простыя рэцэпты
ад шэф-кухары Марыны Калінінай
Жаданне прыгатаваць нешта смачнае і арыгінальнае часта знікае, калі чытаеш складаны рэцэпт і разумееш, што на гэта сыдзе амаль увесь дзень, а вынік зусім не гарантаваны, асабліва для неспрактыкаванага кулінара. Але рэцэпт - не догма, а творчасць! Часам яго можна трохі спрасціць без шкоды для якасці, а можна, наадварот, узяць ідэю простага рэцэпту і, дадаўшы арыгінальныя інгрэдыенты, атрымаць тое, што стане не толькі ўпрыгожваннем стала і асалодай страўніка, але і прыемна здзівіць вашых блізкіх. Мы будзем публікаваць на WomanHit.ru толькі правераныя асабіста рэцэпты, якія можна ўзяць за аснову смачных і прыгожых страў.
Свята абаронцаў Айчыны зусім блізка.
Напэўна для святочнага стала многія хацелі б прыгатаваць просты, але смачны і нятлусты торцік. Гэтага як раз адпавядае старадаўні іспанскі рэцэпт «Тарту дэ Сант'яга». Гэты торцік прыдумалі ў манастыры Святога Якава ў г. Сант'яга-дэ-Компостелла. Дарэчы, з міндаль рыхтавалі зусім не з гурманских меркаванняў, проста вясной, калі сканчалася мука, у ход ішлі міндальныя арэхі. Такая вось мука для бедных. Варыянтаў падрыхтовак гэтага торта існуе вялікая колькасць, але мы абралі самы просты, дыетычны і правераны неаднаразова.
Вам спатрэбіцца:
225 г міндаля (міндальнага мукі)
225 г цукру
4 яйкі
цэдра 1 цытрыны
½ ч. Л. карыцы
Вам спатрэбіцца:
Форма для выпечкі 20 см (лепш раздымныя).
Працэс падрыхтоўкі: Змяшаць па 225 г цукру і міндальнага мукі, дадаць цёртую цэдру аднаго цытрыны. Калі гэта міндаль, то блендером змалоць у муку. Можна выкарыстоўваць як смажаны, так і проста сушеный міндаль. Цытрына перад гэтым пажадана добра вымыць са шчоткай і насуха выцерці.
Усыпаць палову чайнай лыжкі карыцы, добра змяшаць і дадаць чатыры яйкі.
Ўзбіваць яйкі міксерам не трэба, проста акуратна змяшаць відэльцам.
Гатовае цеста пераліць у змазаную алеем і пасыпаную мукой форму. Каб потым лягчэй выняць яго з формы, можна пракласці выразаную па памеры форму пергаментную паперу для выпечкі.
Печ пры тэмпературы 170 З 45 хвілін, пірог раўнамерна паднімецца і будзе светла-карычневага колеру.
Пірог перанесці на краты і даць астыць. Пасыпаць цукровай пудрай трэба, калі ён яшчэ цёплы, тады яна будзе лепш трымацца. Для гэта трэба пакласці на торт трафарэт і праз сіта пасыпаць яго цукровай пудрай, так яна ляжа раўнамерна.
Тут можна спампаваць трафарэт для малюнка крыжа, якім ўпрыгожваюць гэты торт у Галісіі.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.