Першае, што здзівіць вас у Фінляндыі, - гэта не адсутнасць аўтамабільных коркаў у гадзіны пік, ня залімітавыя кошты на алкаголь і нават не падвышаная колькасць саунаў на душу насельніцтва. Няма. Вашым першым моцным уражаннем будзе ... паветра. Ужо непасрэдна на пероне чыгуначнага вакзала на вас літаральна абрынецца водар марознага лесу. Без якіх-небудзь індустрыяльных прымешак. Менавіта з гэтым першым глытком чыстага паветра вы зразумееце: Фінляндыя - гэта паралельны свет, абсалютна іншая планета. І з самага пачатку тут усё зусім не так, як мы прывыклі. Той, хто ні разу не быў у Фінляндыі, чакае ад гэтых месцаў суцэль вызначанага: паўночнай суровасці, прастаты на мяжы мінімалізму і нават заторможенного. А высвятляецца, што большая частка фінскіх рэалій ніяк не ўпісваецца ў гэтыя стэрэатыпы. І галоўнай інтрыгай вашага падарожжа будуць зусім нечаканыя сюрпрызы. У бесперабойным рэжыме. З дня ў дзень.
Сюрпрыз першы: горад жывых паштовак
Першым пунктам прызначэння ў Фінляндыі для многіх хутчэй за ўсё стане сталіца краіны - Хельсінкі. Тым больш што ў студзені і лютым ігнараваць гэты цудоўны паўночны горад недаравальна. Блукаць па цэнтры Хельсінкі можна проста так, без мэты: галоўнае - ўзброіцца фотаапаратам са свежымі батарэйкамі, назапасіцца цёплым шалікам і лепшымі сябрамі.
Ну, а потым можна ірвануць куды-небудзь ўглыб краіны. Напрыклад, у правінцыю Хяме. Нягледзячы на тое што правінцыя гэтая размешчаная ўсяго ў гадзіне язды ад сталіцы, там усё зусім па-іншаму. І гэта радуе: падобныя адзін на іншы пункты прызначэння могуць ператварыць паездку ў дзень сурка.
Такім чынам, Хяме. Аазіс некранутай прыроды. Проста-такі дзэн-месца з такой цішынёй, пра існаванне якой жыхары вялікіх гарадоў нават не падазраюць. Першыя пару гадзін ад гэтага нават неяк няўтульна: звыкліся да гукаў якія праязджаюць машын, рыкаючым аўтасігналізацый, хору людскіх галасоў і мелодыям мабільнікаў, вы спачатку, магчыма, трохі напружыць. А потым наступіць дзэн. Вы распробуете гэтую цішыню, літаральна зліецца з ёй. І, верагодна, нават перастанеце зараджаць свой мабільны тэлефон. Каб ён не парушаў гармонію сваімі сігналамі з іншага свету.
Дарэчы, самі фіны вельмі патрыятычныя, любяць праводзіць адпачынак ва ўласнай краіне і знаходзяць у ціхім і спакойным адпачынку свае любаты. Хяме, напрыклад, - упадабанае месца ў маладых. Тут, у адной з паляўнічых рэзідэнцый правёў мядовы месяц вядомы гоншчык "Формулы-1» Кімі Райканен.
Хочаце актыўнага адпачынку? Тады можна адправіцца пакатацца на лыжах. Фінляндыя - ідэальнае месца для пачаткоўцаў, якія хочуць адтачыць свае фрирайдерские навыкі. Месца, дзе гэта можна зрабіць на сто адсоткаў, - лыжны курорт саппаў ў рэгіёне Хяме. Сапраўдных чорных трас у альпійскім стылі тут, праўда, няма, затое схілы для аматараў цалкам могуць поконкурировать з трасамі таго ж Куршевеля (перапад вышынь у 120 метраў - гэта вам не падмаскоўныя гарналыжныя спускі). Жыць у саппаў лепш за ўсё ў адным з цудоўных мясцовых катэджаў: вы яшчэ доўга будзеце ўспамінаць вячэрнія вячоркі ля каміна, глінтвейн, звараны на ўласнай ўтульнай кухні, і рыбу, злоўленую падчас падлёднай рыбалкі і запечаную на асабістым мангале. А яшчэ саппаў размешчаны практычна на мяжы з Расіяй: усяго 270 кіламетраў на машыне - і вы зноў на радзіме.
І пра ежу
Большасць рускіх, як жыхары не самых паўднёвых шырот, маюць поўнае права аўтарытэтна разважаць пра паўночную кухні: ежа, маўляў, у такім клімаце павінна быць тоўстай і цяжкай - для сугреву, як той казаў. Фіны таксама ўсё жыццё спрабуюць сагрэцца, але робяць яны гэта не з дапамогай антидиетической ежы. У іх меню вы не знойдзеце тлустага мяса пад сырнай-маянэзнай «футрам», а алейным тартам ў крэмавых розочка фіны аддаюць перавагу нізкакаларыйныя лакрычныя цукеркі (слодыч вельмі на аматара, але не паспрабаваць яе - злачынства). А яшчэ ў Фінляндыі геніяльна рыхтуюць самую простую, практычна сялянскую ежу. Асабліва добра гэта атрымліваецца ў кухароў з Хяме. Палі і лясы, якія распасціраюцца да плюс бясконцасці, велізарная колькасць азёр - менавіта тут мясцовыя кулінары збіраюць самыя смачныя ў свеце грыбы і ягады, менавіта ў тутэйшых азёрах водзіцца хвацкая рыба. Больш за тое, прадукты рэгіёну настолькі смачныя і самадастатковыя, што не патрабуюць доўгага «шаманства» у пліты. Звычайная вэнджаная рыбка, запечанае мяса і варэнне з марошка здадуцца вам смачней любога складаназлучанага стравы з мишленовского рэстарана. І гэта нядзіўна: кулінарныя традыцыі Хяме - гэта не нешта штучна вынайдзенае. Рэцэпты традыцыйных страў правінцыі зараджаліся на кухнях памешчыкаў, святароў і сялянскіх сем'яў. І па іх кулінарным кнігам тут рыхтуюць да гэтага часу. Правесці «тэст-драйв» мясцовых гастранамічных вынаходстваў можна ў большасці рэстаранаў рэгіёну: проста папытаеце афіцыянта прынесці вам набор далікатэсаў «ХямеМеню». І не сумнявайцеся: знаёмства з аўтэнтычнай кухняй - абавязковы пункт праграмы для чалавека, які вырашыў даведацца Фінляндыю знутры.
Дарэчы, у Фінляндыі няма сухога закона, але ёсць дзяржаўная манаполія на алкаголь. Гарачыльнае тут каштуе даражэй, чым у іншых еўрапейскіх краінах, і прадаецца выключна да 16 гадзін дня ў спецыялізаваных крамах. Віле Хаапасало раіць прыгледзецца да лікёру з марошка - смачная рэч і сапраўдны фінскі эксклюзіў.