Попыт на арганічную прадукцыю за апошнія два дзесяцігоддзі вырас у геаметрычнай прагрэсіі. Напрыклад, амерыканцы выдаткавалі больш за 26 мільярдаў даляраў на арганічную прадукцыю ў 2010 годзе ў параўнанні з адным мільярдам ў 1990 годзе, згодна з дакладам «Associations of Organic Produce Consumption with Socioeconomic Status and the Local Food Environment: Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA)» . Адна з асноўных праблем, якія выклікаюць жаданне спажываць арганіку, - гэта боязь шкоднага ўздзеяння пестыцыдаў. Штогод Працоўная група па ахове навакольнага асяроддзя (EWG) публікуе «Брудную тузін» - спіс з 12 неарганічных садавіны і гародніны з найбольшым зместам рэшткаў пестыцыдаў. У гэтым артыкуле за апошнімі прадукты Dirty Dozen і тлумачацца простыя спосабы памяншэння ўздзеяння пестыцыдаў.
Пры выбары прадуктаў многія аддадуць перавагу «эка»
Фота: unsplash.com
Што такое спіс бруднай тузіны?
З 1995 года EWG публікуе «Брудную тузін» - спіс садавіны і агародніны, якія вырошчваюцца традыцыйным спосабам, з найбольшым зместам рэшткаў пестыцыдаў. Пестыцыды - гэта рэчывы, звычайна выкарыстоўваюцца ў сельскай гаспадарцы для абароны сельскагаспадарчых культур ад пашкоджанняў, выкліканых казуркамі, пустазеллямі і хваробамі. Каб скласці спіс «бруднай тузіны», EWG аналізуе больш за 38 000 пробаў, узятых USDA і FDA, каб вылучыць найбольш сур'ёзных «злачынцаў».
Многія эксперты сцвярджаюць, што пастаяннае ўздзеянне пестыцыдаў - нават у малых дозах - можа з часам назапашвацца ў арганізме і прыводзіць да хранічных захворванняў. Акрамя таго, ёсць асцярогі, што межы бяспекі, устаноўленыя якія рэгулююць органамі, не ўлічваюць рызыкі для здароўя, звязаныя з адначасовым ужываннем больш аднаго пестыцыду. Па гэтых прычынах EWG стварыла спіс «Брудная тузін» ў якасці кіраўніцтва для людзей, якія хочуць абмежаваць ўздзеянне пестыцыдаў для сябе і сваёй сям'і.
Спіс прадуктаў бруднай тузіны 2018 года:
Клубніцы: звычайная клубніцы нязменна ўзначальвае спіс «бруднай тузіна». У 2018 годзе EWG выявіла, што адна траціна ўсіх узораў трускаўкі ўтрымоўвала дзесяць ці больш рэшткаў пестыцыдаў.
Шпінат: 97% узораў шпінату ўтрымлівалі рэшткі пестыцыдаў, уключаючы перметрин, нейротоксичный інсектыцыд, які вельмі таксічны для жывёл.
Нектарыны: выяўлены рэшткі амаль у 94% узораў нектарыны, прычым адзін ўзор утрымліваў больш за 15 розных рэшткаў пестыцыдаў.
Яблыкі: выяўлены рэшткі пестыцыдаў у 90% узораў яблыкаў. Больш за тое, 80% пратэставаных яблыкаў ўтрымлівалі сляды дифениламина - пестыцыду, забароненага ў Еўропе.
Вінаград: ён з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у спісе «Брудная тузін», больш за 96% узораў даюць станоўчыя вынікі на рэшткі пестыцыдаў.
Персікі: больш за 99% персікаў, пратэставаных EWG, ўтрымлівалі ў сярэднім чатыры астатку пестыцыдаў.
Вішня: у узорах вішні выяўленыя ў сярэднім пяць рэшткаў пестыцыдаў, уключаючы забаронены ў Еўропе пестыцыд пад назвай ипродион.
Грушы: больш за 50% груш ўтрымлівалі рэшткі пяці або больш пестыцыдаў.
Памідоры: на таматах, выгадаваных традыцыйным спосабам, былі знойдзены чатыры астатку пестыцыдаў. Адзін ўзор утрымліваў больш за 15 розных рэшткаў пестыцыдаў.
Нават у гародніне ёсць шкодныя злучэнні
Фота: unsplash.com
Салера: рэшткі пестыцыдаў былі выяўленыя ў больш чым 95% узораў салеры. Было выяўлена 13 розных відаў пэстыцыдаў.
Бульба: ўзоры бульбы ўтрымлівалі больш рэшткаў пестыцыдаў па вазе, чым любая іншая пратэставаных культура. Хлорпрофам, гербіцыд, склаў асноўную частку выяўленых пестыцыдаў.
Салодкі балгарскі перац: ён змяшчае менш рэшткаў пестыцыдаў у параўнанні з іншымі садавінай і гароднінай. Тым не менш, EWG папярэджвае, што пестыцыды, якія выкарыстоўваюцца для апрацоўкі салодкага балгарскага перцу, «маюць тэндэнцыю быць больш таксічнымі для здароўя чалавека».
Вядома, прыведзеныя дадзеныя будуць больш актуальныя для ЗША, дзе праводзілася гэта даследаванне. Аднак для нашай краіны статыстыка, хутчэй за ўсё, падобная. Па гэтай прычыне многія сем'і завялі нитратометр - прыбор, з дапамогай якога можна пераканацца ў бяспецы прадуктаў харчавання.