Аказваецца, дастаткова нават у самае звыклае страва дадаць вастрыні, і жыццё літаральна зменіцца. Пра гэта распавёў брэнд-шэфа TABASCO® Гэры Эванс, які як ніхто іншы разбіраецца ва смакавых спалучэннях.
- Такім чынам, што аддаць перавагу на вячэру? Як распаліць запал ў партнёры?
- Напэўна, страва нумар адзін - гэта вустрыцы з табаско. Мне здаецца, вустрыцы - гэта класіка. Я б нават прапанаваў такі варыянт: вустрыцы на грылі, з сырам пармезан, хлебнымі крошкамі і чипотле зверху - выходзіць даволі нядрэнна.
Вустрыцы з тобаско - страва нумар адзін для рамантычнага вячэры
- Прызнайцеся: вы самі звярталіся да такога спосабу спакушэння?
- Мая жонка любіць бифстроганоф. Ведаеце такую страву? Са смятанай, ялавічынай і трошкі чипотле. Так што можна сказаць, што гэта - наш сямейны рэцэпт.
- Вы як ніхто іншы здольныя перавярнуць распаўсюджанае ўяўленне аб падліўках TABASCO. Скажыце, а ці можа кропелька гэтага падліўкі змяніць густ звыклага стравы і ператварыць яго ў нешта зусім іншае?
- Так, вядома. Многія любяць гэты соус, таму што ён дадае густу і глыбіню. Я не раблю мае стравы асабліва вострымі, але яны заўсёды павінны быць трохі з пярчынкі, якая адчуваецца на кончыку мовы. Напрыклад, салата аліўе, самы вядомы рускі салата. Але калі дадаць трохі чипотле або табаско, густ становіцца абсалютна іншым.
Соус TABASCO дадае стравы густ і глыбіню
- А якую кухню вы самі аддаеце перавагу ў звычайным жыцці?
- Мае перавагі змяняюцца ў залежнасці ад таго, якая гэта тыдзень і чаго мне хочацца. Так шмат розных густаў па ўсім свеце! Але, напэўна, гэта ўсё ж такі будзе сумесь паміж італьянскай і тайскай кухнямі. У тайскай кухні мне падабаюцца мноства тэкстур і густаў, я нават прайшоў курс гатавання ў Тайландзе, у «Блакітным Слонім", дзе навучаюць падрыхтоўцы страў каралеўскай тайскай кухні. Яны адрозніваюцца ад базавых тайскіх, і гэтым цікавыя.