Любімы рэцэпт маіх дзяцей - гэта мае фірмовыя блінцы. Яны атрымліваюцца вельмі тонкія, далікатныя, я доўга накладала руку і ішла да гэтага рэцэпту. У нас у сям'і нават ёсць традыцыя: мы збіраемся кожную нядзелю па раніцах і робім блінцы на сняданак. Для іх нам спатрэбіцца:
- 500 мл малака
- 3 яйкі
- 200 грам мукі
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- дробка солі
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею або
- 30 гр сметанковага масла
Усе інгрэдыенты трэба падрыхтаваць загадзя, каб яны сталі пакаёвай тэмпературы. Дастаньце іх з халадзільніка.
Для пачатку трэба разбіць 3 яйкі ў ёмістасць, дадаць цукар, соль, ўзбіць венцам або відэльцам да аднастайнага стану.
Да гэтай масе мы дадаем частку малака, крыху менш за палову. Мы робім гэта для таго, каб пры даданні мукі не было камячкоў. Атрымліваецца больш густое цеста, якое прасцей змяшаць.
Муку неабходна прапусціць праз сіта, каб яна насыцілася кіслародам. Паступова, памешваючы, дадаем яе да астатніх інгрэдыентаў. Цеста павінна атрымацца густым і без камячкоў.
Дадаем у атрыманую масу пакінутае малако, ўліваем алей і змешваем. У выніку цеста павінна па тэкстуры нагадваць тоўстыя сліўкі.
Мариz Геворгян
Бярэм спецыяльную блінамі патэльню, я выкарыстоўваю электрычную блинницу, змазваем яе алеем. Для гэтага лепш выкарыстоўваць сіліконавую пэндзлік. Наліваем цеста на распаленую патэльню або на блинницу, раўнамерна размяркоўваем яго тонкім пластом, пры дапамозе апалонікам або спецыяльнай палачкі для бліноў. Калі добра прагрэць патэльню, то блінцы павінны атрымацца ў дзірачку. Кожны блінец пасля падрыхтоўкі змазваем сметанковым алеем.
Да блінцы я па класіцы падаю варэнне, згушчонку і смятану. Таксама добра падыходзяць ягады, калі яшчэ сезон.