалода.
Якое значэнне мае прыклад з бацькоў у гэтым пытанні?
Вядома, выдатна, калі ў сям'і ёсць традыцыі, звязаныя з ежай. Да прыкладу, нядзельныя абеды, на якіх збіраюцца некалькі пакаленняў. Калі мама спецыяльна для такіх абедаў рыхтуе нейкае асаблівае страва і рыхтуе яго традыцыйна, звыкла менавіта для іх сям'і.
Зразумела, далёка не заўсёды ў мамы можа быць магчымасць рыхтаваць такія вялікія абеды. Ці нават проста звычайны штодзённы абед можна не заўсёды паспець прыгатаваць. І трэба купляць ежу на вынас або ісці ў рэстаран. Але нават у гэтым выпадку, абедаючы ў рэстаране, можна гаварыць з дзецьмі пра ежу. Абмяркоўваць густ пададзеных страў, адзначаць іх асаблівасці. І падчас любога абеду, хатняга ці не, вельмі важна адкладаць у бок тэлефоны і прысвячаць час сямейнаму зносінам.
Як правільна бацькам рэагаваць на няўдачы дзяцей?
Вельмі цікавае пытанне. Як рэагаваць на няўдачы? Я лічу, што наогул няма такога паняцця - няўдача. Гэта мы даем нечаму ацэнку. Што такое няўдача дзяцей? Няма нічога такога, што можна было б назваць няўдачай. Таму што ўсё, што адбываецца з дзіцем і з намі, - гэта выключна вопыт, які мы атрымліваем. І часам тое, што мы называем няўдачай, гэта яшчэ большая матывацыя для таго, каб нейкім чынам прасоўвацца далей, рабіць нешта цікавае.
Калі дзіця падае, ён проста ўстае і ідзе далей, у яго гэта - натуральны рэфлекс. Калі ж дзіця засмучаны сваёй няўдачай, трэба прагаварыць гэты момант. Растлумачыць, што гэта не з'яўляецца няўдачай, гэта - цікавы досвед. Не бывае поспеху без няўдачы, і пытанне выключна ў нашым успрыманні і ў канцэпцыі, якая ў нашай галаве засела, што добра, а што дрэнна, што ўдача, а што - не.
Падрыхтоўка ежы развівае дробную маторыку ў дзіцяці
Фота: Pixabay.com/ru
Што катэгарычна забаронена рабіць, калі дзіця раптам сам стаў праяўляць ініцыятыву, каб не адбіць яго інтарэс?
Лепшае, што можа рабіць з бацькоў - гэта любіць свайго дзіцяці. Любіць безумоўна. Не параўноўваць яго ніколі, ні пры якіх абставінах з іншым дзіцем. Таму што кожны чалавек унікальны, кожнае дзіця нараджаецца са сваім патэнцыялам, са сваім лёсам, сваімі кармічны нейкімі задачамі, і, на мой погляд, галоўнае - заўсёды верыць у свайго дзіцяці. Нават калі вам здаецца, што ён на што-то не здольны, не трэба яго матываваць на тое, што добра і карысна з вашага пункту гледжання. Гэта - вашы «хотелку», і яны да яго асабістага жыцця не маюць ніякага дачынення. Гэта ваша жыццё, якую вы жывяце. А дзіця павінна пражыць сваё. Таму важна проста верыць і быць побач, і каб дзіця быў упэўнены ў вас. Ведаў, што вы заўсёды будзеце на яго баку. Тады ў будучыні ён вырасце упэўненым і свядомай чалавекам.
Ці варта пачынаць навучаць дзіця складаным страў або можна абыйсціся базавымі ведамі?
Я лічу, што не трэба. Ежа - гэта, па сутнасці, пра тое, каб дзіця проста палюбіў працэс гатавання. Каб ён палюбіў прадукт. Каб ён разумеў, чым інгрэдыенты адрозніваюцца адзін ад аднаго. Каб ён не баяўся эксперыментаваць. Каб мама і тата таксама не баяліся эксперыментаваць ў працэсе гатавання. Таму ў бацькоў адзіная абавязак - гэта прывучыць да культуры харчавання і закахаць дзіцяці ў ежу і ў сам працэс.
Як паступіць, калі маляня наадрэз адмаўляецца рыхтаваць? Можа, проста «не яго»?
Калі адмаўляецца, няхай не рыхтуе. Можа быць, ён вырасце геніем IT, а мы яго будзем рыхтаваць прымушаць. Адмаўляецца? Хай ня робіць. Няхай проста есць якасную ежу, і ўсё.