Вам спатрэбіцца:
- качка - 1 шт;
- буракі - 2 шт;
- лук рэпчаты - 1 шт
- морква - 1 шт;
- бульба - 2 шт;
- капуста - ⅓ качана;
- джэм з памідораў;
- часнык - 4 зубчыка;
- гарчыца - 1 ст. л;
- хрэн - 1 ст. л;
- масліны - 1 слоік;
- таматы ў собст. соку;
- пятрушка;
- кроп;
- смятана;
- цытрына - 1 шт;
- раслінны алей;
- соль.
Боршч ад Максіма Аверына
Фота: Ганна Русакова, Кацярына Шлычкова
Як рыхтаваць: спачатку зрабіць булён на качцы, дадаўшы лук, моркву і лаўровы ліст. Калі ён будзе гатовы, выняць усе інгрэдыенты. Высыпаць у булён нарэзаны саломкай бульбу і давесці да кіпення на маленькім агні, затым пакласці нашаткаваную капусту і працягнуць варыць. На патэльні на раслінным алеі абсмажыць лук і моркву і дадаць у боршч. На асобнай патэльні прыпусціце нацёртую буракі з цытрынавым сокам. Калі гародніна будуць гатовыя, пакласці ў боршч качынае мяса, памідоры ва ўласным соку (папярэдне нарэзаць іх кубікамі і дадаць 3 ст. Л. Таматнага соку), гарчыцу, хрэн, раздушаныя зубчыкі часныку, соль, джэм з памідораў (або цукровы пясок). Пакінуць боршч настаяцца на павольным агні, у апошнюю чаргу пасыпаць здробненай зелянінай.