Вам спатрэбіцца на 8 буйных перцаў:
2 вялікіх галоўкі рэпчатай цыбулі,
3 вялікіх морквы,
3 сярэдніх памідора,
соль, перац, зеляніна,
белае віно,
раслінны алей,
лаўровы ліст
Ваша фантазія)))
На раслінным алеі пассеруем лук, моркву і зеляніна. Соль, перац па гусце. Зялёныя балгарскія перцы (менавіта зялёныя, у чырвоных ўжо іншы смак), фаршируем падрыхтаванай начыннем: лукам з морквай, і тушым пад вечкам, дадаўшы тры сярэдніх памідора, парэзаных тонкімі лустачкамі, паўшклянкі парэзанай зеляніны і паўшклянкі белага віна. Дадайце вады з лыжкай расліннага алею або булёна (у выпадку з булёнам страва ўжо не будзе нішчымным, але вы можаце выкарыстоўваць агародніннай булён), каб перцы былі пакрытыя вадкасцю да паловы. Калі вы не любіце таматавую скурку ў стравах, ошпарьте памідоры кіпенем, пасля гэтага яе лёгка можна будзе зняць.
Замест віна можна дадаць таматнага соку, але, на мой погляд, з віном духмяны. Віно можна ўзяць любы - чым прасцей, тым лепш. Алкаголь у працэсе тушэння выпарваецца, таму асцерагацца градусаў не варта.
На сярэднім агні тушым прыкладна 20-25 хвілін. Кладзём адзін маленькі лаўровы ліст за 5 хвілін да гатоўнасці (не абавязкова). Па жаданні можна таксама за пару хвілін да гатоўнасці дадаць зубчык раздушанага або прапушчанага праз прэс часныку.
Гэта базавы рэцэпт, а далей уключайце сваю фантазію. Калі вас не палохаюць калорыі і хочацца больш сытны варыянт, дадайце зваранага да напалову рысу. У моркву і цыбулю можна дадаць іншыя гародніна, напрыклад, памідоры, баклажаны, капусту, зялёны гарошак. Хто не выконвае пост, можа парадаваць сябе мясным фаршам або выкарыстоўваць смятану.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.