Зусім хутка наша краіна будзе адзначаць светлае свята Вялікадня. І хоць многія зоркі ў гэты перыяд доўгіх выходных занятыя гастрольнымі раз'ездамі, да Вялікадня яны падрыхтавацца не забылі.
Спявачка Маргарыта Суханкина падзялілася з WomanHit.ru рэцэптам прыгатавання пасхі. Яна яе робіць тварогавай і сырой.
«Падрыхтоўка тварогавай пасхі да свята - такі ж важны рытуал, як і выпяканне кулічоў. Яно мае на ўвазе выкарыстанне спецыяльнай формы для тварогавай пасхі - пасочницы, якую можна набыць у крамах. Вядома, правільную пасху варта рыхтаваць з хатняга тварагу. Аднак можна выкарыстоўваць і крамны, які папярэдне варта пакласці пад прыгнёт, каб з яго выйшла лішняя вільгаць. Тварог для пасхі выбірайце тоўсты і прэсны, ня кіслы.
Ёсць два асноўных тыпу пасхі - сырая і вараная. Спынімся на больш простым рэцэпце - сырой пасхе. Звярніце ўвагу, што такая пасха захоўваецца не вельмі доўга, таму і рыхтуюць яе невялікага памеру.
Маргарыта Суханкина падзялілася рэцэптам пасхі
Рэцэпт пасхі ад Маргарыты Суханкиной:
Вам спатрэбіцца: 1,5 кг. свежага тварагу, 150 г. смятаны, 100 г. сметанковага масла, ½ шклянкі цукру, соль, разынкі. Цукаты, арэхі для ўпрыгожвання.
Тварог двойчы праціраем праз сіта. Алей расціраем да белага з цукрам, дадаваны смятану, працягваем расціраць да поўнага растварэння цукру. Злучаем сумесь з тварагом, падсольваць, дадаем прамыты і обсушенный разынкі, яшчэ раз змешваем.
Выкладваем сумесь у пасочницу (у драўлянай сценкі можна пракласці марляў, каб потым пасха хоць не прыліпла да іх), перагортваем яе вострым канцом уніз, змяшчаем зверху прыгнёт і прыбіраем у халоднае месца на 12 гадзін.
Гатовую пасху можна ўпрыгожыць цукатамі і арэхамі.
Вельмі любіць выпякаць велікодны куліч спявачка Варвара Камісарава.
«Куліч - традыцыйнае велікоднае пачастунак і самы працаёмкі і складаны від выпечкі. Закваску для кулічоў ставяць у «чысты чацвер» ўвечары, пасля ачышчэння дома і цела. Замес тэсту і выпяканне кулічоў прыпадае на Страсную пятніцу, у якую нельга шумець, слухаць гучную музыку. Менавіта ў такім становішчы цеста добра паднімецца і будзе смачным. У суботу кулічы асвячалі ў царкве, а ў Светлую Хрыстову Нядзелю разгаўляюцца імі пасля Вялікага посту.
Я прапаную вам спячы самы просты куліч, але набліжаны да старажытных рэцэптах. У падрыхтоўцы куліча важна выконваць тэхналагічныя прыёмы: цеста падыходзіць у некалькі прыёмаў, паміж якімі яно асцярожна і старанна вымешваюць. Каб куліч падняўся, трэба акружыць яго цяплом і засцерагчы ад скразнякоў. Выпякаць кулічы можна ў рондальчык, праклаўшы іх дно і сценкі промасленной паперай. І не турбуйце кулічы падчас выпякання - не адкрывайце лішні раз дзверцы духоўкі.
Варвара Камісарава падзялілася рэцэптам велікоднага куліча
Рэцэпт куліча ад Барбары Камісаравай:
Вам спатрэбіцца: 1,2 кг мукі, 50 г дрожджаў (не сухіх!), 3 шклянкі вяршкоў, 200 г сметанковага масла, 15 жаўткоў, 200 г цукру, 10 зерняў кардамона або 1 мушкатовы арэх, 50 г міндаля, 100 г разынак, 100 г цукатаў, 1 ст.л. толченых сухароў, дробка солі.
Падрыхтоўка: развядзіце дрожджы ў шклянцы вяршкоў пакаёвай тэмпературы да поўнага растварэння. Дадайце палову мукі і пастаўце рошчыну падымацца ў цёплым месцы. У гатовую рошчыну дадайце расцёртыя з цукрам і сметанковым алеем жаўткі, рэшту вяршкоў і мукі, толченый кардамон або мускатны арэх, прамыты і высушаны разынкі, дробна нарэзаныя цукаты і міндаль. Цеста старанна вымесіце і выбіце, пакіньце падымацца. Зноў вымесіце цеста, змесціце ў змазаныя алеем і прысыпаныя сухарамі формы да паловы аб'ёму. Дайце тэсту яшчэ раз падняцца, пастаўце ў разагрэтую духоўку і выпякайце да гатовасці.
А вось артыстка Алена Верабей даўно асвоіла сакрэты афарбоўвання велікодных яек. Яна падзялілася з WomanHit.ru сваімі ведамі ў гэтым пытанні.
«Паводле падання пасля ўваскрашэння Хрыста Марыя Магдаліна прыбегла ў палац імператара Тыберыя і паднесла яму ў падарунак яйка як сімвал Уваскрасення Хрыста. Імператар, усумніўшыся, сказаў, што як яйка з белага не становіцца чырвоным, так і мёртвыя не ўваскрасаюць. Яйка ў той жа момант стала чырвоным », - распавяла Верабей. - У кожнай сям'і існуюць свае спосабы афарбоўкі яек. Часцей за ўсё ўжываюць натуральныя фарбавальнікі: луковую шалупіну, моцны чай, бурачны сок. Перад афарбоўваннем яйкі трэба старанна прамыць і абястлусціць содай або звычайнай вадкасцю для мыцця посуду. Перад варэннем выміце яйкі з халадзільніка і дайце ім прыняць пакаёвую тэмпературу.
Алена Верабей распавяла, як фарбуе велікодныя яйкі
Самы распаўсюджаны спосаб афарбоўвання - луковая шалупіна . Чым больш шалупіны вы пакладзеце ў рондаль, тым цямней адценне ўдасца атрымаць на яечнай шкарлупіне. Адвар з цыбульнай шалупіны лепш рыхтаваць загадзя і настойваць 5-6 гадзін. Затым давесці яго да кіпення і апусціць туды яйкі, папярэдне отваренные ў растворы солі. У «цыбульнай" вадзе яйкі цалкам дастаткова праварыць на працягу дзесяці хвілін.
Калі назапасіцца шалупінай чырвонага лука , То ў вас атрымаецца бэзавы фарбуе адвар.
Каб афарбаваць яйкі ў жоўты, можна выкарыстоўваць куркуму . Трэба праварыць спецыі каля 5 хвілін, даць настаяцца некалькі гадзін, пасля чаго ў атрыманай вадзе варыць яйкі да гатоўнасці. Дзве-тры сталовыя лыжкі парашка на літр вады - прыкладна такая прапорцыя патрэбна, каб афарбаваць яйкі куркумой. Змяняючы канцэнтрацыю раствора, можна атрымаць адценні ад далікатнага жоўтага да насычанага залацістага.
Адвар крапівы і шпінату дае пяшчотны травяны адценне і глыбокі шэра-зялёны колер.
сок буракоў дае ружовы колер, сіняя капуста афарбоўвае яйкі ў блакітны адценне. Для стойкасці афарбоўвання ў сок дадаюць воцат.
Ну і яшчэ адзін нечаканы спосаб - афарбоўванне чарніцай . Для атрымання сіне-фіялетавага колеру шкарлупіны ягады трэба расцерці, заліць кіпенем і даць настаяцца пару гадзін. У атрыманую масу выкласці ўжо звараныя яйкі ", - сказала на заканчэнне пародистка.