Самы ўстойлівы трэнд - кулінарныя вячоркі. Многія свецкія персоны ладзяць раскошныя пакліканыя вечара - з абавязковай пайменна рассаджвання за сталамі і зменамі страў. Так што калі раней збіраліся (нават у рэстаранах) сябе паказаць і іншых паглядзець, то цяпер у госці прыходзяць (не паверыце!), Каб смачна паесці.
І ў кожнага зорнага гаспадара, які час ад часу зазывае сяброў «на чай», ёсць свае фірменныя рэцэпты. Фатограф і свецкая ільвіца Ульяна Сергіенка славіцца найсмачнымі чабурэкамі, галеристка Айдан Салахава часта корміць гасцей пловам, а ў Валянціна Юдашкіна рыхтуюць такая колькасць страў з курыцы, што, распавядаюць, сама Святлана Мядзведзева (нярэдкая госця ў яго доме) просіць парой падзяліцца кулінарным сакрэтам.
Калі запрашаць да сябе ўсё-такі не хочацца (некаторыя зорныя персоны па-ранейшаму захоўваюць непрыступнасць ўласнай «крэпасці»), то існуе дастойная альтэрнатыва. Можна проста на адзін-два вечара зняць кватэру і ўжо там ладзіць вячоркі на свой густ і кашалёк. Дарэчы, пра апошні: нават з улікам арэнднай платы за памяшканне абыходзіцца такая вечарынка ўсё адно танней, чым паці ў якім-небудзь рэстаране.
Адзін час хатнія раўты праходзілі ў незаселенай новабудоўлі класа люкс. Дэвелаперы - у мэтах рэкламы - аддалі адну з кватэр пад такія вось вечара. Маркетынгавы ход быў вельмі дакладны: патэнцыйныя пакупнікі маглі асабіста ацаніць усе любаты новага жылля. У дадатак, пагадзіцеся, прыемна стаць паўнапраўным уладальнікам апартаментаў, у якіх выступала Паці Сміт, а Кірыл Сярэбранікаў прэзентаваў сваю новую карціну.
Зрэшты, рэстараны нашы знакамітасці таксама здымаюць на вечар-другі. І часам выглядае такая арэнда вельмі пацешна: на справе выходзіць, што ўстанова дае толькі свае сцены. Бо рыхтуюць на ўсю кампанію не мясцовыя кухары, а самі арганізатары вечарынак. Так, муж і жонка Леанід Парфёнаў і Алена Чекалова аднойчы зладзілі ўзрушаюча «смачны» прыём у шыкоўнай піцейна-закусачнай установе. Рыхтавала, вядома ж, сама Алена. Яна ж ўрачыста выносіла кожнае страва ў залу, а ўжо Леанід маляваў - як умее толькі ён! - незвычайныя гісторыі, звязаныя з гісторыяй чарговага кулінарнага шэдэўра.
Дарэчы, пра тое, што Алена Чекалова - выдатная гаспадыня, уся краіна даведалася менавіта дзякуючы хатнім пасядзелкам. У гасцях у мужа і жонкі нярэдка збіраюцца вялікія цёплыя кампаніі. Падчас чарговага вячэры Канстанцін Эрнст і зрабіў Алене прапанову, ад якога яна не змагла адмовіцца. Ён прызнаўся ў любові да яе кухарскіх таленту і запрасіў падзяліцца незвычайнымі рэцэптамі з усёй краінай - з дапамогай новай кулінарнай перадачы. Алена, праўда, спачатку вельмі сумнявалася, ці варта ёй, чалавеку нетелевизионному, ўвязвацца ў такую авантуру. Яна тады нават звярнулася па дапамогу да сваёй даўняй прыяцельцы Галіне Волчак. І Галіна Барысаўна адрэпеціравала са сваёй сяброўкай яе з'яўленне перад камерай, дужа-моцна Унушаючы: ёй, ня акторцы, галоўнае ні ў якім разе ні ў што не гуляць, а проста быць самой сабой.
Пісьменнік Віктар Ерафееў ня гоніцца за колькасцю гасцей. Яму важна, каб прыйшлі ідэальна дапаўнялі адзін аднаго. Фота: Генадзь Аўраменка.
... "А прыходзьце да нас сёння вечарам, Дар'я мая піражкоў спякла" (Міхаіл Булгакаў, «Тэатральны раман») - гэтая цытата прама пра акторку Ганну Ардова. У хаце ў яе заўсёды поўна гасцей, прычым многія з'яўляюцца без запрашэння. Таму тут вы як раз не сустрэнеце пафасна накрытых сталоў з таблічкай каля кожнага пасадкавага месца. Усё лімітава дэмакратычна і неверагодна смачна.
Вельмі гасцінны дом і ў спявачкі Дыяны Гурцкая. «Для мяне гэта звычайная сітуацыя, - кажа яна. - Дзверы ў доме маіх бацькоў ніколі не зачынялася, заўсёды стол стаяў накрыты. Мабыць, падобная Хлебасольная перадалася і мне ».
Колькасць візіцёраў некалькі знізілася, калі Дыяна нарадзіла сына Канстанціна. Чамусьці многія знаёмыя палічылі, што накшталт як няёмка турбаваць маладую маму і малога. Але спявачка сама стала зазываць ўсіх у госці, і неўзабаве хатнія вячоркі ў Гурцкая аднавіліся.
Пісьменнік Віктар Ерафееў ня гоніцца за колькасцю гасцей. Яму важна, каб прыйшлі ідэальна дапаўнялі адзін аднаго. Прычым толькі па аднаму яму кіраванаму законе пазла. Таму нярэдка ва ўтульнай кватэры аўтара «Рускай прыгажуні» за адным сталом сустракаюцца скандальная Ксенія Сабчак і сціплы выкладчык універсітэта, Максім Галкін і литредактор выдавецтва.
Наталля Сіндзеева бярэ не ежай, але атмасферай. І вячоркі ў яе хаце заўсёды сканчаюцца вар'ятамі танцамі. Прычым ў скокі пускаюцца нават тыя, хто і ў юныя гады аддаваў перавагу адседжвацца за сталом.
Сярод сталічнай багемы прынятыя і выязныя святы. Так, у пачатку траўня даволі шырокі клан абраных ляціць на Блакітны Бераг: там на сваёй віле вядомы блогер, выдавец і бізнэсвумэн Ніка Белацаркоўская звыкла дае званы вячэру з «імянны» качкай. Яна ж, дарэчы, зімой задавальняе знатныя вячоркі з абавязковым баршчом ў сваім шале ў Куршевеле (распавядаюць, Ніка рыхтуе не менш пяцідзесяці літраў за раз!). У траўні прымае гасцей на сваёй міжземнаморскай віле і бізнесмен Аляксандр Мамут. Праўда, сам ён да пліты не ўстае, аддаючы перавагу запрашаць якога-небудзь знакамітага шэф-кухары, адзначанага не адной мишленовской зоркай.
Часцяком хатнія вечарынкі уладкоўваюцца проста «з нагоды». Напрыклад, Аляксандра Вертінская любіць запрасіць гасцей «на новую карціну». Усё паважна выпіваюць, вядуць свецкія гутаркі, а заадно любуюцца набытым палатном. Многія да гэтага часу ўспамінаюць выдатны раут з нагоды куплі Аляксандрай і яе мужам - галерыстам Емяльянаў Захаравым - карціны пяра Адама Франса ван дэр мэйл.
Ірына Хакамада аднойчы запрасіла сталічны бамонд на кватэрную прэзентацыю сваёй кнігі. Апрача літаратурных чытанняў усіх, хто прыйшоў (а было іх каля сямідзесяці чалавек!) Чакаў канцэрт класічнай музыкі. Ірына наогул славіцца тым, што ў яе доме праходзяць вельмі нетрывіяльныя мерапрыемствы. Многія свецкія львіцы да гэтага часу, чырванеючы, успамінаюць дзявочнік, які Хакамада задаволіла ў гонар срэбнага вяселля пары вядомых бізнесменаў. Тады сорак паненак, чые фота пастаянна можна сустрэць на старонках модных глянцавых часопісаў, па чарзе ўспаміналі свае гісторыі кахання. Распавядаюць, што пасля некалькіх куфляў шампанскага сякія-такія ўспаміны былі ну вельмі пікантнымі.
Сама Ірына лічыць, што цяга суграмадзян да падобных паці цалкам вытлумачальная - асабліва ў святле цяперашняй палітычнай сітуацыі. «Гэтыя хатнія вечара чымсьці нагадваюць пасядзелкі сямідзесятых. Радуе толькі, што з тых часоў нашы кухні сталі нашмат больш! »
Наогул Ірыну можна назваць у нейкім сэнсе рэвалюцыянерам. Бо менавіта на яе кватэрных тусоўках ўпершыню з'явіліся ... спонсары. Вядомы вытворца элітнага моцнага алкаголю не толькі забяспечыў ўсіх гасцей гарачыльных і пачастункам (як праўдзівая дачка свайго народа Ірына усіх карміла сушы), але і заняўся афармленнем кватэры: сёе-тое з мэблі было на час вынесена, нейкія прадметы па-майстэрску задекорированы. Таксама гэты шчодры спонсар ўзяў на сябе дызайн, друк і рассылку запрашэнняў. А пасля пасядзелак аплаціў ўборку памяшкання.
Але самымі нечаканымі вечарынамі ў свецкіх колах славіцца спявачка Ева Польна. Яна задавальняе і сціплыя дзявочнік, на якія збіраецца вузкае кола яе сябровак (госці звычайна чытаюць нясціплыя вершыкі пад акампанемент жывой музыкі), і пышныя, бурныя касцюміраваныя папойкі. «Як правіла, падобныя святы я уладкоўваю на свой дзень нараджэння, - распавядае Ева. - Ёсць людзі, якія адзначаюць такія даты ў вузкім сямейным коле, а ёсць тыя, хто любіць рабіць гэта з размахам. Я як раз стаўлюся да другой катэгорыі - заўсёды адзначаю вялікай кампаніяй. І заўсёды прыдумляю нейкія тэмы. Была ў нас, да прыкладу, "піянерская" вечарынка. Там дзейнічаў строгі дрэс-код: усе дзяўчыны прыйшлі ў спадніцах, з бантамі, хлопчыкі - у шортах. Потым мы зладзілі конкурс піянерскай песні, выйшлі на пляц, паднялі сцяг, і пачаліся эстафеты. Быў яшчэ дзень нараджэння ў стылі "мы ў Галівудзе". Гасцям выдавалі бэджыкі - кожны быў той ці іншай галівудскай зоркай. Усе праходзілі па чырвонай дывановай дарожцы ... Словам, весела, забіяцка. Напіліся, вядома, па ходзе справы, бо не напіцца было немагчыма - усё-такі дзень нараджэння ".
«Ёсць людзі, якія адзначаюць свой дзень нараджэння ў вузкім сямейным коле, а ёсць тыя, хто любіць рабіць гэта з размахам. Я як раз стаўлюся да другой катэгорыі - заўсёды прыдумляю нешта феерычнае! » Фота: Лілія Шарловская.
Назад, у падвалы?
Яшчэ адной ярка выяўленай тэндэнцыяй апошняга часу з'яўляюцца «кватэрнікі», быццам вярнуліся да нас з васьмідзесятых. Гэта камерныя хатнія канцэрты, якія збіраюць аматараў музыкі (з кулінарнай складнікам тут звычайна туговато). Прычым выступаюць на такіх вечарынах як маладыя музыканты, для якіх гэта адзіная магчымасць прабіцца да свайго слухачу, так і мастадонты (у іх, мабыць, настальгія па маладосьці час ад часу прачынаецца). Для юнай параслі «кватэрнік» - такі ж канцэрт, што і трыццаць гадоў таму для Віктара Цоя або Барыса Грабеншчыкова. Толькі калі тады гэта было супрацьстаянне афіцыйнай ідэалогіі, то ў цяперашнія часы - зажравшаяся шоў-бізнэсу. Ну, а мэтрам проста прыемна акунуцца ў атмасферу сваёй маладосці ў цёплай сяброўскай кампаніі, дзе не схаваешся за спінамі ахоўнікаў.
У Піцеры «кватэрнікі» часцей за ўсё праводзяцца па вядомаму ўсім адрасе на вуліцы Бабулін. Там жыве выпускнік факультэта радыётэхнікі і тэлекамунікацый Санкт-Пецярбургскага гэту Дзмітрый Гороховская, які ў нейкі момант вырашыў адрадзіць прызабытую форму канцэртаў. Амаль дзесяць гадоў таму, у 2003 годзе, ён пасябраваў з музыкамі свайго ўлюбёнага гурта «зімоўе звяроў». Запрасіў іх у госці на вечарынку, а потым зразумеў, што «кватэрнікі» цалкам жыццяздольныя і ў нашых сённяшніх рэаліях. З тых часоў канцэрты ў яго дома праходзяць практычна штодня. На адным з сайтаў выкладзеная афіша, існуе папярэдні запіс.
А ў Маскве самым папулярным месцам для такіх мерапрыемстваў лічыцца знакамітая «Кватэра з коткамі" на праспекце Міра. Такой яна стала дзякуючы групе «Дзеці Пікаса»: пасля стромкага сейшен музыканты размалявалі амаль усе сцены сваёй часовага прытулку, прычым выключна коткамі. Сёння гэтая кватэра - практычна музейны экспанат. Тут гулялі многія: ад нікому не вядомых пачаткоўцаў да скандальнага Шнура.
Канкурэнцыю «Кватэра з коткамі» адзін час складала «Добрая кватэра». Жыллё некалі належала опернай спявачцы Надзеі Абухава (таксама якая кахала, між іншым, хатнія вячоркі з песнямі і шчырымі размовамі). А ў нашы дні тут праходзілі канцэрты Святланы Сургановой, Паўла Кашына, групы «Пятніца». Але, на жаль, некаторы час таму выступу ў гэтай кватэры нечакана спыніліся. Аднак засталося шмат іншых кропак, якія аматары «Флэт» ведаюць вельмі добра. У іх ёсць уласны сайт, дзе аператыўна выкладваецца інфармацыя, хто, дзе і па якім адрасе будзе выступаць. Прыемны бонус: уваход на падобныя мерапрыемствы часта абсалютна бясплатны. Ну хіба што вас папросяць купіць чаго-небудзь вкусненького на вечар.
Многія свецкія львіцы да гэтага часу, чырванеючы, успамінаюць дзявочнік, які Хакамада задаволіла ў гонар срэбнага вяселля адной вядомай пары. Фота: Генадзь Аўраменка.
Ведай нашых!
Замежная багема таксама практыкуе вячоркі дома. Тым больш што жыццёвая прастора цалкам дазваляе ладзіць раскошныя паці на не менш раскошных вілах. Калі ў сямідзесятых-васьмідзесятых галоўнымі пачастункамі на такіх вечарынах былі какаін і алкаголь (чаго вартыя толькі чаду ў гасцях у Марціна Скарсэзэ, Джэка Нікалсана або Дэніса Хопера), то сёння ўсё больш паважна. Прычым цяперашнія зоркі Галівуду не забываюць і пра тых, з кім яны сябравалі, яшчэ быўшы нікому не вядомымі. Так, сястрычкі Олсен - Мэры-Кейт і Эшлі - кожную нядзелю (калі, вядома, дазваляе час) запрашаюць у госці сваіх школьных прыяцеляў. Пакуль бацька блізнят рыхтуе барбекю, уся кампанія плавае ў басейне і аддаецца ўспамінам пра юнацтва.
Зрэшты, і нашы суайчыннікі даюць аб сабе ведаць за межамі радзімы. Многія галівудскія зоркі дагэтуль успамінаюць круці паці, якое на мінулы Новы год зладзіў Раман Абрамовіч на сваёй заморскай віле на Карыбах. У ліку двухсот пяцідзесяці гасцей значыліся рэжысёр Джордж Лукас, актрыса Сальма Хаек, сямейная (тады яшчэ) пара Демі Мур і Эштан Катчер, спявачка Аліша Кіз і (ад Расіі) Ксенія Сабчак са спадарожнікам. Гасцей, якія хацелі б апынуцца ў гэтай дружнай кампаніі, але шкадавалі грошай на авіябілет, шчодры гаспадар дастаўляў на вечарыну індывідуальнымі авіярэйсамі. У ролі Дзеда Мароза выступаў зорка фільмаў «Знаёмства з Факерамi» комік Бэн Стылер, а ўжо ў якую суму абышоўся гэтае свята жыцця, гісторыя сціпла замоўчвае. Але ўсе, хто прысутнічаў на паці, у адзін голас пацвярджаюць: рускія, вядома, умеюць весяліцца з размахам!
Ты памятаеш, як усё пачыналася?
На самай справе цяперашні трэнд - гэта ўсяго толькі ўспамін пра свецкіх салонах мінулых стагоддзяў, якія пышна апісалі Леў Талстой, Марсэль Пруст, Гі дэ Мапасан і што з імі. Родапачынальнікам такога время-правядзенню часу лічаць Людовіка XIV. «Кароль-сонца» ладзіў раўты ў сваім палацы ў Версалі. Прычым ён збіраў гасцей не толькі забавы дзеля. Такім чынам Людовік XIV адцягваў сваіх прыдворных ад інтрыг і згуртоўвае іх.
У Расіі самай вядомай гаспадыняй велікасвецкіх салона была Ганна Паўлаўна Шерер - фрэйліна і набліжаная імператрыцы Марыі Фёдараўны. З апісання аднаго з вечароў у яе доме, як усе памятаюць, пачынае свой раман "Вайна і мір» Леў Талстой.
Сярод цяперашніх кулінарных геніяў і арганізатараў хатніх вечарынак вялікай папулярнасцю карыстаецца кніга Юрыя Лотмана, савецкага літаратуразнаўца і культуролага. Ён выдаў на-гара цэлае даследаванне гастранамічных нораваў рускай арыстакратыі сярэдзіны XIX стагоддзя, у тым ліку на прыкладзе сям'і обер-шталмайстрам імператар-скага двара П. Д. Дурново. У кнізе «велікасвецкіх абеды», напрыклад, скрупулёзна апісана меню на кожны дзень з дакладным указаннем прысутных гасцей. «Абед ці вячэру - гэта не толькі стравы, якія падаюцца на стол, не толькі абедзенны рытуал і інтэр'ер сталовай, - пісаў Лотман. - Гэта і настрой гасцей, і застольныя размовы, а часам і спрэчкі. Такая вусная гісторыя яшчэ цяжэй даецца ў рукі, чым гісторыя побыту. Застольны размову - сфера яшчэ зусім невывучаная, а тым часам гэта адна з надзвычай актыўных бакоў бытавым жыцці. Яна яшчэ ў большай ступені, чым кулінарнае мастацтва, належыць да тых граням гісторыі, якія на імгненне ўспыхваюць і тут жа знікаюць, амаль не пакідаючы слядоў ».
Нашы сённяшнія гранд-дамы, пастаянна ўладкоўваюць вечарынкі, ганяюцца за працай Лотмана па ўсіх букіністычных крамах. А дастаўшы рарытэт, захоўваюць яго як зрэнку вока. Бо так хочацца праславіцца гаспадыняй гэтага свецкага салона, якая не толькі варта апошнім тэндэнцыям, але і ведае традыцыі векавой даўнасці!