Вам спатрэбіцца:
- грудкі куранят (рабчыкаў або перапёлак) - 2 шт (перапёлчыны 4);
- бульба адварная ў мундзіры - 3 шт;
- агуркі-карнішоны марынаваныя - 4-5 шт (плюс пару агурочкаў для афармлення);
- салата ліставай - 4-5 лістоў;
- каперсы - 2 ч л;
- зялёны гарошак - 3-4 ст л. (Не эканомце на гарошку, вазьміце добры малады гарошак);
- алівы - 6 шт (па жаданні);
- перапёлчыны яйкі - 5 шт (або курыныя - 2 шт);
- чырвоная ікра - 2 чл л;
- ракі - 3 шт (можна ўзяць кансерваваныя ракавыя шыйкі);
Для маянэзу:
- 1 жаўток;
- 1 ч. Л. гарчыцы;
- 12 ст.л. расліннага алею;
- 1 ч. Л. ворчестерского падліўкі.
Грудкі абсмажыць, бульба, ракаў і яйкі адварыць і ачысціць. Памятаеце, што грудкі нельга передержать на агні - не больш за 12 хвілін, інакш яны будуць сухімі, яйкі варыць не больш за 5 хвілін, усё нарэзаць кубікамі. Дадаць нарэзаныя агуркі, зялёны гарошак, каперсы. Можна пакласці аліўкі, але я іх у аліўе не вельмі люблю, таму арыентуйцеся на свой густ.
Прыгатаваць маянэз, змяшаўшы міксерам жаўток з гарчыцай і паступова дадаючы алей і востры соус. Заправіць салату.
У салатніцу выкласці на дно лісце салаты, зверху кладзём аліўе, упрыгожваем карнішоны і ікрой. Падавайце астуджаным, цёплы аліўе менш смачны.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.