Востры суп чылі з фасоллю
інгрэдыенты: 250 г ялавічнага фаршу, 250 г свінога фаршу, 2 зялёных салодкіх перцу, 1 слоік чырвонай кансерваванай фасолі, 1 галоўка чырвонага лука, 3 памідора, 3 зубчыка часныку, 1 ст.л. таматавай пасты, 2 кубіка MAGGI Булён з ялавічынай на костка, 300 мл вады, 100 мл аліўкавага алею, 1 ч. л. молатага перцу чылі.
Спосаб прыгатавання: раскрышыць 1 кубік MAGGI Булён з ялавічынай на костка - абноўленая рэцэптура булён кубіка цяпер ўтрымлівае толькі знаёмыя інгрэдыенты: натуральныя гародніна, духмяную зеляніна, набор спецый, топлены курыны і ялавічны тлушч. Кубік змяшаць з молатым перцам чылі. Злёгку абсмажыць фарш на аліўкавым алеі, а затым дадаць сумесь прыправаў, змяшаць і давесці да гатоўнасці. Лук і балгарскі перац нарэзаць невялікімі кубікамі, абсмажыць на сподзе або глыбокім рондалі, пасыпаць дробна нарэзаным часнаком і змяшаць. Стамляць гародніна на невялікім агні на працягу хвіліны, а пасля выкласці фарш. Памідоры абліць кіпенем, ачысціць ад лупіны, дробна нарэзаць і пакласці да пакінутых інгрэдыентаў. Прыгатаваць булён, дадаўшы кубік Булён з ялавічынай на костка ў 300 мл гарачай вады. Уліць булён у казан, дадаць таматавую пасту і варыць 30 хвілін. Фасолю прамыць, дадаць у суп і варыць яшчэ 5 хвілін. Для больш пікантнага густу можна дадаць 1 ч. Л. молатага каляндры і дробку куміна.
У 100 г супу - 135 Ккал
Кукурузная каша з вострымі крэветкамі на курыным булёне
інгрэдыенты: 1 кг крэветак, 2 ст.л. папрыка, 1 ст.л. перцу чылі, 1 ст.л. сушеного чабора, 1 ст.л. орегано, 4 ст.л. маргарыну, 1,5 шклянкі кукурузнай крупы, 1 ст.л. таматавай пасты, 1,25 шклянкі 30% вяршкоў, 100 г сыру чеддер, 1 ст.л. дробна сечанай часныку, 3 ст.л. пшанічнай мукі, 700 мл вады, 1,5 ч. л. пералікаў падліўкі, 2,5 кубіка Булён з курыцай, 1 лустачка вяндліны для ўпрыгожвання.
Спосаб прыгатавання: Прыгатаваць сухі марынад, раскрышыць 1 кубік Булён з курыцай і змяшаўшы яго з папрыка, перцам чылі, чаборам і орегано. Вычышчаныя крэветкі старанна абкачаць у атрыманай сумесі і пакінуць на некаторы час. Паставіць на агонь невялікую рондаль з 500 мл вады. Растварыць у ёй 1 булённы кубік і 2 ст.л. маргарыну. Булён давесці да кіпення і павольна ўсыпаць крупы. Варыць на працягу 5 хвілін. У рондаль выкласці папярэдне нацёрты сыр, таматавую пасту, а таксама заліць сліўкі. Трымаць на невялікім агні, стала памешваючы, на працягу 2-3 хвілін, пакуль крупы не стане мяккай, а усе інгрэдыенты ня размяркуюцца раўнамерна. Гатовую кашу прыбраць з агню. У сатэйнік падпаліць 2 ст.л. маргарыну і абсмажыць часнык. Затым дадаць крэветкі і давесці да гатоўнасці. Пры гэтым яны павінны заставацца ружовымі і мяккімі. Выкласці морапрадукты ў асобны посуд. У сатэйнік з пакінутым алеем усыпаць 3 ст.л. мукі і змяшаць драўлянай лапаткай. Тым часам прыгатаваць невялікую порцыю курынага булёна, дадаўшы 0,5 кубіка Булён з курыцай ў 200 мл вады. Затым павольна ўліць гатовы булён і сліўкі ў сатэйнік. Атрыманы соус змяшаць і патрымаць на агні 2 хвіліны. Дапоўніць вострым пералікам соусам, старанна размяшаць і зняць з агню. Вяндліну нарэзаць кубікамі і абсмажыць. Перад падачай выкласці крэветкі на падушку з кашы, заліць зверху падліўкай і ўпрыгожыць вяндлінай.
У 100 г кашы - 112 Ккал
Чахохбили з шампіньёнамі
інгрэдыенты: 1 галоўка рэпчатай цыбулі, 2 кг курынага філе, 4 памідоры, 2 морквы, 5 зубчыкаў часныку, 300 г шампіньёнаў, 40 г сметанковага масла, 4 ст.л. пшанічнай мукі, 1 л вады, 2 кубіка Булён з курыцай, 2 ст.л. соевага соўсу, свежая зеляніна па гусце.
Спосаб прыгатавання: курыцу нарэзаць буйнымі кубікамі, злёгку абсмажыць у сметанковым алеі да залацістай скарыначкі і перакласці ў глыбокую рондаль. На патэльні адразу пасля курыцы пассеровать дробна нарэзаны лук, моркву і памідоры на працягу 2-3 хвілін. Дадаць нарэзаныя шампіньёны, заліць соевы соус. Накрыць вечкам і тушыць 10 хвілін на слабым агні, перыядычна памешваючы. Ўвесці просеянную пакуту і абсмажваць атрыманую сумесь яшчэ 2-3 хвіліны. Давесці да кіпення 1 л вады і растварыць у ёй булённыя кубікі. Агароднінную сумесь выкласці з патэльні ў рондаль, заліць булёнам і старанна перамяшаць. Паставіць на слабы агонь і тушыць, перыядычна памешваючы, на працягу 40 хвілін. Зняць рондаль з агню і выціснуць у яе 1 галоўку часныку для пікантнасці. Разліць па талерках і ўпрыгожыць свежай зелянінай.
У 100 г чахохбили - 120 Ккал
Кары-лакса
інгрэдыенты: 10 тыгровых крэветак, 100 г яечнай локшыны, 1 кубік Булён з курыцай, 3 зубчыка часныку, 1 лайм, 1 ст.л. цёртага кораня імбіра, 1 рэпчаты лук, 2 памідора, 2 ст.л. чырвонай пасты кары, 100 мл какосавага малака, 2 чырвоных доўгіх перцу чылі, 2 галоўкі лука-шалот, 2 ст.л. расліннага алею, лісце кінзы і молаты каляндра па гусце.
Спосаб прыгатавання: крэветкі ачысціць, прамыць у халоднай вадзе і абсушыць сурвэткай. Абсмажваць на працягу 3 хвілін на моцным агні на 1 ст.л. расліннага алею, а затым пасаліць. Адварыць яечную локшыну паводле інструкцыі на ўпакоўцы, прамыць і даць сцячы. Прыгатаваць запраўку, здрабніўшы ў блендере часнык, рэпчаты лук, імбір, памідоры і 1 вычышчаны перац чылі. Дадаць сок паловы лайма і пасту кары. Калі патрэбен больш пікантны густ, дадаткова заправіць каляндрай. Атрыманую сумесь абсмажваць на слабым агні на раслінным алеі на працягу 7 хвілін. Лук-шалот і перац чылі старанна ачысціць і нарэзаць тонкімі кольцамі, кінзы нарваць лісточкамі. У гэты час давесці да кіпення 500 мл вады, дадаць булённы кубік і паварыць 1-2 хвіліны. Ўвесці ў атрыманы булён запраўку, змяшаць і давесці да кіпення. Уліць какосавае малако, зноў давесці да кіпення і зняць з агню. Перад падачай стравы пакласці порцыю локшыны ў талерку, заліць булёнам і ўпрыгожыць крэветкамі, колцамі лука-шалот і перцу чылі, а таксама лісцем кінзы.
Востры цытрынавы соус
інгрэдыенты: 60 г сметанковага масла, 500 мл цёплай вады, 1 ст.л. пшанічнай мукі, 1 кубік Булён з курыцай, 2 яечных жаўтка, 1 цытрына, 1 дробка мушкатовага арэха.
Спосаб прыгатавання: у коўшык растапіць масла, паступова ўсыпаць муку, затым уліць цёплую ваду і рыхтаваць 5 хвілін, увесь час памешваючы. Растварыць булённы кубік у вадзе і прыбраць з агню. Злёгку ўзбіць яечныя жаўткі з цытрынавым сокам, заліць невялікая колькасць атрыманага падліўкі і інтэнсіўна змяшаць, каб жаўткі ня заварылі. Уліць пакінуты соус, змяшаць і выкласці ў ёмістасць для падачы. Дадаць мушкат. Падаваць у летнім соуснике да смажанага мяса або печанай рыбе.
У 100 г падліўкі - 159 Ккал