А як зразумець, што лепш? Для гэтага добра было б убачыць працэс вытворчасці на ўласныя вочы, пераканацца, што ўсё пад кантролем, што сыравіна - толькі самага высокага якасці.
Нядаўна групу журналістаў і блогераў запрасілі паглядзець, як вырабляюцца сокі і дзіцячыя пюрэ. Яны адправіліся ў Ліпецкую вобласць і наведалі сады, дзе вырошчваюць яблыкі для вытворчасці дзіцячага харчавання «ФрутоНЯНЯ», а таксама завод «Прагрэс».
Сокі ўтрымліваюць прыродныя цукру, арганічныя кіслоты, станоўча ўплываюць на працэсы стрававання. Першым рэкамендуюць прызначаць яблычны сок - ён лічыцца гіпоаллергенные.
Але з якіх яблыкаў робяць гэты сок? Як даведаліся журналісты і блогеры, яблыкі для сокаў і пюрэ «ФрутоНЯНЯ» вырошчваецца ў садах ў Ліпецкай вобласці. Гэты сад мае шматгадовую гісторыю. Яблыкаў тут - велізарная колькасць гатункаў, але эксперты абралі толькі тыя, якія падыходзяць для дзіцячага харчавання. Усе сыравіну праходзіць пільны аўтаматызаваны кантроль - яблыкі сартуюцца, у працэсе чаго адбіраюцца плён без дэфектаў і пашкоджанняў.
Але, вядома, добрая сыравіна - гэта толькі палова справы. Што ж адбываецца з яблыкамі далей? Яны адпраўляюцца на завод, дзе спачатку праходзяць ўваходны кантроль ва ўласнай лабараторыі на наяўнасць старонніх хімічных рэчываў. У акрэдытаваным выпрабавальным цэнтры кампаніі ацэньваецца літаральна ўсё: густ, пах, фізіка-хімічныя і мікрабіялагічныя паказчыкі яблыкаў. Пры гэтым увесь працэс аўтаматызаваны, рука чалавека не тычыцца нічога. Калі ўзнікнуць якія-небудзь сумневы ў якасці прадукцыі, уся партыя утылізуецца.
Толькі пасля праходжання экспертызы якасці, яблыкі адпраўляюцца на завод. «Мы ўдзяляем вялікую ўвагу ўсім працэсу вытворчасці сокаў: ад распрацоўкі рэцэптуры да выпуску партыі гатовага прадукту», - кажа дырэктар па інавацыях і кіраванні зменамі АТ «Прагрэс» Зміцер Макаркін. - «Актыўна супрацоўнічаем з Навуковым цэнтрам здароўя дзяцей і НДІ Сілкавання РАМН, прыцягваем іх экспертаў для незалежнай праверкі і ацэнкі нашай прадукцыі, праводзім рэгулярныя сумесныя даследаванні".
Далей, адборныя яблыкі праходзяць пяць ступеняў ачысткі. Садавіна некалькі разоў мыюцца, сартуюцца. Затым плён трапляюць у апарат для адціскання соку з мякаццю, які дазваляе захаваць усе карысныя рэчывы садавіны, у тым ліку - харчовыя валакна. У працэсе драбнення лупіна і збожжа аддзяляюцца. Выціснуты сок на кароткі час награваецца (гэта не адлюстроўваецца на колькасці вітамінаў, але дазваляе абараніць нядужы арганізм маляняці). Наступны этап - асвятленне - сок становіцца празрыстым і без прымешак. І далей ідзе на канвеер па разліве ў упакоўкі. Ўвесь тэхналагічны цыкл цалкам аўтаматызаваны і абсталяваны сучасным высокатэхналагічным абсталяваннем. Важна адзначыць, што ў пюрэ і сокі ня дадаюць цукар, ўзмацняльнікі густу і іншыя зусім ня карысныя для здароўя дзяцей рэчывы.
На заводзе «Прагрэс» у Ліпецку таксама ажыццяўляецца выпуск сокаў прамога адціскання з некалькімі кампанентамі: яблык-груша. Усе інгрэдыенты дадаюцца аўтаматычна пры дапамозе адмысловага лічыльніка, згодна з рэцэптуры.
Кожная партыя сокаў праходзіць дадатковы кантроль у лабараторыі - сэрца завода. І ўжо пасля сокі разліваюцца ў ўпакоўку і фасуюцца ў скрынкі.
Бацькі могуць быць зусім спакойныя - сокі і пюрэ «ФрутоНЯНЯ» прынясуць іх дзецям толькі карысць.
Арына Пятрова
Фота: АТ «Прагрэс»