Свежыя зялёныя парасткі грэюцца пад вясновым сонейкам, а ці ведаеце вы, што маладая крапіва - не толькі пякучы пустазелле, але і выдатнае сыравіну для вясновых вітамінных капусты, і да таго ж расце ў кожнага плота цалкам бясплатна. Толькі старайцеся збіраць зеляніна не ўздоўж дарог, а ў лесе або парку.
Такім чынам, рэцэпт. Маладую крапіву перабраць і добра прамыць, заліць кіпенем і варыць 10-12 мін. Затым адкінуць на друшляк, злёгку адціснуць, а затым пасекчы ў блендере.
У кіпячы булён (ялавічны або курыны, можна нават з кубіка, хоць гэта, вядома, не занадта карысна) пакласці нарэзаны кубікамі прыкладна ў 1 гл бульбу і варыць 12-15 мін. Затым дадаць рэпчаты лук, пассерованный з морквай, крапіву, дробна нашаткаваны шчаўе (ён ужо таксама расце, але калі вы не знойдзеце ні на лузе, ні ў краме свежы, то можна купіць кансерваваны працёрты шчаўе), соль, перац гарошкам, зеляніна пятрушкі.
Дадаць лаўровы ліст і на кончыку нажа молаты мушкатовы арэх, выціснуць дзве дзелькі цытрыны і працягваць варыць яшчэ 5 хвілін.
Пры падачы на стол пасыпаць зялёнай цыбуляй, свежемолотым чорным перцам і дадаць 1 сталовую лыжку вяршкоў.