Яркія колеру, незвычайныя формы і трывалая скарынка дазваляюць выкарыстоўваць гародніна восеньскага ўраджаю ў якасці цэнтральных элементаў для ўпрыгожвання ганка. Але ўсё ж лепшае, што вы можаце зрабіць з імі, - гэта дадаць у рацыён. Падумайце аб смажанай мушкатовы гарбузу, чырвонай бураках з часнаком і салаце з капусты - гэтыя стравы смачныя і соответсвует правільным харчаванні. Дыетолагі хваляць наступныя восеньскія гародніна за іх харчовую каштоўнасць, універсальнасць рэцэптаў і свежы смак:
шынок
Хоць іх часам называюць зімовымі гарбузамі, таму што яны добра захоўваюцца ў халоднае надвор'е, шынкі на самай справе збіраюць восенню. Члены сямейства гарбузовых багатыя харчовымі валокнамі і бэта-каратынам, які дапамагае вашаму арганізму выпрацоўваць вітамін А і спрыяе здароўю вашай скуры, вачэй і імуннай сістэмы. Шынок нізкакаларыйных і мае нізкі глікемічны індэкс. Па дадзеных Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, порцыя зімовага шынка змяшчае ўсяго 39 калорый. Прадукты з больш нізкім глікемічны індэксам ўключаюць «добрыя вугляводы», якія не павышаюць ўзровень цукру ў крыві. Высокае ўтрыманне абалоніны ў шынку таксама робіць яго выдатным выбарам для рацыёну. Разрэжце шынок на палоўкі або кубікі, апырскайце алеем, запраўце зелянінай і запякайце, каб атрымалася духмянае страва, гарнір ці закуска. Пасля падрыхтоўкі з шынкоў можна зрабіць пюрэ і ператварыць іх у суп, хлеб ці кексы для асаблівага задавальнення.
Шынок можна выкарыстоўваць замест бульбы - у ім менш калорый
Фота: unsplash.com
рэпа
Карняплоды - добрая крыніца харчовых валокнаў і мінералаў, уключаючы калій і цынк. Карняплоды сапраўды лёгка абсмажваюцца, робячы гэтыя стравы больш салодкімі без дадання цукру. Вы можаце падсмажыць рэпу, зрабіць пюрэ з Касцёл ці прыдумаць нешта іншае. Вы нават можаце з'есці яе сырой у салаце, дадаўшы для дадатковага густу і хрусткости.
салодкі бульбу
Сярод каранёвых гародніны салодкі бульбу вылучаецца як пажыўны карняплод. Ён таксама змяшчае бэта-каратын - антыаксідант, які арганізм ператварае ў вітамін А для падтрымання здароўя вачэй і скуры. Салодкі бульбу з'яўляецца добрым крыніцай вітаміна C і вітаміна B6, якія могуць быць карысныя для здароўя мозгу. Ён багаты каліем, жыццёва важным мінералам для вашых нерваў і цягліц, а таксама для працы вашага сэрца. Вы можаце расцерці, запекчы салодкі бульбу ці абвугліў яго і дадаваць у стравы ад супу да хумус.
Батат можна рыхтаваць рознымі спосабамі
Фота: unsplash.com
Каляровая капуста
Культуры Brassica ўключаюць гародніна з васковымі лісцем, такія як капуста, брусэльская капуста, брокалі і каляровая капуста. Расліны Brassica валодаюць мноствам пераваг для здароўя, уключаючы антыаксідантныя і супрацьракавым ўласцівасці. Капуста асабліва папулярная сярод людзей, якія не пераносяць глютен або аддаюць перавагу пазбягаць яго. Скарыначка піцы з каляровай капусты, рыс з каляровай капустай і пюрэ з каляровай капусты, якія выкарыстоўваюцца для палягчэння рэцэптаў з бульбянога пюрэ, - гэта толькі некаторыя з варыянтаў з нізкім утрыманнем вугляводаў. Папкорн з каляровай капусты і табуле таксама з'яўляюцца творчымі альтэрнатывамі папярэднім рэцэптах. Акрамя таго, вы нават можаце дадаць каляровую капусту ў свае смузи.