Сіноптыкі абяцаюць лета цёплым, а значыць, большасць гаспадынь будуць рыхтаваць сваім родным халодныя супы, знакамітую і каханую халаднік. «МК-Бульвар» запісаў некалькі незвычайных рэцэптаў.
Халаднік на піве
Інгрэдыенты: 3-4 бульбы, 2-3 агурка, пучок радыскі, 4 яйкі, 300 г варанай цяляціны (можна замяніць на курыцу або доктарскую каўбасу), пучок зялёнага лука, 1 л цёмнага піва.
Спосаб падрыхтоўкі: бульба адварыць у мундзіры, яйкі зварыць укрутую. Бульбу, мяса і яйкі нарэзаць дробным кубікам; агуркі і радыску - соломкой. Лук пасекчы. Злучыць усе інгрэдыенты, пасаліць і прыбраць у халадзільнік. Перад падачай заліць халодным півам.
У 100 г халаднікі на піве 80 ккал
Халаднік з смажаным бульбай
Інгрэдыенты: 300 г варанай ялавічыны, 3-4 бульбіны, 6 редисок, 3 агурка, пучок зялёнага лука, ½ пучка кропу, 4 яйкі, 500 мл кефіру, 500 мл газаванай вады, 2 ч. Л. гарчыцы, 2 ч. л. сметанковага хрэна, алей, соль, перац.
Спосаб падрыхтоўкі: бульбу пачысціць, нарэзаць дробнай соломкой і абсмажыць на раслінным алеі да гатоўнасці. Выкласці на папяровае ручнік. Мяса, агуркі, радыска нарэзаць соломкой. Зеляніна пасекчы. Злучыць інгрэдыенты. Зрабіць запраўку: гарчыцу, хрэн, соль і перац змяшаць. Уліць кефір. Развесці мінеральнай вадой па гусце.
У 100 г халаднікі з смажаным бульбай 73 ккал
Халаднік з таматавым сокам
Інгрэдыенты: 4 бульбіны, 300 г радыскі, 2 агурка, 4 яйкі, некалькі галінак базіліка і кінзы, соль, перац, 1 л таматнага соку.
Спосаб падрыхтоўкі: бульба і яйкі адварыць, пачысціць і нарэзаць буйным кубікам. Зеляніна пасекчы. Агуркі і радыску нарэзаць дробным кубікам. Інгрэдыенты злучыць, пасаліць. Перад падачай заліць халодным таматавым сокам.
У 100 г халаднікі з таматавым сокам 45 ккал
Халаднік з кефірную смузи і крэветкамі
Інгрэдыенты: 200 г вычышчаных крэветак, 3 бульбіны, 3 яйкі, 3 агурка, 6 редисок. Для смузи: 1 л кефіру, 2 агурка, 3 сцябла салеры, па невялікім пучку пятрушкі і кропу, соль, перац.
Спосаб падрыхтоўкі: крэветкі зварыць, як паказана на пакаванні. Бульба і яйкі адварыць, пачысціць і нарэзаць кубікамі. З агуркоў зрэзаць скурку. Адзін нацерці на тарцы, астатнія нарэзаць паўколамі. Радыска таксама нацерці на тарцы. Змяшаць інгрэдыенты, пасаліць і паперчыць. Прыгатаваць смузи: агуркі і салера пачысціць, буйна нарэзаць. Зеляніна пасекчы. Усе скласці ў шклянку блэндэра, заліць кефірам, пасаліць. Ўзбіць. Перад падачай астудзіць.
У 100 г халаднікі з крэветкамі 60 ккал