Вам спатрэбіцца: 200 г пшанічнай мукі, 50 г жытняй мукі, 1 жаўток, 250 мл вадкага мёду, 80 мл малака, 2-3 ст. лыжкі цукровай пудры, 2 ст. лыжкі смятаны, 1-2 ст. лыжкі цытрынавага соку, 1 ½ арт. лыжкі цукру мусковадо, 4 струка кардамона, 6 гваздзікоў, 2 зорачкі бадзяна, 1 ч. лыжка карыцы, 1 ч. лыжка соды.
Працэс падрыхтоўкі: Духоўку папярэдне разагрэць да 180 градусаў. Мёд змясціць у цяжкую рондаль і разагрэць на павольным агні да з'яўлення першых бурбалак, затым агонь выключыць. Струкі кардамона раскрыць і выняць збожжа. Бадзян, кардамон і цвічку здрабніць у кавамолцы або блендере.
Жытнюю муку злучыць з здробненымі спецыямі, усыпаць у гарачы мёд і змяшаць, затым дадаць карыцу і соду і зноў змяшаць. Усыпаць 100 г пшанічнай мукі і яшчэ раз перамяшаць. Жаўток злучыць са смятанай і малаком, дадаць мусковадо і ўзбіваць міксерам да поўнага растварэння цукру. Затым дадаць атрыманую масу ў мядовае цеста, перамяшаць. Астатнюю пшанічную муку усыпаць у цеста і вымешаць яго. Невялікую форму заслаць паперай для выпечкі, раўнамерна размеркаваць у ёй цеста і адправіць у разагрэтую духоўку на 25-35 хвілін. Фігурнымі формачкамі выразаць з гатовага пласта тэсту пернікі. Вярнуць пернікі яшчэ на 5 хвілін у духоўку, каб у іх Падсушыліся і подрумянятся бакі. Прыгатаваць глазуру, змяшаўшы цукровую пудру з цытрынавым сокам, і пакрыць ёю гатовыя пернікі.