1
Качыныя ножкі з грушай
Інгрэдыенты: 3 качыныя ножкі, 4 кавалка бекону, 1 лук-шалот, 4 грушы, 1 лаўровы ліст, 1 галінка размарына, ½ молатага кардамона, 3 галінкі чабора, соль, перац, 3 ст.л. расліннага алею, 1 ч.л. цукру. Для падліўкі: 20 г сметанковага масла, 40 г цукру, 150 мл портвейна, 1 цытрына, 2 лаўровых ліста.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Як рыхтаваць: Качку пасаліць і паперчыць, хутка абсмажыць у гусятніца на сумесі сметанковага і аліўкавага алею з чаборам, размарынам і кардамоном. Затым выкласці качку, а ў алей з травой дадаць дробна нарэзаныя бекон і лук-шалот. Вярнуць качку ў гусятніца, зачыніць вечкам і адправіць у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, хвілін на 30-40. Тым часам прыгатаваць падліўку. У сатэйнік уліць портвейн і ўсыпаць цукар. Дадаць лімонныя долькі і цытрынавы сок, а таксама лаўровы ліст і сметанковае масла. Стамляць да загусцення. У гэты соус пагрузіць на час вычышчаныя і буйна нарэзаныя грушы. Затым грушы перакласці ў патэльню і абсмажыць іх на раслінным алеі. Прысыпаць цукрам і дадаць галінку чабора. Гатовыя качыныя ножкі падаваць у кампаніі з карамелизированными грушамі і густым вінным соусам!
2
Салата з курыцай і грэйпфрутам
Інгрэдыенты: 300 г запечанага курынага філе, ½ грэйпфрута, 2 ст.л. цёртага сыру, 1 пучок салаты. Для падліўкі: 1 ст.л. расліннага алею, 1 цытрына, 1/25 ч.л. сухі мяты, 1 ч.л. цукру, 1 дробка перцу, 1 дробка солі
Час падрыхтоўкі: 30 хвілін
Як рыхтаваць: Запечанае курынае філе буйна нарэзаць. Грэйпфрут ачысціць ад лупіны і плёнак, а мякаць нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Глыбокую міску заслаць лісцем салаты і выкласці на іх курынае мяса і мякаць грэйпфрута. Для падліўкі змяшаць аліўкавы алей, цытрынавы сок, сухую мяту, цукар, перац, соль і папрыка. Заправіць салату соусам, добранька змяшаць і пасыпце цёртым сырам.
3
Сабайон з ягадамі
Інгрэдыенты: 8 курыных яек, 8 ст.л. цукру, 100 мл паўсалодкае шампанскага, ягады - па гусце.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Як рыхтаваць: Яечныя жаўткі змяшаць з цукрам і ўзбіць да густой пены міксерам. Ўвесці ў сумесь паўсалодкае шампанскае і паставіць на вадзяную лазню. Бесперапынна памешваць крэм да таго часу, пакуль ён не згусне. Атрыманы крэм астудзіць у халадзільніку, затым раскласці па формачках і ўпрыгожыць любымі ягадамі да спадобы. Просты, але дзіўна далікатны дэсерт гатовы!