глінтвейн
Рыхтуецца на аснове чырвонага віна, нагрэтага да пэўнай тэмпературы, і з даданнем спецый. Нешта падобнае рыхтавалі яшчэ ў Старажытным Рыме, але аддавалі перавагу напой не награваць. Існуе вялікая колькасць рэцэптаў безалкагольных глінтвейнам. Часцей за ўсё іх рыхтуюць на аснове сокаў: вішнёвага, вінаграднага, гранатавага.
інгрэдыенты: 500 мл вішнёвага соку, 100 мл вады, ½ цэдры апельсіна, ½ ч. Л. молатага імбіра, ½ ч. л. карыцы або адна палачка, ½ яблыка, 1 зорачка бадзяна, 5 гвоздичек, цэдра 1 цытрыны, 2 ст. л. разынак, 3-4 кардамона або ⅓ ч. л. молатага кардамона.
Спосаб прыгатавання: у рондаль наліць сок, дадаць ваду. Паставіць на агонь. Пакласці ўсе спецыі. Замест сухога імбіра можна ўзяць свежы. З цытрыны і апельсіна зняць цэдру. Яблык нарэзаць дзелькамі, разынкі добранька прамыць. Пакласці яблык, разынкі і цэдру ў рондаль з сокам. Нагрэць амаль да кіпення. Па жаданні можна дадаць мёд. Даць настаяцца хвілін 10-15. Перад падачай працадзіць.
грог
Традыцыйна рыхтуецца з ромам і вадой. Грог з'явіўся дзякуючы ангельскай маракам, а назвалі яго ў гонар брытанскага віцэ-адмірала Эдварда Вернана. Ён хадзіў па палубе ў непагадзь у старой непрамакальнай накідцы (па-ангельску - grogram cloak), з-за чаго атрымаў мянушку Стары Грок. Маракам штодня выдавалі каля 280 мл рому - як прафілактычны сродак ад цынгі. Аднак такая колькасць алкаголю негатыўна адбівалася на дысцыпліне. Таму віцэ-адмірал Вернан ўвёў правіла ром разводзіць вадой (гарачай або халоднай), а таксама дадаваць цытрынавы сок.
інгрэдыенты: 1 літр моцнага чорнага гарбаты, 120 мл вішнёвага соку, 3 гвоздички, 1 палачка карыцы, 1 бадзян, 2 гарошыны духмянага перцу, ½ лімона, мёд па гусце.
Спосаб прыгатавання: злучыць чай і сок, паставіць на агонь і давесці да кіпення. Цытрына нарэзаць кружочкамі, пакласці ў грог, дадаць спецыі. Накрыць напой вечкам і даць пракіпець каля 5 хвілін на невялікім агні. Даніну настаяцца хвілін 10-15. Перад падачай працадзіць.
збіцень
Традыцыйны рускі напой, які з'явіўся ў нас да гарбаты, які рыхтавалі з вады, травы і мёду. Назва меркавана адбываецца ад слова «збіваць», гэта значыць змешваць інгрэдыенты.
інгрэдыенты: 1 л вады, 250 г мёду, па ½ ч. Л. сушаных траў (мяты, шалвеі, святаянніка), 1 по-лочка карыцы, 1 гвоздичка, 2-3 зярнятка кардамона, дробка мушкатовага арэха, ⅓ ч. л. молатага імбіра.
Спосаб прыгатавання: калі няма сушаных траў, то можна ўзяць адну мяту, падыдзе і свежая. Мёду можна ўзяць менш або больш. У цёплай вадзе растварыць мёд, давесці да кіпення. Пакласці травы і вострыя прыправы і пракіпяціць каля 15 хвілін, перыядычна здымаючы пену. Зняць з агню. Даць настаяцца 20-30 хвілін. Перад падачай працадзіць.