- Таццяна, відаў капусты шмат: кальрабі, брусэльская, каляровая, браколі і іншыя ... Якая больш падабаецца вам?
- Зусім нядаўна даведалася, што пекінская капуста не толькі зніжае ўзровень цукру і павышае імунітэт, але і выдатна умацоўвае нервовую сістэму, якая, як вядома, у творчых людзей заўсёды знаходзіцца ў зоне рызыкі. Ды і на смак яна вельмі пяшчотная і прыемная. Таксама я падтрымліваю моду на брокалі. І той, хто лічыць, што з яе проста немагчыма прыгатаваць нешта смачнае, напэўна, проста не спрабаваў класічнае страва французскай кухні - крэм-суп з брокалі з вяршкамі.
- У школьным узросце з'есці страва з капусты лічылася пакараннем. Вы неяк прывучалі сябе да гэтых гародніне?
- Пакараньнем? У дзяцінстве мы свята верым бацькам, якія сцвярджаюць, што знайшлі нас у капусце. (Смяецца.) Таму капуста для многіх дзяцей - гэта святы гародніна. А калі сур'ёзна, то мне пашанцавала: у мяне вельмі смачна гатуе мама, таму я ніколі не сядзела над талеркай са слязамі на вачах.
- У дзяцінстве якія стравы любілі?
- Варэнікі! Прычым магла спакойна страціць кошт, калі трэба было пад стары Новы год знайсці нейкі прыемны сюрпрыз.
- А зараз?
- У аснове майго рацыёну - зялёныя гародніна і садавіна, белае мяса, нятлустая ялавічына, белая рыба і не менш за два літраў вады ў дзень. Прычым што тычыцца ежы, імкнуся ёсць пяць-шэсць разоў на дзень невялікімі порцыямі. На здымку, фотасесію, рэпетыцыю заўсёды бяру з сабой кантэйнеры з ежай.
- Часта атрымоўваецца рыхтаваць самой?
- Кухня для мяне свайго роду рэлакс-зона. У апошні час графік распісаны на шмат месяцаў наперад, таму рыхтаваць атрымоўваецца нячаста. Раблю гэта толькі ў тым выпадку, калі хачу здзівіць каханага чалавека ці парадаваць блізкіх сяброў.
- Чым песціць сваіх сяброў?
- Магу прыгатаваць і боршч з пампушкамі, і варэнікі з вішняй зляпіць, і торт у два паверхі спячы. (Усміхаецца.) Усё залежыць ад настрою і часу. А што тычыцца капусты, то мне вельмі падабаюцца разнастайныя свежевыжатые фреші з гатунку кале. Самае цікавае, што па зместу амінакіслот кале не саступае свежым мясе! Ды і кальцыя у ёй больш, чым у малацэ.
Фреш з гародніны вельмі карысны
Фота: Pixabay.com/ru
Фреш ад Таццяны Котавай
Праз сокавыціскалку прапусціць 700 г капусты кале, 2 сярэдніх вычышчаных морквы, 1 маленькі лімончыкам без лупіны, 2 сярэдніх яблыка без асяродку. Разліць па шклянках і падаваць да сняданку. Таксама можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі соку 5 лісця кале, яблык, 2 сцябла салеры і 2 сярэдніх морквы. Вельмі смачна і карысна!