Чаму ж знакамітасці захапляюцца кулінарным справай? Адны ідуць модзе, бо зараз у багемнай асяроддзі лічыцца прэстыжным мець сваё ўласнае ўстанова грамадскага харчавання або вінакурню. Іншыя, зыходзячы з таго, што людзі заўсёды хочуць есці, лічаць падобны бізнэс бяспройгрышным. Але сустракаюцца і такія, хто проста сам любіць смачна паесці і прапануе паласавацца сваімі любімымі стравамі усім жадаючым. Лепшым прыкладам такога запалу з'яўляецца Роберт Дэ Ніра. Свой першы рэстаран ён адкрыў на Манхэтэне, у будынку, дзе раней знаходзіўся завод па вытворчасці кавы. Інтэр'ер быў стылізаваны пад стыль сярэдзіны мінулага стагоддзя, а сцены ўпрыгожаны карцінамі, напісанымі бацькам акцёра, Робертам Дэ Ніра-старэйшым, вядомым скульптарам і мастаком-абстракцыяніста. Нязменна ў меню прадстаўлены толькі тыя італьянскія стравы, якім аддае перавагу сам артыст. (Яму і ў галаву не магло прыйсці, што яго можа захапіць нейкая іншая кухня, акрамя італьянскай.) Але каля дваццаці гадоў таму ў Бэвэрлі-Хілз зорка кіно пазнаёміўся з вядомым поварам Нобу Мацухиса. Паспрабаваўшы шэдэўры, прыгатаваныя гэтым чараўніком, Дэ Ніра закахаўся ў японскае кулінарнае мастацтва і сумесна з Мацухиса стаў уладальнікам сусветнай сеткі рэстаранаў. Характэрна, што дзелавое партнёрства з Нобу неўзабаве перарасло ў сяброўства. Кажуць, што менавіта па пратэкцыі Дэ Ніра вядомы повар зняўся ў фільмах «Казіно» і «Мемуары гейшы». Дарэчы, калі ў акцёра спыталі, чаму ён аддае перавагу менавіта кулінарнаму бізнэсу, ён адказаў: «Я як чалавек, які любіць смачна і добра паесці, ведаю, як смачна і добра накарміць іншых».
Ведае толк у кулінарыі і Ціна Кандэлакі. Любоў да грузінскай кухні падштурхнула тэлевядучую на адкрыццё рэстарана. Кажуць, што меню складае асабіста Ціна, а большасць страў прыгатаваныя па рэцэптах яе мамы. Таксама тэледзіву прыклала руку да стварэння інтэр'еру, які нагадвае стары Тбілісі. Многія элементы дэкору, напрыклад каганцы і збаны ручной працы, прывезены ёю з Грузіі. Пагаворваюць, што сярод дываноў ёсць рарытэтныя асобнікі. «Рэстаран - гэта маё хобі. Я хацела паказаць масквічам сапраўдную грузінскую кухню і гасціннасць », - падзялілася са сваімі прыхільнікамі праз Інтэрнэт Ціна. Адметнай рысай гэтай установы з'яўляецца наяўнасць у меню нізкакаларыйных страў, паколькі гаспадыня добра разумее пакуты дам, якія будуць сачыць за фігурай, і ўпэўненая, што худнець можна таксама з густам.
Нярэдка рэстаран з'яўляецца адлюстраваннем характару зорных уладальнікаў. Так, напрыклад, Сандра Балак, будучы абаронцам навакольнага асяроддзя, на пару са сваёй сястрой Гезиной адкрыла ў Тэхасе бістро, якое названа прэсай самым экалагічным у свеце. Усе прадукты - высокай якасці, натуральныя, без кансервантаў. Нават посуд у кафэ таксама экалагічна чыстая - яна зроблена з цукровага трыснёга, а не з пластыка і шкла. У гэтым рэстаранчыку можна паспрабаваць пірожныя і торцікі, рэцэпты якіх былі распрацаваны самой Сандрай. Гэта нядзіўна, бо па сваім першай адукацыі ўладальніца "Оскара" - пекар-кандытар. Па словах мясцовых жыхароў, у святочныя дні актрыса, бывае, ладзіць паказальныя спаборніцтвы з шэф-поварам: хто з іх дваіх хутчэй прыгатуе якое-небудзь салодкае страва. Часта пераможцай аказваецца уладальніца рэстарана. Як сказала сястра артысткі, «хуткасць - яе канёк».
Сандра Балак. Фота: Rex Features / Fotodom.ru.
Кропкі грамадскага харчавання, якія належаць Джоні Дэпу, таксама адпавядаюць яго хуліганскай характары. Першы клуб-рэстаран Дэп адкрыў у пачатку дзевяностых. Ён купіў бар «Цэнтральны», які быў адной з славутасцяў Лос-Анджэлеса, паколькі ў трыццатыя гады мінулага стагоддзя належаў мафіёзі Лакі Лучана, не менш вядомаму, чым Аль Капоне. Акцёр цалкам змяніў унутраны антураж бара: аформіў яго ў чорна-зялёных танах і абсталяваў сучаснай тэхнікай і мэбляй. Ад старых часоў засталася толькі сцэна - як даніна вялікім музыкам, якія выступалі на ёй. Разам з становішчам змянілася і назва: Джоні даў сваё ўстанова «Пакой Гадзюкі». Гэты клуб-рэстаран наведвала толькі нефармальная публіка, таму меню не надавалася асаблівай увагі. Можна сказаць, што набор страў быў стандартным, як у любой амерыканскай забягалаўцы. А з 1993 году клюб здабыў дурную славу, пасля таго як на задворках «Пакоі Гадзюкі» памёр ад перадазіроўкі акцёр Рывер Фенікс. Знайшліся і тыя, хто абвінавачваў Дэпа ў тым, што ён утрымлівае наркапрытон. Адзін час акцёр падумваў зачыніць ўстанова, але адмовіўся ад гэтага намеру. А праз пару гадоў Джоні на паях з Шонам Пэнам і Мікам Хакнэл адкрыў рэстаран у Парыжы. Пагаворваюць, што і сюды часта наведваецца паліцыя, але гэта мястэчка карыстаецца сярод парыжан і турыстаў вялікай папулярнасцю. Адметнай рысай рэстаранаў Дэпа з'яўляецца адсутнасць вегетарыянскіх страў. Сам Джоні, аматар фастфуду і мясных далікатэсаў, лічыць, што абразліва прапаноўваць наведвальнікам свайго рэстарана тое, што ты не будзеш есці сам.
сумесна нажытак
Адкрыццё рэстаранаў на паях ў акцёраў вельмі распаўсюджана. Як прыклад, сетка рэстаранаў тыбецкай кухні, якая належыць у роўных долях ўсё таго ж Джоні Дэпу, Шону Пэну і далучыцца да іх Джону Малкавіч. Бізнес квітнее. Айчынныя зоркі не выключэнне: вось ужо некалькі гадоў у цэнтры Масквы працуе арт-кафэ, уладальнікамі якога з'яўляецца тройца расійскіх музыкаў - Валерый Меладзе, Андрэй Макарэвіч і Стас Намін. З гэтым месцам звязана нямала легенд. Адна з іх абвяшчае, што ружовы «кадылак» пяцідзесятых гадоў мінулага стагоддзя, які ўпрыгожвае бар, быў прэзентаваны гаспадарам самім Квэнцінам Таранціна. Складана сказаць, міф гэта ці быль, бясспрэчна адно: дзякуючы аднадумству трох зорных гаспадароў арт-кафэ вельмі папулярна.
Джоні Дэп. Фота: Startracks Photo / Fotodom.ru.
Але бывае і так, што стварэнне рэстарана прыводзіць да краху творчага саюза і моцнага сяброўства. Так адбылося з квартэтам расейскіх «мянтоў» з серыяла «Вуліцы разбітых ліхтароў». У канцы 2000 гады народныя ўлюбёнцы вырашылі адкрыць рэстаран. На першым часе ўсё складалася мірна, але варта было дайсці да справы, як ўзаемаадносіны паміж акцёрамі сапсаваліся. Пагаворвалі, што энтузіязм Аляксея Нілава прыціхла, Сяргей Селін быў заняты іншымі справамі і часу на рэстарацыі ў яго не заставалася, таму ў выніку агульны праект ўвасобілі Аляксандр Полаўцаў і Міхаіл Трухин. Адкрыццё рэстарана адбылося ў ліпені 2001 года. Адной з фішак установы стала меню з незвычайнымі назвамі страў: «Алібі», «Пад прыкрыццём», «Нявінная ахвяра», «Судак са здабыткам». Поспех спарадзіў канфлікт ўнутры неразлучнай калісьці чацвёркі: з аднаго боку - Полаўцаў і Трухин, з другога - тыя, што засталіся не ў спраў Селін і Нілаў. Дамовіцца у ўчорашніх сяброў не атрымалася, праблемы нарасталі, і ўжо праз два гады адбыўся канчатковы разрыў. Сяргей Селін і Аляксей Нілаў нават сышлі з серыяла «Вуліцы разбітых ліхтароў» у іншай праект - «Опера. Хронікі забойнага аддзела ». І цяпер, праз амаль дзесяць гадоў, узаемаадносіны паміж былымі партнёрамі ветліва-прахалодныя. Хоць, у процівагу гэтай гісторыі, прыклад галівудскіх зорак паказвае, што рэстаранны бізнэс можа аб'яднаць і непрымірымых ворагаў. Шматгадовая непрыязнасць двух зорак Галівуду - Сільвестра Сталонэ і Арнольда Шварцэнэгера - ні для каго не была сакрэтам. Праз гады Арні ў інтэрв'ю і нават у сваёй аўтабіяграфічнай кнізе прызнае, што вінаватым канфлікту быў менавіта ён. Аказваецца, акцёр зайздросціў папулярнасьці і запатрабаванасьці Сталонэ і стараўся дасягнуць таго ж зорнага ўзроўню. Але варта было Шварц падняцца на запаветную прыступку, як «Рэмба», які таксама не сядзеў на месцы, ужо набіраў новую вышыню. Расчараваны Арні стаў дазваляць сабе непрыемныя выказваньні ў адрас паспяховага Слая, многія з адмыслова злых цытат трапілі ў прэсу, і Сталонэ, натуральна, адказаў свайму крыўдзіцелю ў непахвальных выразах. Пікіроўка працягвалася некалькі гадоў, і здавалася, прымірыць іх немагчыма. Але нездарма прэса лічыць, што Брусу Ўілісу усё па плячы. Менавіта ён узяў на сябе ролю міратворца. Для пачатку Брус прапанаваў свайму прыяцелю Сталонэ сумесны бізнэс - сетка рэстаранаў, праўда, хітрун Уіліс папярэдзіў, што сярод пайшчыкаў апроч яго самога і Демі Мур будзе яшчэ адзін акцёр. Імя чацвёртага «гульца» прадбачліва не было агучана, і Сільвестр пагадзіўся. Такое ж прапанова «моцны арэшак» зрабіў і Шварцэнэгеру, праўда, у гэтым выпадку ўдзел Сталонэ ў бізнэсе не хаваласяВедаючы характар «жалезнага Арні», Уіліс разлічыў, што той, не жадаючы хоць у чым-то саступіць Слаю, абавязкова ўвойдзе ў долю. Так і апынуліся два ворага ў адной звязцы. Кожны з акцыянераў прымаў непасрэдны ўдзел у стварэнні новага рэстараннага брэнда. Па ходзе сумеснай працы над гэтым праектам адносіны паміж Слаем і Арні палепшыліся і з непрыязных ператварыліся ў памяркоўныя, а затым і зусім перараслі ў прыяцельскія. Цяпер гэта два неразлучных аднаго, якія і думаць забыліся пра папярэднія шматгадовых зварыш.
Вядомыя выпадкі, калі ў рэстаратары ідуць зоркі, захопленыя прыкладам сваіх сяброў. Жэрар Дэпардзье знакаміты ў сябе на радзіме як рэстаратар і вінароб. Артыст настолькі загарэўся ідэяй свайго першага ўласнага рэстарана, што зацікавіў гэтым праектам і Караль Буке, якая на той момант была яго грамадзянскай жонкай. Праўда, акрамя жадання ў Жэрара былі яшчэ і веды, як трэба весці гэты бізнэс. Таму ў сумесным прадпрыемстве мужа і жонкі кіраўніком быў муж, а Караль заставалася на пазіцыі актыўнай памочніцы. Калі шлюб распаўся, пара не стала дзяліць рэстаран, прызнаючы, што гэта агульнае любімая справа. У гэты ж час Дэпардзье захапіўся яшчэ і вінаробствам, ды так, што заразіў сваёй запалам і былую жонку, і свайго сябра П'ера Рышара. Але браць іх у долю Жэрар не стаў. А дапамог з набыццём перспектыўных вінаграднікаў і параіў, як абсталяваць вінакурні. Неўзабаве акцёр адкрыў яшчэ адзін рэстаран, які спецыялізуецца на вытанчаных стравах з морапрадуктаў.
Крыстафер Ламберт таксама не выстаяў перад захопленасцю Дэпардзье вінаробствам і грамадскага харчавання. Але ў адрозненне ад свайго калегі легендарны Горац не толькі адкрыў сетку рэстаранаў, але і заняўся вытворчасцю прадуктаў харчавання ў прамысловых маштабах. Яго вінаробны бізнес невялікі, але пры гэтым прадукцыю з вінакурні акцёра можна набыць вельмі нядорага - па кошце каля пятнаццаці еўра за бутэльку.
Па слядах свайго калегі рушыў услед і Антоніа Бандэрас. Ён адкрыў рэстаранчык андалузской кухні. Справы ў ўстановы ішлі нядрэнна, але Антоніа страціў цікавасць да гэтага віду дзейнасці і перадаў стырно праўлення іспанскай кампаніі, якая спецыялізуецца на рэстаранным бізнэсе. А вось вінаробства Бандэрас не пакінуў. Наадварот, падобна Жэрару Дэпардзье, Антоніа стараецца асабіста сачыць за ўсім працэсам вытворчасці віна. І цяпер яго фірма выпускае да паўтара мільёна бутэлек у год. Гэта лічыцца добрым вынікам, бо сам Бандэрас ў гэтым бізнесе ўсяго толькі два з паловай гады. Ці тое яшчэ будзе!
свая фішка
Звычайна зоркі творча падыходзяць да стварэння імянны харчэўняў пункту, прыдумляючы сваю разыначку, якой няма ў іншых. Так, рэстаран двух сяброў - Івана Урганта і Аляксандра Цэкала - выкананы ў выглядзе аранжарэі, элементамі дэкору з'яўляюцца экзатычныя расліны, кветкі і птушкі, лётаюць па садзе.
Андрэй Грыгор'еў-Апполона. Фота: Арцём Макееў.
Кіеўскі рэстаран Ані Лорак - гэта поўнае прысвячэнне спявачцы. Сцены ўпрыгожаны яе фатаграфіямі, а назвы страў у меню ўтрымліваюць радкі з яе песень.
Незвычайны антураж абраны і Андрэем Грыгор'евым-Аполлоновым. Яго ўстанова стылізаваныя пад казіно: сталы для гульні ў рулетку і блэк-джэк. Тут на кухні перыядычна праходзяць кулінарныя майстар-класы ад самога Андрэя і яго сяброў.
Каб прыцягнуць наведвальнікаў у свой клуб-рэстаран, Мікалай Баскаў прыдумаў уласную «заманушку»: у караоке-зале можна паспяваць не ў простай мікрафон, а ў дыяментавы - той самы, які "натуральны бландын» атрымаў у падарунак на свой юбілей.
Александр Розенбаум належыць сетка піўных рэстаранаў, размешчаных у розных раёнах Санкт-Пецярбурга. Асаблівасцю гэтых цёплых мястэчак з'яўляецца выбар закусак а-ля СССР: вобла, кілька, мойва, чесночные грэнкі. І вядома ж, тут прадаюць піва на вынас, разліваючы яго ў трохлітровыя слоікі ці бітоны.
А вось рэстаран азербайджанскай і арабскай кухні, які належыць Саці Казанова, славіцца свецкімі вечарынамі. Тут бываюць не толькі айчынныя знакамітасці, але і замежныя. Напрыклад, наведвалі яго Крыс Норт, Эндзі Гарсія і Фрэнсіс Форд Копала. Прычым кампліменты ад знакамітага рэжысёра дарагога каштуюць, бо сам ён з'яўляецца адным з самых паспяховых рэстаратараў і вінаробаў. У яго рэстаранах неапалітанскай кухні падаюць стравы, якімі ласаваліся героі яго несмяротнай сагі «Хросны бацька». Тут жа можна прадэгуставаць віна з вінаграднікаў рэжысёра.
А самым незвычайным сярод акцёрскіх закусачных прызнана ўстанова, якое належыць акторцы Сьюзен Сарандон. Будучы прыхільніцай настольнага тэніса, яна адкрыла бар, які спецыялізуецца на гэтай гульні. На плошчы больш за тысячу дзвесце квадратных метраў размешчаны тэнісныя сталы, і разам з афіцыянтамі тут працуюць і трэнеры. І гэта разумна: спачатку смачна паеў, а потым тут жа, за гэтым самым сталом, лішнія «недаедзеная» кілаграмы сагнаў. Варта адзначыць, што тут праводзіцца шмат свецкіх вечарынак з удзелам амерыканскіх знакамітасцяў.
У параўнанні з Галівудам у Расію мода на зорныя рэстарацыі прыйшла не так даўно, але развіваецца яна сямімільнымі крокамі, таму не выключана, што нашы артысты вельмі хутка перафрантаваць сваіх заходніх калегаў. Галоўнае, каб бізнэс не адцягваў знакамітасцяў ад іх асноўнай прафесійнай дзейнасці, бо мы любім іх няма за кулінарныя вынаходствы.
Аляксандра Ягорава