1
Рыба пад марынадам
Інгрэдыенты: На 4 порцыі: 600 г філе белай рыбы (тилапия, трэска), 5 морковок, 4 цыбуліны, 4 шт. чэрэшковые салеры, 2 зубчыка часныку, 2 ст.л. таматнага падліўкі, 50 мл рыбнага булёна, 50 мл. белага сухога віна, 50 мл. расліннага алею, ½ ч.л. папрыка, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 30 хвілін
Як рыхтаваць: Філе любы белай рыбы нарэзаць лустачкамі, пасыпаць соллю і перцам і адправіць запякаць у духоўцы, разагрэтую да 180 градусаў, хвілін на дваццаць. Кавалачкі рыбінага тлушчу, зрэзанага з філе, адварыць у сатэйнік. Для марынаду абсмажыць дробна нарэзаны рэпчаты лук і насечаны салера. Уліць рыбны булён і сухое белае віно, дадайце папрыка, таматавы соус і чорны перац. Затым пакласці ў патэльню буйна нацёртую моркву. Усё змяшаць, уліць трохі воды і дадаць дробна насечаны часнык. Запечаную рыбу заліць марынадам і даць пастаяць на працягу гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Легендарная рыба з савецкага дзяцінства гатовая!
2
Салата «палкоўніцкім» з печанню траскі
Інгрэдыенты: На 4 порцыі: 200 гр. печані траскі ў алеі, 2 свежых агурка, 2 яйкі, 1 черешковый салера, 2 галінкі кропу, 2 галінкі салеры, 2 стрэлкі зялёнага лука.
Час падрыхтоўкі: 15 хвілін
Як рыхтаваць: Кансерваваную печань трэскі выкласці на сурвэтку, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу, а затым расцерці відэльцам. Змяшаць у глыбокай місцы з дробна нарэзанымі агуркамі, зялёным лукам, кропам і салерай. Дадаць вараныя яйкі. Добранька змяшаць. Пры жаданні дадаць раслінны алей і цытрынавы сок. Зусім крыху намаганняў, і хвацкая дыхтоўная закуска гатова!
3
Торт «Захер»
Інгрэдыенты: 140 гр. сметанковага масла, 140 гр. цукру, 8 яечных жаўткоў, 6 яечных бялкоў, 140 гр. чорнага шакаладу, 90 гр. мукі, 50 гр. міндальнага мукі, 50 гр. абрыкосавага джэма, соль. Для глазуры: 200 гр. чорнага шакаладу, 150 гр. вяршкоў, 50 мл. вады. Для ўпрыгожвання: 150 гр. вяршкоў, 70 гр. цукру.
Час падрыхтоўкі 2 гадзіны
Як рыхтаваць: Размякчанае сметанковае масла змяшаць у блендере з цукрам да крэмавай кансістэнцыі. Ўвесці ў масу яечныя жаўткі і працягваць ўзбіваць. Следам адправіць чорны шакалад, распалены на вадзяной лазні. Перакласці будучыню цеста ў міску і змяшаць з мукой - пшанічнай і міндальнага. Яечныя вавёркі ўзбіць з цукрам і дробкай солі ў густую пену. Ўмяшаць іх у цеста. Пераліць цеста ў форму і запекчы: спачатку адзін гадзіну пры 170 градусах, потым яшчэ дзесяць хвілін пры 160. Гатовы корж астудзіць і разрэзаць уздоўж на дзве часткі. Добранька прамазаць ніжні корж абрыкосавы джэмам, накрыць другім, які таксама шчодра пакрыць канфіцюры. Прамазаць і бакі будучага торта. Для глазуры сліўкі разбавіць невялікай колькасцю вады і давесці да кіпення. Затым увесці чорны шакалад і цалкам яго падпаліць. Акуратна пакрыць торт шакаладнай глазурай, астудзіць, пасля чаго, пры жаданні, ўпрыгожыць гэтай жа глазурай. Подавайть торт «Захер» са сліўкамі, узбітымі з цукрам.