Насця Задорожная да пытання харчавання падыходзіць з усёй сур'ёзнасцю. Яна не сядзіць на дыетах, але пры гэтым захоўвае складнасць. У восеньскі перыяд зорка надае асаблівую ўвагу якасці прадуктаў. Сакрэтамі сваёй «восеньскай таліі» спявачка падзялілася з нашымі чытачкамі.
- Насця, раскажыце, наколькі памяняўся ваш восеньскі рацыён харчавання?
- Рацыён змяняецца, зыходзячы з сезонных прапаноў. Я б не сказала, што ў маіх сняданках або вячэрах што-то становіцца кардынальна па-іншаму ў адрозненне ад летняга «стала». Хіба што разнастайнасці садавіны стала менш. Да таго ж з пачатку вясны і па сённяшні дзень я прытрымліваюся сістэмнага харчавання, індывідуальна падабранага маёй гастро-феяй Кацяй, з якой мне пашчасціла зноў сустрэцца праз гады студэнцкай дружбы. Я стала задавацца пытаннем «што я ем і чаму», і дзень за днём дзівіцца адкрыццяў, якія імкліва змяняюць маё самаадчуванне і робяць адлюстраванне ў люстэрку лепш. Гэты марафон я планую працягваць у найбліжэйшай будучыні. Мой так званы «детокс» ужо расцягнуўся больш чым на паўгода. Яго асноўная задача - дапамагчы мне аднавіцца пасля зацяжнога перыяду здымак і пералётаў. Тэндэнцыя здаровага харчавання прыкметна ідзе на карысць усім, хто свядома ставіцца да ўжывання ежы. Увосень, як і ў любы сезон, неабходна гэтак жа ўважліва глядзець у талерку, напаўняючы яе змесцівам, асабліва акцэнтаваць увагу на падтрымцы імунітэту.
Насця Задорожная аддае перавагу харчавацца разнастайна, але правільна
Каця Кандрацьева
-Што цяпер абавязкова ёсць у вашым рацыёне?
- Незаменныя сябры ў маім рацыёне шпінат і салодкія яблыкі (свежыя або печаныя). Першае я дадаю ва ўсе асноўныя прыёмы ежы, другое падыдзе на любы перакус. Слова «дыета» я выключыла са свайго лексікону пасля зрыву. Спадзяюся, незваротна. У мяне яно асацыюецца з правілам «не есці», што як аказалася, вельмі дрэнная ідэя.
- А дэсерты дазваляеце сабе?
- Ёсць два стравы, якія я вельмі люблю. Гэта сырнікі і яблычная шарлотка. І, што цікава, то і другое можна прыгатаваць так, каб гэта было на карысць, і можна б было і не турбуецца за калорыі наогул. Ці яшчэ мне падабаецца даволі вядомы Чыя-пудынг. Рэцэпт просты: змешвае раслінны малако, грэцкі ёгурт, 2 сталовых лыжкі насення Чыа; можна дадаць Гранола і печаных яблыкаў. Выдатны бонус для арганізма ў любы сезон.
- Вы самі рыхтуеце або нехта дапамагае?
- Так, я рыхтую з задавальненнем сама. А яшчэ я пяку грачаны хлеб і раблю самы смачны таўкачом у горадзе - так кажуць тыя, хто спрабаваў (усміхаецца). Гэтая закуска карыстаецца асаблівай папулярнасцю ва ўсіх маіх сяброў і блізкіх. Можа адкрыю лаўку па мегавкусным і карысным сэндвіч. За час пандэміі ўдалося зрабіць масу цікавых адкрыццяў: аказваецца я люблю гатаваць. Ня сабе зразумела (усміхаецца).
Не так даўно артыстка выйшла замуж. Муж з задавальненнем спрабуе карысныя стравы, прыгатаваныя каханай жонкай
Іван Бярозкін
- Пры падрыхтоўцы вы ўлічваеце вітамінавы склад?
- Гародніна ўтрымліваюць у сабе не толькі вітаміны, але і неабходныя арганізму мінералы. І гэта трэба не проста ўлічваць, а выкарыстоўваць сабе на карысць. Напрыклад, броколли змяшчае і бялок, і кальцый, і вітаміны А, B9, K, а яшчэ вітамін С. Але апошні руйнуецца пры тэрмічнай апрацоўцы. Таму, каб кампенсаваць і гарманізаваць страва з броколли, можна дадаць да яе шпінат або памідор і абавязкова дадаць раслінны алей, бо частка вітамінаў у гародніне тлушчараспушчальныя. Пры падрыхтоўцы любога прадукту вельмі важна нанесці мінімум ўрону яго карысных уласцівасцях і не сапсаваць іх даданнем лішніх спецый. Гародніна - не выключэнне. З даданнем соусаў і спецый ў мяне заўсёды былі складанасці. Як мне здавалася, усяго павінна быць шмат. Але пасля таго, як я знайшла залатую сярэдзіну ў гэтым пытанні, я пачала атрымліваць асалоду ад густам прадукту і атрымліваць карысць ад яго ўжывання. Дарэчы, харчавацца толькі сырымі гароднінай і фруктовымі - не самы карысны варыянт. Ва ўсім патрэбна мера.
Некаларыйны восеньскія стравы ад Насці Задарожны:
сырнікі:
Многімі любімыя сырнікі могуць быць не толькі смачнымі, але і карыснымі. Ці хаця б не шкоднымі. Гэты рэцэпт вызначана пацешыць тых, хто любіць сырнікі і выпечку. Яны далікатныя і паветраныя, але даволі сытны.
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:
На 10 сырнікаў:
Рикотта (не залянуецеся, знайдзіце свежую, разважнай, гэта таго варта) 0,5 кг, бялок 1 шт. Алей какосавае 4 арт. л. + Трохі на рукі, каб цеста не прыліпала да рук. Мука какосавая (можна міндальнага, калі не падабаецца смак і пах какоса) - 4 ст. л. + Трохі для прысыпкі, вінны камень / разрыхляльнік - 1 ч. Л., Сіроп какосавых суквеццяў / агавы / тапінамбура - 1-2 ст. л., дробка солі.
Спосаб прыгатавання:
Усе інгрэдыенты змяшаць міксерам, бялок дадаць апошнім і замяшаць лыжкай або лапаткай.
Крыху алею нанесці на рукі і зляпіць сырнікі, потым трохі абкачаць іх у пакуце і пакласці на бляху. Калі карыстаецеся шкляны (вельмі рэкамендую), то можна нічога не падкладаць. На металічны я б паклала паперу для запякання. Выпякаць пры тэмпературы 180 ° да з'яўлення лёгкага залацістага колеру, каля 60 хвілін.
Пірог яблычны без глютена:
Мука рысавая цельнозерновые або безглютеновой - 1 шклянка
Мука какосавая - ½ шклянкі, вінны камень -3 ч. Л., Алей какосавае - 4 ст. л., малако соевае 1 шклянку, сіроп агавы (тапінамбура, кветак какосавай пальмы, какосавы цукар) - 2-3 ч. л., яечны белок- 4 шт., яблыкі сярэдняга памеру - 5 шт., ягады, садавіна - 250- 300 г.
Спосаб прыгатавання
Яблыкі пачысціць, парэзаць. Муку прасеяць з разрыхляльнікаў. Змяшаць асобна вадкія інгрэдыенты, ўзбіць бялкі, усё змяшаць і заліць яблыкі і садавіна. Выпякаць у духоўцы або мультиварке пры тэмпературы 180 ° С 60- 80 хвілін.